阿胶熬糊了有毒吗(阿胶炒糊了有毒吗)

大多数情况下，阿胶也属于中药中的滋补食材，熬糊了之后，里面的营养成分会发生变化，可能会产生有害物质，不适合继续食用。下面让我们具体来看看吧！

阿胶熬糊了有毒吗

阿胶熬糊后会产生一系列反应，生成一些对人体有害的物质，对人体极其不利，所以不建议继续服用。

阿胶主要成分包括蛋白质 脂肪 胶原蛋白 矿物质 维生素 微量元素等，熬糊了，化学上会发生碳化，阿胶原来的氨基酸 维生素 胶原等成分会遭受破坏。

阿胶糊了就证明阿胶的成份发生改变，进而就会影响阿胶的质量。因而服用糊了的阿胶不但难以达到治疗效果，并且容易产生不良反应甚至影响身体健康。所以糊了的阿胶不宜再用。

阿胶的功效：治疗虚症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。阿胶是用毛驴的皮肤熬制而成，所以很安全，被列为既是食品又是药品的名单，几乎没有副作用。

怎么判断阿胶是否熬糊

判断阿胶是否糊，一个可以看是不是粘在容器的底部一时不会不能全部刮起使用；

另外主要闻味道，糊了一般都会有些焦味。如果虽然粘在容器里但很容易刮起，这样一般是可以服用的，它只是没有完全融化；

如果焦了那是绝对不能服用的，不然可能产生毒副作用。

阿胶怎么熬制

提前一天做好熬膏准备工作，将阿胶砸碎后放盛器中，加黄酒浸软后，隔水炖烊。一般500克阿胶加黄酒750毫升，一并置于瓦罐或搪瓷杯内浸泡24小时。另取冰糖500克，用水化开，滤去渣后倒入浸软的阿胶中，隔水炖2小时。 所用的中药按通常煎药方法煎取汁，连煎2次，然后将所煎取的药汁一并倒锅中，用小火浓缩，再将烊化的阿胶兑入，熬成膏即可。 炖制时，为了增强阿胶的补益功能，同时也为了更好的口味，可将枸杞、炒香的黑芝麻、核桃仁等一并放入，熬膏服用。有粉料的如人参粉、紫河车粉等，在收膏时搅入。 炖好的阿胶冷却后，存放在洁净干燥的搪瓷杯、玻璃杯或陶瓷杯内，密封，存放冰箱中。每天早晚各取一匙，用温开水冲化服用。 该方法一次制作可保证较长时间服用，且服用方便，广受推崇。