做雪花酥能放枸杞吗(做雪花酥为什么要放盐)

大多数情况下，雪花酥里面是可以加枸杞的。枸杞具有很好的功效与作用，放入雪花酥里面也是很不错的搭配。下面让我们具体来看看吧！

雪花酥可以加枸杞吗

雪花酥里面是可以放枸杞的。

枸杞具有多种保健功效，是批准的药食两用食物，适量使用有益健康。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必须营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。

枸杞的性味甘平，中医认为，它既能够更好的滋补肝肾、益精明目和养血、还能增强人们的免疫力。枸杞里面含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，它们能够更好的预防心脏病和癌症。枸杞有很好的保健药效，尤其适合体质虚弱、抵抗力差的人食用。

枸杞雪花酥的做法

用料：

饼干（熊字饼干）150克、全脂奶粉50克、黄油50克、食盐1克、坚果（核桃，松子仁）80克、枸杞子20克、葡萄干30克、棉花糖160克

步骤： 

1、将饼干与坚果、葡萄干、枸杞子一起放入烤箱70度左右，预热后可更好地搅拌。

2、黄油50克在不沾锅中溶化，用液体的油将锅底周围弄湿，防止沾锅。电磁炉定120度或300度（我是120度），煤气灶的话开小火，倒入120克棉花糖翻炒。

3、棉花糖与黄油完全融合后再翻炒两分钟左右，翻炒不够影响酥的口感。然后将混合好的奶粉与食盐倒入锅中，快速翻炒。

4、继续翻炒，将边缘往中间翻，尽量用液体棉花糖包裹住所有配料。

5、翻炒到起筋拉丝的状态，倒入小金盘（小金盘中提前洒点奶粉，以免沾底）也可以用安板定型，也两提前洒奶粉。

6、趁着余热，两面都洒奶粉，用刮板（案板定型可用菜刀协助，刀比较锋利注意安全）。定型后冷却。

7、凉却一小时左右，开始切块。

8、切开的侧边也适当洒点奶粉。

9、切块完成。雪花酥的做法 步骤9

小贴士：

1.饼干可以选别的，如小奇福之类。

2.坚果依个人口味加入。

做雪花酥的注意事项

1.糖一定不能多，影响口感，糖质很重。

饼干差不多也是极限了，不然真的不好搅拌，蔓越莓可以适当放量到100g

2.火候最好全程控制小火，并且糖化完立马关火，不然口感会偏硬

3.室温冷却，不要太快去切，至少半小时以上吧自己衡量，这样做出来是软软泡泡的口感，如果想吃比较硬的可以放冰箱试试。大多数人更喜欢前一种。