饺子的来历20字(饺子的来历20字英语怎么说)

一口气看懂饺子的前世今生

提起过年，人们脑海中浮现的除了热闹的场景，就是一盘盘热气腾腾的饺子。饺子对于北方人来说，是有很深的执念的。每当过年的时候，无论是出去打工的，还是大城市的高管白领，亦或是上班族，在这一时刻，身心都感觉无限轻松，而每年过年，餐装上必不可少的食物就是饺子。是因为饺子味道鲜美吗？其实，这只是一部分原因，在大多数人眼里，吃饺子象征着一家团圆，是一种美好的期望。

东北有句老话，叫好吃不如饺子，舒服不如倒着，从这句话就可以看出，在东北人眼里，吃上一口饺子，是一种惬意的享受，在我的老家也讲究“原汤化原食”的说法。人们喜爱吃饺子，对饺子的做法也推陈出新，无论是大馅蒸饺，还是水饺、煎饺，不仅各有各的风味，更是体现了各地的饺子文化传扬。

其实饺子的发展史，可以追溯到2000多年的春秋战国时期，我们的老祖宗就已经发明了类似饺子的食物，是当古学家在春秋战国时期的遗迹中发现的，在一件随葬的铜器里见到一种呈三角形的面食，形状和如今的饺子很像。这应该是“饺子”最早的出现年代。饺子在古代也被称为“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等，它在每个朝代都有它特有的名字和文化，跟我一起看看饺子发展的前世今生吧。

其实，饺子正式登上历史舞台，是因为东汉的医圣张仲景。在东汉时期，饺子是被张仲景偶然发明出来的，而且初衷并非是作为食物，而是作为药用。

传说在东汉末期，全国闹瘟疫，天气寒冷，很多百姓被疾病侵染，天寒地冻，耳朵都冻伤了。张仲景为了缓解这一病状，便用面团揉成褶子的模样下锅，在锅中加入很多驱寒的中药，这个药的名字，就叫“祛寒娇耳汤”。而里面的面团，就被称为“娇耳”，也是希望能够让冻伤的耳朵恢复原来的状态。

张仲景施药一直到了过年，人们为了感念恩情，也模仿里面的娇耳下锅煮，而里面的“娇耳”，其实就是饺子的雏形，只是没有陷罢了。虽然这时的饺子味道并不可口，只是作为医用，却为后来的饺子奠定了基础。

在三国时期，饺子已经有了雏形。魏国张揖在《广雅》书中说：

今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。

在三国——南北朝时期，饺子并非是煮出来放在碗里单个吃，而是和汤放在一起吃，那时的饺子，其实就是馄饨，是形状如同月牙一般，百无禁忌，老少咸宜的食物，这种饺子和汤一起的吃法，至今还在四川一代广为流传，到了现代，人们更喜欢在汤里加上一些葱花香菜作为佐料。

人们在这个时期，其实就已经十分喜欢吃这种“饺子”。根据考古学家勘测，在重庆发现了一座三国时期的墓，里面有两个陶塑很有意思，雕刻着厨师在烹饪美食的场景，有鸡鸭鱼肉，而在正中央，就有类似花边的饺子。可见，这种饺子在三国时期，已经很受人们的喜爱。

饺子发展到了唐朝时期，深受唐朝人民的喜爱。在唐朝，饺子的名字叫做“牢丸”，提起牢丸，就要提一个人，这个人就是段文昌的儿子。段文昌本身就是一名吃货，对各种美食不仅爱吃，而且会吃，更是写下了50卷的《邹平公食经》。而他的儿子，也继承了他父亲爱吃的性格，尤其是对饺子情有独钟。

饺子在唐朝时期，由于段成式的吃法得到了普及。段成式《食品》中说过：

有‘汤中牢丸’，即今水饺子；其‘笼上牢丸’即今蒸汤饺也。食毕出门拜年，由近及远，元午直到烧灯后。”

旧时称牢丸，我们这位段公子将牢丸的吃法别出心裁，发明了“笼上牢丸”，也就是蒸饺，还有“汤中牢丸”，也就是现在的水饺。

在宋朝的《东京梦华录》曾有记载：

冬月盘兔旋炙、猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子、猪脏之类，直至龙津桥须脑子肉止，谓之杂嚼，直至三更。

宋四水潜夫《武林旧事》也有记载：

“蒸作从食”中有“诸色角儿”。

这里面的煎角子和角儿，就是宋朝的饺子。在宋朝，饮食文化异常盛行，不止饺子，光是糕点就有成千上万的种类。饺子在宋朝作为美食，得到了大力扶持，也传向了蒙古。

因为蒙古语中的饺子，发音和“扁食”一样，因此在蒙古地区至今还流传着扁食的叫法，在宋朝时期，饺子传入了世界各地，在哈萨克斯坦、朝鲜等地都有饺子文化。而在元朝，饺子大多叫做扁食，也出现了各种各样形状的饺子，按照形状也叫做撇列角儿、驼峰角儿、烙面角儿等等。

“饺”字的出现，其实是在明朝。在《正字通》中有记载，明朝对饺子的叫法，有饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺等名称。

在明朝，饺子已经喜闻乐见，甚至有沿街叫卖的小贩专门卖饺子为生的。到了过年的时候，饺子也成了必备的食物，在刘若愚的《酌中志》中记载：

明代宫廷已是''正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。

明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》也有记载：

“元旦拜年，作匾食”。

明嘉靖时山西《曲沃县志》记载：

“二日制扁食包金，邀婿争福。”

在明代的宫廷之中，饺子已经是过年必备的美味佳肴，里面藏有钱币用来贺岁之用。

后来到了清朝，饺子的吃法同现在已经大同小异，无论是蒜汁、醋等佐料一应俱全，徐珂编的《清稗类钞》中说：

“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”

就连讲究也和现在一样，都是半夜子时吃饺子，清朝有关史料记载说：

“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。

又有记载：

每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。

清朝人民吃饺子，讲究“更岁交子”，有辞旧迎新之意。饺子在几千年的文化传承下，才有了如今吃法多端的饺子和丰满的外形，经过历代先人的不懈努力和共同研究，饺子才呈现了如今的模样，这就是饺子的前世今生。

“冬至饺子夏至面”，饺子是谁发明的？为什么冬至要吃饺子？

文/农夫也疯狂

农历24节气中最重要的节气——冬至马上就要到了，今年的冬至是在12月22日，也就是这周六。而在冬至节气，民间也有很多的习俗，并且各地的习俗也是不一样的。其中流传较广的一种就是“冬至饺子夏至面”，这个在北方基本上是这样。那你可知道为什么在冬至的时候要吃饺子？饺子又是谁发明的呢？不同馅的饺子寓意你明白吗？

（1）饺子是谁发明的，为什么冬至要吃饺子？

饺子很多人都爱吃，在生活中也没少吃。尤其是现在生活水平提高了，想吃饺子方便了很多，勤劳的人可以自己在家做。而不愿动手的话，去很多餐馆中都有，超市里面也有速冻饺子，买回家放锅里蒸煮一会就能吃了。在北方很多的节气都有吃饺子的习俗，你可知道饺子是谁发明的？

关于饺子的发明者，在民间的说法比较多，其中比较认可的一种则是由“医圣”张忡景发明的。在古代的时候饺子并不叫饺子，而是叫“娇耳”。在东汉的时候，有一年冬天的天气特别的寒冷，像张忡景来求医的人特别的多。其中多数人都是因为天气过于寒冷，耳朵冻伤了。张忡景不忍心穷苦百姓受难，于是就在冬至那天搭起了大棚，架起了大锅，向当地的老百姓施药治伤。

其中他所施药的药名叫“祛寒娇耳汤”，就是用羊肉、辣椒及一些驱寒的食材放在锅里面熬煮，之后再把这些食材捞出来，用面皮把它们包起来，形似一个人耳朵。之后再把它放在锅里煮熟了分给病人吃。而吃了这些“娇耳”及“祛寒娇耳汤”的人，耳朵处的冻疮很快就好了。当地的老百姓为了感谢张忡景开棚舍药的善举，在大年初一的时候也学着制作了饺子，于是随着这个故事的传播来了，越来越多的人也为了预防冬天耳朵冻伤，于是在冬至节气这天就会包饺子吃，因此这个习俗就流传开来了。在民间流传的农谚“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，也是由此而来的！

（2）不同子馅的饺子寓意什么？

因为各地的饮食习惯不同，再加上不同的人口味不一样，因此饺子在发展过程中，包饺子的馅也是丰富多彩的。而不同的馅料包的饺子寓意也是不同的，这都是古人对美好生活的一种向往。其中常见的饺子馅主要有以下几种：

​韭菜馅：韭菜馅的饺子很多人都爱吃，可以说韭菜和饺子是绝配了，而韭菜馅的饺子又叫“久财饺”。韭字和和“久”谐音，寓意着幸福、健康、快乐长久，而菜和财谐音，寓意着财富久远。

芹菜馅：又名“勤财饺”，同样是谐音，寓意着勤劳致富，会给家庭带来源源不断的财富。而白菜馅的饺子寓意更是非常的吉祥，寄托着老百姓对“百样之财”的美好祝愿。除此之外还有酸菜馅又名“算财饺”，而“鱼肉馅”也叫“余财饺”、牛肉馅也叫“牛财饺”等等。

不同馅的饺子都有着不同的寓意，都寄托着老百姓对美好生活的一种向往。想不到小小一个饺子，里面还有这么大的学问。你们最爱吃什么馅的饺子呢？在你的家乡冬至节气，还有哪些习俗呢？欢迎大家在底下的评论区留言吧！

“饺子”原来不是dumplings！这么多年，你说对了吗？

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说到在歪果仁眼里最有名的中国食物

肯定非饺子莫属

不过当你要向歪果仁介绍中国饺子时

可千万别说“dumplings”！

为什么不能说dumplings？

在歪果仁看来

凡是\"面皮包着馅儿\"的都叫dumplings

所以，远不止饺子

还有云吞、包子、馅饼、灌汤包、韭菜盒子……

都是dumplings

我们都是dumplings

饺子

因此你把饺子说成dumplings

歪果仁并不能精准的理解你说的到底是哪种食物

饺子用英语应该怎么说？

01

Jiaozi

简单粗暴版

想不到吧，直接说jiaozi就可以！

其实歪果仁对中国对汉语的理解早已不同于往日

饺子这一中国名物，直接的音译就可以让老外理解了

02

Chinese dumplings

阐述解析版

dumplings有很多种

但说到Chinese dumplings

老外就知道是中国的饺子了！

其他传统食物

01

汤圆

Sweet Dumpling / Glue Pudding

We eat special sweet dumplings.

我们吃甜甜的汤圆。

02

年糕

Rice Cake

This rice cakeis very sticky.

这种米糕很糯。

03

春卷

Spring Roll

Why not try our spring roll? It's delicious.

为什么不试一下春卷呢，它很好吃。

04

八宝饭

Eight-Treasure Rice Pudding

By the way, I miss Mom's eight-treasure rice pudding verymuch!

还有，我非常想吃母亲做的八宝饭。

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北方过年吃的“饺子”，你知道它的起源和文化历史吗？

“饺子就酒，越喝越有”，这句话听着是不是很熟悉？饺子是中国人的传统美食，深受国人的喜爱，人们常说“过年饺子”，饺子也早已经成了年夜饭的标配。中国人过年吃饺子的讲究由来已久，尤其是我们北方，这种传统已经成为了一种饮食文化标志，虽然平时人们也吃饺子，但是年夜饭的饺子却大有深意。

小时候，一家人围着一张桌子，有的和面，有的擀皮，有的包馅，好不热闹！应该说吃下去的是饺子，而留在心里的是与家人团圆的欢乐时光。中国人对饺子的喜爱，其实更重要的是一份对家的牵挂！

那么好奇心就来了，在中国饮食文化中不可或缺的饺子，究竟有着怎样的历史？谁又是真正“第一个吃饺子的人”呢？查阅资料发现：

饺子的历史据《汉字王国》一书介绍，可能起源于汉朝。唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃的。宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及间仍可见到，总之饺子是中华民族祖先留下的宝贵饮食文化遗产，那么问题又来了，韩国烟花都能申遗，不知道饺子有没有申遗呢？答案是申遗了，但没有成功！韩国泡菜都申遗成功了，我们具有两千年历史文化的“饺子”确不行，你说气人不呢？

不管申遗成功与否，也不管历史如何变迁，人们吃饺子的习俗是不变的，因为饺子是劳动人民创造出来的最有特色的美食，在人们心中根深蒂固。饺子不仅可以煮着吃，蒸着吃，还能煎着吃，炸着吃，加上口味鲜美，百馅百味，具有久吃不厌、变幻无穷的特点，深受人们所喜爱。

民间有一句俗语“好受不如倒着、好吃不如饺子，”那为什么逢年过节、家人团聚、遇到喜事都要吃饺子呢？又查了一些资料，来看看我们一年当中最应该吃饺子的日子：

一、【过年的饺子】

饺子是过年不可缺少的食品，饺子形如元宝，吃饺子有招财进宝之意，过年包饺子，以示合家团圆，全家欢聚一堂，大家围在一桌吃着热腾腾饺子，团团圆圆的辞旧迎新共度佳节。有些家庭还将硬币、花生仁、核桃仁、糖果等包入饺子．谁能吃上某一个饺子，就是最幸运、最有福的人。这种妙趣横生的美食游戏，体现了人们的丰富智慧和想象力。饺子就成为新一年里寄托美好理想的祈望。

二、【破五的饺子】

大年初五这天，民间通行的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”。因为包饺子时，要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说，这样可以规避周围的谗言。

初五也叫“破五”，这天的习俗活动是“送穷” （古时指"智穷、学穷、文穷、命穷、交穷"五穷也五种穷鬼），即是将灶灰及清扫房屋的垃圾送出门外，再放鞭炮驱邪。寓意是在新的一年里送出穷困，迎来富裕和幸福。

对商家来说，初五是商家开业的日子。一般来说，破五要吃饺子、放鞭炮，全家庆祝。 民间传说正月初五是财神的生日。称初五为 “路头日”，这天开门营业为开市大吉。人们鸣放鞭炮，祭祀财神，吃象征元宝的水饺，希望生意兴隆，财源广进。

三、【头伏的饺子】

有句古语：叫做“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。 头伏吃饺子是传统习俗，人们认为五月是恶月，六月亦沾恶月的边，故也应“辟恶”。这是迷信说法。

实质是新小麦收割完，加工出营养丰富的新面粉，一是、包饺子庆祝一下有了一个好收获。二是、伏天太热，人们在这个季节都有些厌食，而饺子是开胃解馋的食物，所以人们头伏都吃饺子。

四、【冬至的饺子】

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。因为饺子的发明者说法是不一，流传最广的当属东汉时期的张仲景，很大可能是“第一个吃饺子的人”。

张仲景（约150～219年），名机，东汉末年南阳郡涅阳（今河南省南阳市，一说涅阳故城在今南阳市与邓县之间的稂东镇，地属邓县）人。医名叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。” 东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

五、【送客的饺子】

“上马饺子下马面”，饺子很久以前就成为欢送亲人的最好食物。当亲戚或友人出门远行时．要包一桌丰盛的饺子，热闹一番，作为送行的礼仪。

结语：从饮食文化来说，因为饺子和古时的元宝很相似，希望远行的亲人在外都能发财，能牢记家乡的美食，不忘家乡人的深情厚意，所以一定会想起家乡好吃的“饺子”。

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