大暑是什么意思(小暑大暑是什么意思)

今日大暑！炎暑有尽 时光无垠

大 暑

【宋】曾几

赤日几时过，清风无处寻。

经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。

兰若静复静，茅茨深又深。

炎蒸乃如许，那更惜分阴。

大暑时节为何最热？

大暑节气已到，这也是一年中最热的时段。为何如此？贺铮介绍，从历年的气象数据来看，大暑节气是一年当中平均气温最高的时期。

夏至日是北半球一年当中太阳高度最高，日照时间最长的一天，大暑节气是在夏至之后一个多月的时候，日照时间缩短了，为什么反倒更热呢？

贺铮解释道，更热的原因是受副热带高气压带影响，它是处于热带和温带之间的一条高气压带，在春夏季北抬，秋冬季南落。它的边缘移动到哪里，雨就下到哪里；它的中心包围住哪里，高温少雨就带到哪里。大暑节气里，通常是副热带高气压带移动到最北端的时候，此时雨带位于东北和华北一带，给这两个地区带来一年中最丰沛的雨水。有时候，副热带高气压带过度北抬，把我们辽沈地区包在高压内部，这时天气就变得晴朗、高温、无雨、闷热，比如2018年7月28日到8月3日，沈阳连续7天最高气温超过35℃，8月2日最高气温38.4℃，打破了1950年以来最高气温的历史记录，就是因为副热带高气压带的异常北抬。

大暑：万物恣意长 何以觅清凉

——访气象专家、沈阳市气象服务中心综合服务科编导贺铮

7月23日是二十四节气中的第十二个节气——大暑。近日，气象专家、沈阳市气象服务中心综合服务科编导贺铮在接受记者采访时，详细介绍了这一节气。

时 间

7月23日4:07迎来大暑节气

“赤日几时过，清风无处寻。”北京时间7月23日4时07分我们迎来了大暑节气。贺铮介绍，大暑是夏季的最后一个节气，小暑后十五日斗指未为大暑，太阳黄经为120°，公历7月22—24日交节。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。《逸周书》曰：“土润溽暑（溽暑，指潮湿而闷热）。又五日，大雨时行；”又曰：“大雨不时行，国无恩泽。”大暑节气，高温酷热、雷暴频繁，雨量充沛，雨热同期，是自然万物恣意生长的时节。

天 气

“中伏”前后气温最高

贺铮表示，大暑节气有两个明显的特征：一是炎热，二是多雨。在全国大部分地区，大暑节气都是一年当中最热的一个节气，但并不一定都多雨，这主要是受副热带高气压带位置的影响。大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，气温最高，农作物生长最快。在咱们沈阳地区，大暑时节一方面是大田粮食作物灌浆的关键时期，另一方面也到了种植秋菜的时候，所谓“头伏萝卜二伏菜”，错过了这个时期，到了秋菜成熟准备收获的时候，就容易赶上霜冻，造成损失。

养 生

注意“两宜两忌”

贺铮说，大暑时节最突出的特点就是“极热”。从养生的角度来看，要注意“两宜两忌”。一是宜早睡早起，忌熬夜。大暑时候天气炎热，容易心烦气躁，这个时候要调整身体的节奏和自然同步，做到早睡早起。二是宜吃凉喝热，忌贪凉。大暑时节我国很多地方有吃凉的习俗，一些地方还有饮伏茶的习俗，伏茶是由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。在此也提醒大家，大暑时节虽然炎热，但不要贪凉，不要吃太多冰冻的食物。

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古人也吃冰激凌

“乾坤大暑似蒸坊，垅热风炎鸟兽藏。”这句诗十分形象地描绘了大暑伏天气温高的特征。民俗学者、沈阳市文史研究馆馆员齐守成说，大暑是一年中最热的时节。民间有“小暑大暑，上蒸下煮”“大暑前后，热死泥鳅”之说。

如今，人们可以抱着冰镇西瓜，待在空调房间内避暑。那古人是如何应对酷热的大暑呢？远在周代，就有存放冰块的冰窖，有专门负责采冰的人，叫做“凌人”。据《周礼》载：“凌人掌冰正，岁十有二月，令斩冰，三其凌。”到了宋代，冷食花样多有翻新，出现了果汁加冰块的冷饮。元代时人们更喜爱把乳品、果汁、冰块混合在一起食用，这种冷饮可能就是冰激凌的雏形。传说，在13世纪，著名的意大利探险家马可·波罗离开中国后，把这种吃法带回欧洲，于是，经过改进后便有了现代的冰激凌。

齐守成说，大暑时，古代还有皇家赐冰之举。宋代从初伏日开始，“每日赐近臣冰，人四匣”。明代《燕京岁时记》中记载：“前明于立夏日启冰赐文武大臣。”据清代定制，从暑伏日开始到处暑，百官都可换上万丝帽和黄葛纱袍。到了“三伏天”，清朝官员可以不穿补褂礼见，俗称“免褂”，又称“花衣期”。到了晚清，从暑伏日到立秋，对各衙门也有“赐冰”的做法，按照官员等级不同发放“冰票”，官员凭冰票自行领取。其实，这就是发放降温福利。

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回忆童年看漏粉

“小暑不算热，大暑三伏天。”大暑来临，开启了一年中最热的“三伏天”。民俗学研究者、沈阳市文邦民俗馆馆长赵文邦回忆起自己儿时生活说，大暑时节，夏收基本结束，各家各户把园子里起的土豆，除留一部分越冬食用外，多余部分拿到村里的粉坊去换粉条。那时，土豆粉条算是家里很好的“细菜”，吃法多样，可以百搭。

让赵文邦最难忘的是，当时村里制作粉条的手工作坊，临时形成一条简单的生产线：土豆去泥清洗、上磨拉浆、倒入粉包滤浆除渣、倒缸，再间隔充水、搅动、澄清、沉淀，直至结块、干燥备用。

开始漏粉时，师傅敲碎结块的土豆淀粉，装入大陶盆，加水搅拌、打芡、加矾、和面，做成“剂子”投入粉瓢里拍打，粉溜子落入烧开了水的大锅里，随煮随捞，再顺势滑入清水锅里冷却，然后剪裁、搭杆，挂在场院晾晒。最后把晒好的粉条弯折成把，用高粱秆篾条捆扎，收储备用。

看漏粉时很热闹，农民随时可以分到一些粉头儿回家炒着吃。孩子们更是高兴，围着热气腾腾的锅边转，等着制粉师傅将打结的粉溜子挑出来。那粉溜子又热又滑，很像一只只小老鼠在手上乱窜，所以称它“粉耗子”。孩子们高兴地抢着、抓着、闹着，逗得大人们开怀大笑。孩子们接过“粉耗子”有的直接吃掉了，有的带回家在灶坑边烧烤，等膨胀后再吃，特别香脆。

沈报全媒体记者：徐佳婷 陈凤军

制图：李亚其

实习生：郑晓玉

二十四节气｜大暑

关于大暑

大暑，二十四节气中的第十二个节气，也是夏季的最后一个节气，紧随其后的节气为立秋。大暑在每年的7月22日至24日之间，此时，太阳到达黄经120°。

资料图

《月令七十二候集解》中说：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”其气候特征是：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。”

我国古代将大暑分为三候：

一候腐草为萤。萤火虫约有二千多种，分水生与陆生，陆生的萤火虫产卵于枯草上，大暑时，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的。

二候土润溽暑。天气开始变得闷热，土地也很潮湿。

三候大雨时行。时常有大的雷雨会出现，大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。

习俗食俗

1.民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗。

2.千百年来，深知酷暑对人之侵害的古人，还总结出许多防暑办法。自魏晋以来，民间就有伏天吃面的习俗。俗传，用新收获的小麦磨成面粉，做汤饼吃，可以解暑热。至今，无论南方北方，还是城市乡村，都有伏天吃凉粉、凉面的习惯。用豌豆面或荞麦面，做成凉粉、凉面，煮熟后于深井水里浸泡，后拌芝麻酱、香醋、蒜泥之类，吃起来清香可口，确可解暑提神。

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节气农事

这时正值一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，大部分地区的旱、涝、风灾也最为频繁，抢收抢种，抗旱排涝防台和田间管理等任务很重。

“禾到大暑日夜黄”，广西等种植双季稻的地区，大暑正是一年中最紧张、最艰苦、顶烈日战高温的“双抢”之时。俗话说：“早稻抢日，晚稻抢时”、“大暑不割禾，一天少一箩”，适时收获早稻，不仅可减少后期风雨造成的危害，确保丰产丰收，而且可使双季晚稻适时栽插，争取足够的生长期。一般在7月底以前栽完，最迟不能迟过立秋。俗语称，“七月小暑大暑连，夏收夏种要抢先，选种积肥防风涝，抢收快种保丰年”。

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俗语又称，“大暑连天阴，遍地出黄金”、“伏天雨丰，粮丰棉丰”、“伏不受旱，一亩增一担”。大暑节气，如果只是很热却不下雨，那就不是好事了。如果降雨多，粮食收成就有保障；降雨稀少，产量就会大大减少。因为大暑节气期间气温高，生长旺盛的农作物需要雨水。而降雨少，则可能出现伏旱天气，影响农作物的长势，产量降低。

关于大暑的谚语

●大暑热不透，大热在秋后

●大暑不暑，五谷不鼓

●小暑不见日头，大暑晒开石头

●小暑大暑不热，小寒大寒不冷

●大暑无酷热，五谷多不结

●小暑大暑不热，小寒大寒不冷

●大暑展秋风，秋后热到狂

“大暑展秋风，秋后热到狂”的意思是，大暑节气时如同秋天一样，不仅不热，反而还有点凉爽，那到了立秋节气后，就会出现非常炎热的天气，也就是常说的“秋扒皮”。

（来源：网络综合/文，广西农业信息中心/图）