近日不断有报道说来自泰国的榴莲等热带水果陆续大批量运抵广州,榴莲爱好者有口福了。在广东,有“一个榴莲三只鸡”的说法。这或许因为榴莲本身就是糖分较高的水果,从果肉、果皮到果核,都有较高的营养价值。那么,哪些人适合吃榴莲呢?榴莲怎么吃才不会太上火呢?今天我们就和大家聊一聊。
榴莲果肉
阳虚人群的滋补好物
榴莲果肉性热,味辛甘,归肝、肺、肾经,具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等大补功效。女士食用非常滋补,特别是病后体弱或者产后的妇女。榴莲具有温通活血驱寒的功效,对于虚寒胃痛,以及痛经的女士均有缓解作用。老人和孩子也是可以少量食用榴莲的,可以提高免疫力。
榴莲果壳
阴虚人群的降火良方
榴莲属于燥热之物,榴莲壳则刚好“克制”榴莲肉的这种热性,两者形成互补。如果你很喜欢吃榴莲却刚好是非常容易上火的人,不妨吃完榴莲以后把榴莲壳留下来煲汤,除了降火还能解腻。榴莲核也有一定的食用和药用价值,可以用来煲汤食用。相对于榴莲肉,榴莲核的性质更为温和,晒干后煲汤有补肾健脾的功效。
推荐做法
榴莲壳煲鸡
材料:
榴莲壳三瓣(取白色部分),麦冬30克,玉竹30克,生姜适量,乌鸡1只(3人份)。
制作方法:
乌鸡洗净加姜片焯水,榴莲壳切块,上述材料洗干净后一同入锅,加适量水,大火烧开后转小火炖1个小时左右,加盐适量调味即可。
点评:
乌鸡性平,味甘,具有补肝肾,益气血的功效;麦冬性微寒,味甘、微苦,归心、肺、胃经,能养阴生津,润肺清心;玉竹性微寒,味甘,归肺、胃经,能养阴润燥,生津止渴;几者搭配一同煲汤,具有滋阴润燥,清热降火的作用,适合阴虚火旺者食用。
榴莲壳瘦肉汤
材料:
榴莲壳(大约半只榴莲取出后的白色瓤部即可)、绿豆50克、陈皮一小瓣、瘦肉300克(3~4人量) 。
制作方法:
榴莲壳洗净切块;绿豆洗净先浸泡1个小时,瘦肉洗净切块焯水,陈皮冲水洗净。把所有材料放入瓦煲中,加入2000~2500毫升清水,煲约1~1.5个小时,最后再添加适量食盐即可食用。
点评:
榴莲壳是清热降火的好物,适合阴虚火旺人群养生食用。这款汤还搭配了绿豆,那是为了加强其降火的功效。再加点陈皮,降火而不伤正气,绿豆和陈皮的味道还是比较相配的,这样的结合实在是夏日一道降火兼补益的好汤水。
小贴士:
把榴莲核也扔下去一起煲汤,然后喝汤的时候把榴莲核捞出来,用冷水泡一下,很容易就把外皮剥开。欲知味道如何,自己试试吧。(全媒体记者赵冬芹)
来源: 广州日报
易经思维开始公测啦
20181229
农历十一月廿三,戊戌年,诸事皆吉!
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一:也是最重要的是感谢大家,感谢您们对我们一如既往的支持和关怀。
二:曾仕强教授,二零一八年十一月十一日,我们敬爱的曾仕强教授的离世让我们悲痛惋惜,他留下了取之不尽用之不竭的宝贵的人生财富,曾师一直不曾离开,他的灵魂永生不灭,精神永垂不朽!
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榴莲壳上白色的肉也很好吃?海大源温馨提示,这个夏天是谁还不会挑榴莲最简洁有效的挑榴莲方法,赶快马住吧~
1. 闻气味:好的榴莲应该具有浓郁的香味,如果榴莲没有什么味道,可能味道已经变质或者不成熟,如果闻到刺鼻的气味,那么可能是已经变质或者过熟了。
2. 看外观:好的榴莲应该有均匀的凸起,没有明显的凹陷或者裂缝。此外,它的外皮颜色应该深黄色或者深棕色,如果颜色太浅,那么它可能还没有成熟。
3. 按压:用手指轻轻按压榴莲,如果感觉到榴莲外皮有一定的弹性,那么就表示它还未成熟,如果感觉到榴莲外皮过于硬,那么就可能已经过熟,如果感觉到榴莲皮有一定的软度,那么就表示它已经成熟。
总之,挑选好吃的榴莲需要关注气味、外观、手感、果肉等方面的特征,这些特征可以帮助我们判断榴莲的成熟度、新鲜度和口感。
你还有什么挑榴莲的小妙招分享吗?欢迎在海大源评论区积极讨论!
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