四年级上册语文生字
(带拼音、部首、笔画、组词)
编号
字
拼音
部首
笔画
组词
1
罩
zhào
罒
13
笼罩
被罩
浴罩
罩棚
罩衣
2
屹
yì
山
6
屹立
屹然
屹崪
屹屹
屹兀
3
鼎
dǐng
鼎
12
鼎鼐
鼎足
赝鼎
鼎沸
鼎立
4
沸
fèi
氵
8
沸腾
鼎沸
沸泉
沸热
沸水
5
贯
guàn
贝
8
贯彻
贯通
贯串
贯穿
联贯
6
崩
bēng
山
11
崩溃
崩塌
崩裂
崩坍
山崩
7
恢
huī
忄
9
恢复
恢弘
恢廓
恢宏
恢恢
8
穆
mù
禾
16
静穆
肃穆
辑穆
穆亲
穆哀
9
玛
mǎ
王
7
玛瑙
济玛
尔玛
玛父
姆玛
10
涓
juān
氵
10
涓涓
涓滴
涓埃
涓吉
涓辰
11
滔
tāo
氵
13
滔滔
滔天
滔风
滔朗
滔赡
12
脉
mài
月
9
山脉
动脉
脉冲
脉搏
静脉
12
脉
mò
月
9
脉脉
愁脉脉
含情脉脉
溶溶脉脉
温情脉脉
13
卉
huì
十
5
花卉
鲜卉
果卉
卉汨
凡卉
14
罕
hǎn
干
7
纳罕
希罕
罕见
稀罕
罕用
15
茫
máng
艹
9
渺茫
茫茫
迷茫
茫然
微茫
16
桨
jiǎng
木
10
柔桨
棹桨
划桨
桨板
急桨
17
律
lǜ
彳
9
律动
规律
纪律
律师
法律
18
榕
róng
木
14
榕树
榕迳
榕厦
榕城
榕海
19
隙
xì
阝
12
空隙
孔隙
缝隙
嫌隙
寻隙
20
耀
yào
羽
20
夸耀
照耀
闪耀
耀斑
耀眼
21
暇
xiá
日
13
闲暇
余暇
不暇
无暇
空暇
22
抛
pāo
扌
7
抛开
抛弃
抛锚
抛射
抛售
23
檀
tán
木
17
檀香
紫檀
檀越
旃檀
檀板
24
盈
yíng
皿
9
丰盈
充盈
盈盈
盈利
盈亏
25
凶
xiōng
凵
4
凶悍
凶残
凶猛
逞凶
吉凶
26
庙
miào
广
8
岳庙
庙会
宗庙
庙门
庙号
27
惚
hū
忄
11
恍惚
惛惚
惚慌
芒惚
愰惚
28
腊
là
月
12
腊梅
腊肠
腊肉
腊月
腊味
28
腊
xī
月
12
乾腊
腊毒
厚味腊毒
29
浑
hún
氵
9
浑厚
浑身
浑浊
浑水
雄浑
30
豚
tún
豕
11
河豚
江豚
海豚
豚鼠
豚肉
31
均
jūn
土
7
均匀
平均
均沾
均势
均等
32
匀
yún
勹
4
均匀
匀称
亭匀
匀脸
调匀
33
茎
jīng
艹
8
霜茎
鳞茎
块茎
球茎
茎杆
34
柄
bǐng
木
9
叶柄
笑柄
政柄
话柄
国柄
35
蛟
jiāo
虫
12
蛟龙
蛟鱼
蛟浪
螭蛟
蛟凤
36
宅
zhái
宀
6
住宅
阳宅
宅子
宅门
宅第
37
蔽
bì
艹
14
隐蔽
障蔽
屏蔽
蒙蔽
蔽障
38
弃
qì
廾
7
舍弃
弃婴
抛弃
遗弃
弃权
39
慎
shèn
忄
13
慎重
谨慎
审慎
失慎
慎独
40
择
zé
扌
8
选择
抉择
择业
拣择
择交
40
择
zhái
扌
8
择菜
择席
择不开
择菜姐
41
穴
xué
穴
5
洞穴
巢穴
穴位
穴居
蚁穴
42
搜
sōu
扌
12
搜索
搜集
搜查
搜寻
搜括
43
谧
mì
讠
12
宁谧
安谧
静谧
谧如
澄谧
44
振
zhèn
扌
10
振奋
谐振
共振
振兴
振动
45
枉
wǎng
木
8
冤枉
枉费
屈枉
枉法
枉驾
46
浩
hào
氵
10
浩瀚
浩博
浩渺
浩劫
浩浩
47
资
zī
贝
10
斥资
资料
资源
资质
川资
48
召
zhào
口
5
召唤
召开
召集
感召
征召
48
召
shào
口
5
召棠
召杜
召滑
召平瓜
召伯棠
49
源
yuán
氵
13
起源
源泉
来源
资源
渊源
50
溢
yì
氵
13
洋溢
充溢
流溢
漫溢
横溢
51
允
yǔn
儿
4
允许
允诺
允当
惠允
平允
52
喧
xuān
口
12
喧闹
喧哗
喧响
喧扰
喧阗
53
添
tiān
氵
11
添置
添加
增添
添箱
平添
54
训
xùn
讠
5
训斥
教训
训练
家训
古训
55
酷
kù
酉
14
冷酷
酷爱
残酷
酷热
酷暑
56
颊
jiá
页
12
面颊
腮颊
缓颊
颊囊
脸颊
57
拆
chāi
扌
8
拆除
拆卖
拆台
拆伙
拆洗
57
拆
cā
扌
8
58
彼
bǐ
彳
8
彼此
彼岸
彼人
彼各
彼伏
59
锹
qiāo
钅
14
铁锹
锹镢
锹锸
锹鐝
锹掘
60
杈
chā
木
7
杈丫
杈枒
槎杈
桑杈
禾杈
60
杈
chà
木
7
丫杈
树杈
枝杈
桠杈
杈子
61
诧
chà
讠
8
诧异
惊诧
诧愕
诧绝
丑诧
62
麦
mài
麦
7
麦芽
麦子
麦浪
裸麦
麦酒
63
务
wù
力
5
职务
义务
任务
务求
财务
64
伐
fá
亻
6
砍伐
伐木
挞伐
征伐
笔伐
65
拽
zhuài
扌
9
拖拽
摆拽
拉拽
搀拽
绷拽
65
拽
zhuāi
扌
9
倒拽
拽耙扶犁
东扯西拽
横拖倒拽
65
拽
yè
扌
9
心旌摇拽
66
茸
róng
艹
9
茸茸
茸毛
鹿茸
蓬茸
阘茸
67
副
fù
刂
11
一副
副修
副歌
副官
全副
67
副
pì
刂
11
68
怜
lián
忄
8
可怜
怜悯
顾怜
乞怜
哀怜
69
魔
mó
鬼
20
魔杖
魔力
魔鬼
魔手
魔怔
70
杖
zhàng
木
7
拐杖
魔杖
禅杖
明杖
锡杖
71
颈
jǐng
页
11
头颈
宫颈
瓶颈
颈联
引颈
71
颈
gěng
页
11
脖颈
颈渴
蛋脖颈
72
厉
lì
厂
5
严厉
厉害
凌厉
凄厉
厉色
73
吭
kēng
口
7
吭声
吭气
吭哧
吭吃
吭吭
73
吭
háng
口
7
引吭
吭咽
吭首
咔吭
扼吭
74
吠
fèi
口
7
狂吠
犬吠
狺吠
吠雪
啅吠
75
苟
gǒu
艹
8
苟合
苟且
苟安
苟活
不苟
76
倘
tǎng
亻
10
倘若
倘或
倘使
倘然
倘如
76
倘
cháng
亻
10
倘徉
倘佯
77
脾
pí
月
12
脾气
肝脾
脾性
脾胃
脾脏
78
供
gòng
亻
8
串供
攀供
指供
供桌
供事
78
供
gōng
亻
8
提供
供给
供求
供需
供应
79
腔
qiāng
月
12
腔调
弋腔
拖腔
体腔
鼻腔
80
掂
diān
扌
11
掂量
掂对
掂掇
掂详
掂提
81
涟
lián
氵
10
涟洏
涟漪
涕涟
涟而
涟纹
82
漪
yī
氵
14
漪沦
漪澜
涟漪
漪涣
濛漪
83
虑
lǜ
虍
10
忧虑
顾虑
思虑
远虑
过虑
84
属
shǔ
尸
12
属于
金属
归属
眷属
隶属
84
属
zhǔ
尸
12
属意
联属
属望
连属
属付
85
宰
zǎi
宀
10
屠宰
主宰
宰杀
宰相
宰制
86
乖
guāi
丿
8
乖巧
乖张
乖戾
乖舛
乖谬
87
凭
píng
几
8
任凭
凭信
听凭
凭照
凭仗
88
职
zhí
耳
11
职务
职责
辞职
官职
尽职
89
痒
yǎng
疒
11
搔痒
刺痒
技痒
瘙痒
痒痒
90
淘
táo
氵
11
淘箩
淘汰
淘米
淘气
淘金
91
辟
pì
辛
13
开辟
精辟
辟谣
透辟
大辟
91
辟
bì
辛
13
辟邪
复辟
辟易
辟谷
辟书
92
勃
bó
力
9
勃发
蓬勃
勃兴
勃豀
勃然
92
勃
bèi
力
9
93
怨
yuàn
心
9
抱怨
埋怨
怨尤
怨恨
宿怨
94
抗
kàng
扌
7
反抗
顽抗
违抗
抗御
抗命
95
侮
wǔ
亻
9
欺侮
侮蔑
侮辱
凌侮
轻侮
96
绩
jì
纟
11
成绩
业绩
功绩
败绩
勋绩
97
凄
qī
冫
10
凄凉
凄切
凄厉
悲凄
凄楚
98
慈
cí
心
13
慈悲
慈祥
慈姑
慈和
慈爱
99
辛
xīn
辛
7
辛苦
辛勤
辛酸
艰辛
悲辛
100
崇
chóng
山
11
崇高
崇拜
崇尚
崇敬
崇奉
101
峻
jùn
山
10
严峻
峻峭
冷峻
峻拔
险峻
102
嘉
jiā
口
14
嘉宾
嘉许
嘉奖
嘉靖
嘉勉
103
峪
yù
山
10
峪口
嘉峪关
峙峪人
峂峪村
老山老峪
104
瞭
liǎo
目
17
瞭如
高瞭
瞭眊
瞭风
眊瞭
104
瞭
liào
目
17
瞭望
瞭哨
瞭高
眡瞭
瞭望哨
105
屯
tún
一
4
屯子
屯聚
屯扎
屯集
驻屯
105
屯
zhūn
一
4
屯邅
屯謇
屯蹶
屯蹇
屯穷
106
垒
lěi
土
9
垒球
堡垒
壁垒
块垒
营垒
107
魄
pò
白
14
气魄
魂魄
魄力
体魄
落魄
108
颐
yí
页
13
解颐
颐养
期颐
朵颐
颔颐
109
耸
sǒng
耳
10
耸立
高耸
耸肩
耸动
耸峙
110
阁
gé
门
9
阁下
高阁
出阁
组阁
闺阁
111
舫
fǎng
舟
10
画舫
石舫
游舫
解舫
酒舫
112
眺
tiào
目
11
眺望
远眺
眺听
回眺
邪眺
113
堤
dī
土
12
堤堰
堤坝
大堤
堤岸
河堤
114
态
tài
心
8
神态
仪态
状态
姿态
失态
115
誉
yù
言
13
荣誉
美誉
赞誉
过誉
盛誉
116
瞰
kàn
目
16
鸟瞰
俯瞰
瞰望
瞰临
延瞰
117
统
tǒng
纟
9
统率
统治
统统
统筹
总统
118
率
lǜ
亠
11
频率
效率
概率
功率
几率
118
率
shuài
亠
11
统率
率领
坦率
轻率
率性
119
征
zhēng
彳
8
征衣
特征
远征
征兆
征途
120
靡
mí
非
19
奢靡
靡费
侈靡
靡弊
焚靡
120
靡
mǐ
非
19
风靡
委靡
颓靡
靡丽
披靡
121
魁
kuí
鬼
13
魁梧
魁元
魁伟
魁首
花魁
122
搏
bó
扌
13
脉搏
搏杀
搏斗
搏战
搏动
123
鹤
hè
鸟
15
仙鹤
灰鹤
白鹤
鹤粮
鹤鸾
124
孟
mèng
子
8
孟春
孟浪
孟秋
孟冬
孟夏
125
陵
líng
阝
10
冈陵
陵寝
陵园
山陵
陵夷
126
辞
cí
辛
13
辞典
辞职
推辞
辞世
辞退
127
唯
wéi
口
11
唯独
唯恐
唯一
唯爱
岂唯
128
谴
qiǎn
讠
15
谴责
天谴
谴谪
谴勒
谴讶
129
惰
duò
忄
12
懒惰
怠惰
惰性
窳惰
骄惰
130
俗
sú
亻
9
风俗
俗语
俗名
习俗
俗气
131
协
xié
十
6
协商
协作
妥协
协约
协调
132
序
xù
广
7
顺序
秩序
次序
序幕
序言
133
绰
chuò
纟
11
绰号
绰约
阔绰
逼绰
绰裕
133
绰
chāo
纟
11
绰起
绰刀
绰经
逼绰刀子
铁绰铜琶
134
伏
fú
亻
6
埋伏
伏案
蛰伏
伏法
三伏
135
凋
diāo
冫
10
凋敝
凋败
凋萎
凋落
凋谢
136
苞
bāo
艹
8
含苞
花苞
打苞
苞米
苞谷
137
袭
xí
衣
11
袭击
偷袭
蹈袭
因袭
奇袭
138
怀
huái
忄
7
满怀
怀抱
胸怀
襟怀
缅怀
139
旷
kuàng
日
7
空旷
旷代
旷世
旷荡
旷达
140
暂
zàn
日
12
暂时
暂停
短暂
暂行
暂缓
141
躯
qū
身
11
躯体
身躯
捐躯
躯壳
躯劳
142
胞
bāo
月
9
细胞
难胞
侨胞
同胞
胞子
143
遭
zāo
辶
14
遭遇
遭殃
遭罪
遭际
遭受
144
悯
mǐn
忄
10
怜悯
悯惜
悯恤
悲悯
悯谏
145
咛
níng
口
8
叮咛
缨咛
嘤咛
千叮咛万嘱咐
146
咐
fù
口
8
嘱咐
吩咐
呕咐
安咐
囑咐
147
啕
táo
口
11
号啕
嚎啕
説啕
噭啕
恸啕
148
崛
jué
山
11
崛起
奇崛
崇崛
诡崛
崛兴
149
帝
dì
巾
9
皇帝
天帝
帝君
帝王
帝制
150
范
fàn
艹
8
示范
模范
规范
典范
垂范
151
巡
xún
辶
6
巡弋
巡警
巡礼
巡风
巡游
152
嚷
rǎng
口
20
吵嚷
叫嚷
喧嚷
嚷刮
嚷乱
152
嚷
rāng
口
20
嚷嚷
闹嚷
闹嚷嚷
叫叫嚷嚷
闹闹嚷嚷
153
惩
chéng
心
12
惩罚
惩治
惩处
膺惩
惩办
154
铿
kēng
钅
12
铿锵
铿然
铿越
铿铮
鲸铿
155
锵
qiāng
钅
14
铿锵
白锵
锵訇
凄锵
锵涌
156
荐
jiàn
艹
9
推荐
荐举
草荐
荐引
稿荐
157
删
shān
刂
7
删掉
删繁
删削
删节
删汰
158
词
cí
讠
7
词语
诗词
托词
颂词
誓词
159
洽
qià
氵
9
融洽
洽商
接洽
洽谈
面洽
160
昏
hūn
日
8
黄昏
头昏
昏暗
昏迷
昏眩
161
晖
huī
日
10
余晖
朝晖
晖光
斜晖
晖映
162
楷
kǎi
木
13
楷模
楷书
寸楷
小楷
工楷
162
楷
jiē
木
13
楷床
楷牀
楷木
163
漱
shù
氵
14
洗漱
盥漱
漱濯
漱玉
漱盂
164
惬
qiè
忄
11
惬当
惬怀
惬意
不惬
婉惬
165
码
mǎ
石
8
页码
号码
密码
起码
码头
166
驳
bó
马
7
反驳
驳杂
驳倒
斑驳
驳岸
167
逻
luó
辶
11
逻辑
巡逻
护逻
逻逻
逻士
168
辑
jí
车
13
逻辑
编辑
特辑
选辑
辑录
169
昧
mèi
日
9
冒昧
暧昧
愚昧
蒙昧
三昧
170
寞
mò
宀
13
落寞
索寞
寂寞
默寞
寞寂
171
睦
mù
目
13
睦邻
敦睦
和睦
内睦
睦爱
172
析
xī
木
8
赏析
分析
剖析
辨析
析产
173
患
huàn
心
11
患病
忧患
患者
隐患
祸患
174
匪
fěi
匚
10
匪徒
土匪
匪帮
海匪
胡匪
175
逾
yú
辶
12
逾越
逾期
逾垣
过逾
逾常
176
赖
lài
⺈
13
信赖
依赖
赖皮
赖帐
无赖
177
耕
gēng
耒
10
耕地
耕种
耕耘
耕作
耕读
178
潜
qián
氵
15
潜入
潜藏
潜行
潜艇
潜质
179
舶
bó
舟
11
船舶
海舶
舶贾
舶主
舶货
180
哲
zhé
口
10
哲理
贤哲
哲人
先哲
哲学
181
仓
cāng
人
4
仓库
仓猝
仓皇
仓廪
义仓
182
储
chǔ
亻
12
储藏
储存
皇储
储备
冬储
183
烹
pēng
灬
11
烹调
烹饪
烹茶
烹鍊
烹炮
184
盗
dào
皿
11
盗取
偷盗
海盗
防盗
185
综
zōng
纟
11
综合
错综
综括
综述
综观
185
综
zèng
纟
11
综亮
综光瓦亮
186
判
pàn
刂
7
宣判
判断
判罪
判定
改判
187
钝
dùn
钅
9
迟钝
驽钝
钝响
钝角
鲁钝
188
凌
líng
冫
10
凌晨
欺凌
凌厉
凌轹
189
仅
jǐn
亻
4
仅仅
仅见
不仅
仅存
仅次
189
仅
jìn
亻
4
190
绘
huì
纟
9
绘画
绘图
描绘
彩绘
测绘
191
吨
dūn
口
7
吨位
英吨
囒吨
短吨
千吨
192
敏
mǐn
攵
11
敏捷
过敏
敏锐
灵敏
机敏
193
捷
jié
扌
11
敏捷
捷径
捷报
便捷
简捷
194
例
lì
亻
8
照例
例外
案例
例如
例题
195
筛
shāi
竹
12
筛选
筛子
筛糠
筛滤
筛分
196
辐
fú
车
13
辐辏
辐凑
辐条
轮辐
辐射
197
汰
tài
氵
7
淘汰
裁汰
埋汰
删汰
刬汰
198
肴
yáo
月
8
佳肴
肴馔
菜肴
肴混
肴藏
199
尿
niào
尸
7
尿血
尿布
尿炕
尿床
尿素
199
尿
suī
尸
7
尿泡
尿脬
尿胞
猪尿泡
猪尿脬
200
碱
jiǎn
石
14
水碱
汗碱
弱碱
火碱
碱土四年级上册语文生字
(带拼音、部首、笔画、组词)
编号
字
拼音
部首
笔画
组词
1
罩
zhào
罒
13
笼罩
被罩
浴罩
罩棚
罩衣
2
屹
yì
山
6
屹立
屹然
屹崪
屹屹
屹兀
3
鼎
dǐng
鼎
12
鼎鼐
鼎足
赝鼎
鼎沸
鼎立
4
沸
fèi
氵
8
沸腾
鼎沸
沸泉
沸热
沸水
5
贯
guàn
贝
8
贯彻
贯通
贯串
贯穿
联贯
6
崩
bēng
山
11
崩溃
崩塌
崩裂
崩坍
山崩
7
恢
huī
忄
9
恢复
恢弘
恢廓
恢宏
恢恢
8
穆
mù
禾
16
静穆
肃穆
辑穆
穆亲
穆哀
9
玛
mǎ
王
7
玛瑙
济玛
尔玛
玛父
姆玛
10
涓
juān
氵
10
涓涓
涓滴
涓埃
涓吉
涓辰
11
滔
tāo
氵
13
滔滔
滔天
滔风
滔朗
滔赡
12
脉
mài
月
9
山脉
动脉
脉冲
脉搏
静脉
12
脉
mò
月
9
脉脉
愁脉脉
含情脉脉
溶溶脉脉
温情脉脉
13
卉
huì
十
5
花卉
鲜卉
果卉
卉汨
凡卉
14
罕
hǎn
干
7
纳罕
希罕
罕见
稀罕
罕用
15
茫
máng
艹
9
渺茫
茫茫
迷茫
茫然
微茫
16
桨
jiǎng
木
10
柔桨
棹桨
划桨
桨板
急桨
17
律
lǜ
彳
9
律动
规律
纪律
律师
法律
18
榕
róng
木
14
榕树
榕迳
榕厦
榕城
榕海
19
隙
xì
阝
12
空隙
孔隙
缝隙
嫌隙
寻隙
20
耀
yào
羽
20
夸耀
照耀
闪耀
耀斑
耀眼
21
暇
xiá
日
13
闲暇
余暇
不暇
无暇
空暇
22
抛
pāo
扌
7
抛开
抛弃
抛锚
抛射
抛售
23
檀
tán
木
17
檀香
紫檀
檀越
旃檀
檀板
24
盈
yíng
皿
9
丰盈
充盈
盈盈
盈利
盈亏
25
凶
xiōng
凵
4
凶悍
凶残
凶猛
逞凶
吉凶
26
庙
miào
广
8
岳庙
庙会
宗庙
庙门
庙号
27
惚
hū
忄
11
恍惚
惛惚
惚慌
芒惚
愰惚
28
腊
là
月
12
腊梅
腊肠
腊肉
腊月
腊味
28
腊
xī
月
12
乾腊
腊毒
厚味腊毒
29
浑
hún
氵
9
浑厚
浑身
浑浊
浑水
雄浑
30
豚
tún
豕
11
河豚
江豚
海豚
豚鼠
豚肉
31
均
jūn
土
7
均匀
平均
均沾
均势
均等
32
匀
yún
勹
4
均匀
匀称
亭匀
匀脸
调匀
33
茎
jīng
艹
8
霜茎
鳞茎
块茎
球茎
茎杆
34
柄
bǐng
木
9
叶柄
笑柄
政柄
话柄
国柄
35
蛟
jiāo
虫
12
蛟龙
蛟鱼
蛟浪
螭蛟
蛟凤
36
宅
zhái
宀
6
住宅
阳宅
宅子
宅门
宅第
37
蔽
bì
艹
14
隐蔽
障蔽
屏蔽
蒙蔽
蔽障
38
弃
qì
廾
7
舍弃
弃婴
抛弃
遗弃
弃权
39
慎
shèn
忄
13
慎重
谨慎
审慎
失慎
慎独
40
择
zé
扌
8
选择
抉择
择业
拣择
择交
40
择
zhái
扌
8
择菜
择席
择不开
择菜姐
41
穴
xué
穴
5
洞穴
巢穴
穴位
穴居
蚁穴
42
搜
sōu
扌
12
搜索
搜集
搜查
搜寻
搜括
43
谧
mì
讠
12
宁谧
安谧
静谧
谧如
澄谧
44
振
zhèn
扌
10
振奋
谐振
共振
振兴
振动
45
枉
wǎng
木
8
冤枉
枉费
屈枉
枉法
枉驾
46
浩
hào
氵
10
浩瀚
浩博
浩渺
浩劫
浩浩
47
资
zī
贝
10
斥资
资料
资源
资质
川资
48
召
zhào
口
5
召唤
召开
召集
感召
征召
48
召
shào
口
5
召棠
召杜
召滑
召平瓜
召伯棠
49
源
yuán
氵
13
起源
源泉
来源
资源
渊源
50
溢
yì
氵
13
洋溢
充溢
流溢
漫溢
横溢
51
允
yǔn
儿
4
允许
允诺
允当
惠允
平允
52
喧
xuān
口
12
喧闹
喧哗
喧响
喧扰
喧阗
53
添
tiān
氵
11
添置
添加
增添
添箱
平添
54
训
xùn
讠
5
训斥
教训
训练
家训
古训
55
酷
kù
酉
14
冷酷
酷爱
残酷
酷热
酷暑
56
颊
jiá
页
12
面颊
腮颊
缓颊
颊囊
脸颊
57
拆
chāi
扌
8
拆除
拆卖
拆台
拆伙
拆洗
57
拆
cā
扌
8
58
彼
bǐ
彳
8
彼此
彼岸
彼人
彼各
彼伏
59
锹
qiāo
钅
14
铁锹
锹镢
锹锸
锹鐝
锹掘
60
杈
chā
木
7
杈丫
杈枒
槎杈
桑杈
禾杈
60
杈
chà
木
7
丫杈
树杈
枝杈
桠杈
杈子
61
诧
chà
讠
8
诧异
惊诧
诧愕
诧绝
丑诧
62
麦
mài
麦
7
麦芽
麦子
麦浪
裸麦
麦酒
63
务
wù
力
5
职务
义务
任务
务求
财务
64
伐
fá
亻
6
砍伐
伐木
挞伐
征伐
笔伐
65
拽
zhuài
扌
9
拖拽
摆拽
拉拽
搀拽
绷拽
65
拽
zhuāi
扌
9
倒拽
拽耙扶犁
东扯西拽
横拖倒拽
65
拽
yè
扌
9
心旌摇拽
66
茸
róng
艹
9
茸茸
茸毛
鹿茸
蓬茸
阘茸
67
副
fù
刂
11
一副
副修
副歌
副官
全副
67
副
pì
刂
11
68
怜
lián
忄
8
可怜
怜悯
顾怜
乞怜
哀怜
69
魔
mó
鬼
20
魔杖
魔力
魔鬼
魔手
魔怔
70
杖
zhàng
木
7
拐杖
魔杖
禅杖
明杖
锡杖
71
颈
jǐng
页
11
头颈
宫颈
瓶颈
颈联
引颈
71
颈
gěng
页
11
脖颈
颈渴
蛋脖颈
72
厉
lì
厂
5
严厉
厉害
凌厉
凄厉
厉色
73
吭
kēng
口
7
吭声
吭气
吭哧
吭吃
吭吭
73
吭
háng
口
7
引吭
吭咽
吭首
咔吭
扼吭
74
吠
fèi
口
7
狂吠
犬吠
狺吠
吠雪
啅吠
75
苟
gǒu
艹
8
苟合
苟且
苟安
苟活
不苟
76
倘
tǎng
亻
10
倘若
倘或
倘使
倘然
倘如
76
倘
cháng
亻
10
倘徉
倘佯
77
脾
pí
月
12
脾气
肝脾
脾性
脾胃
脾脏
78
供
gòng
亻
8
串供
攀供
指供
供桌
供事
78
供
gōng
亻
8
提供
供给
供求
供需
供应
79
腔
qiāng
月
12
腔调
弋腔
拖腔
体腔
鼻腔
80
掂
diān
扌
11
掂量
掂对
掂掇
掂详
掂提
81
涟
lián
氵
10
涟洏
涟漪
涕涟
涟而
涟纹
82
漪
yī
氵
14
漪沦
漪澜
涟漪
漪涣
濛漪
83
虑
lǜ
虍
10
忧虑
顾虑
思虑
远虑
过虑
84
属
shǔ
尸
12
属于
金属
归属
眷属
隶属
84
属
zhǔ
尸
12
属意
联属
属望
连属
属付
85
宰
zǎi
宀
10
屠宰
主宰
宰杀
宰相
宰制
86
乖
guāi
丿
8
乖巧
乖张
乖戾
乖舛
乖谬
87
凭
píng
几
8
任凭
凭信
听凭
凭照
凭仗
88
职
zhí
耳
11
职务
职责
辞职
官职
尽职
89
痒
yǎng
疒
11
搔痒
刺痒
技痒
瘙痒
痒痒
90
淘
táo
氵
11
淘箩
淘汰
淘米
淘气
淘金
91
辟
pì
辛
13
开辟
精辟
辟谣
透辟
大辟
91
辟
bì
辛
13
辟邪
复辟
辟易
辟谷
辟书
92
勃
bó
力
9
勃发
蓬勃
勃兴
勃豀
勃然
92
勃
bèi
力
9
93
怨
yuàn
心
9
抱怨
埋怨
怨尤
怨恨
宿怨
94
抗
kàng
扌
7
反抗
顽抗
违抗
抗御
抗命
95
侮
wǔ
亻
9
欺侮
侮蔑
侮辱
凌侮
轻侮
96
绩
jì
纟
11
成绩
业绩
功绩
败绩
勋绩
97
凄
qī
冫
10
凄凉
凄切
凄厉
悲凄
凄楚
98
慈
cí
心
13
慈悲
慈祥
慈姑
慈和
慈爱
99
辛
xīn
辛
7
辛苦
辛勤
辛酸
艰辛
悲辛
100
崇
chóng
山
11
崇高
崇拜
崇尚
崇敬
崇奉
101
峻
jùn
山
10
严峻
峻峭
冷峻
峻拔
险峻
102
嘉
jiā
口
14
嘉宾
嘉许
嘉奖
嘉靖
嘉勉
103
峪
yù
山
10
峪口
嘉峪关
峙峪人
峂峪村
老山老峪
104
瞭
liǎo
目
17
瞭如
高瞭
瞭眊
瞭风
眊瞭
104
瞭
liào
目
17
瞭望
瞭哨
瞭高
眡瞭
瞭望哨
105
屯
tún
一
4
屯子
屯聚
屯扎
屯集
驻屯
105
屯
zhūn
一
4
屯邅
屯謇
屯蹶
屯蹇
屯穷
106
垒
lěi
土
9
垒球
堡垒
壁垒
块垒
营垒
107
魄
pò
白
14
气魄
魂魄
魄力
体魄
落魄
108
颐
yí
页
13
解颐
颐养
期颐
朵颐
颔颐
109
耸
sǒng
耳
10
耸立
高耸
耸肩
耸动
耸峙
110
阁
gé
门
9
阁下
高阁
出阁
组阁
闺阁
111
舫
fǎng
舟
10
画舫
石舫
游舫
解舫
酒舫
112
眺
tiào
目
11
眺望
远眺
眺听
回眺
邪眺
113
堤
dī
土
12
堤堰
堤坝
大堤
堤岸
河堤
114
态
tài
心
8
神态
仪态
状态
姿态
失态
115
誉
yù
言
13
荣誉
美誉
赞誉
过誉
盛誉
116
瞰
kàn
目
16
鸟瞰
俯瞰
瞰望
瞰临
延瞰
117
统
tǒng
纟
9
统率
统治
统统
统筹
总统
118
率
lǜ
亠
11
频率
效率
概率
功率
几率
118
率
shuài
亠
11
统率
率领
坦率
轻率
率性
119
征
zhēng
彳
8
征衣
特征
远征
征兆
征途
120
靡
mí
非
19
奢靡
靡费
侈靡
靡弊
焚靡
120
靡
mǐ
非
19
风靡
委靡
颓靡
靡丽
披靡
121
魁
kuí
鬼
13
魁梧
魁元
魁伟
魁首
花魁
122
搏
bó
扌
13
脉搏
搏杀
搏斗
搏战
搏动
123
鹤
hè
鸟
15
仙鹤
灰鹤
白鹤
鹤粮
鹤鸾
124
孟
mèng
子
8
孟春
孟浪
孟秋
孟冬
孟夏
125
陵
líng
阝
10
冈陵
陵寝
陵园
山陵
陵夷
126
辞
cí
辛
13
辞典
辞职
推辞
辞世
辞退
127
唯
wéi
口
11
唯独
唯恐
唯一
唯爱
岂唯
128
谴
qiǎn
讠
15
谴责
天谴
谴谪
谴勒
谴讶
129
惰
duò
忄
12
懒惰
怠惰
惰性
窳惰
骄惰
130
俗
sú
亻
9
风俗
俗语
俗名
习俗
俗气
131
协
xié
十
6
协商
协作
妥协
协约
协调
132
序
xù
广
7
顺序
秩序
次序
序幕
序言
133
绰
chuò
纟
11
绰号
绰约
阔绰
逼绰
绰裕
133
绰
chāo
纟
11
绰起
绰刀
绰经
逼绰刀子
铁绰铜琶
134
伏
fú
亻
6
埋伏
伏案
蛰伏
伏法
三伏
135
凋
diāo
冫
10
凋敝
凋败
凋萎
凋落
凋谢
136
苞
bāo
艹
8
含苞
花苞
打苞
苞米
苞谷
137
袭
xí
衣
11
袭击
偷袭
蹈袭
因袭
奇袭
138
怀
huái
忄
7
满怀
怀抱
胸怀
襟怀
缅怀
139
旷
kuàng
日
7
空旷
旷代
旷世
旷荡
旷达
140
暂
zàn
日
12
暂时
暂停
短暂
暂行
暂缓
141
躯
qū
身
11
躯体
身躯
捐躯
躯壳
躯劳
142
胞
bāo
月
9
细胞
难胞
侨胞
同胞
胞子
143
遭
zāo
辶
14
遭遇
遭殃
遭罪
遭际
遭受
144
悯
mǐn
忄
10
怜悯
悯惜
悯恤
悲悯
悯谏
145
咛
níng
口
8
叮咛
缨咛
嘤咛
千叮咛万嘱咐
146
咐
fù
口
8
嘱咐
吩咐
呕咐
安咐
囑咐
147
啕
táo
口
11
号啕
嚎啕
説啕
噭啕
恸啕
148
崛
jué
山
11
崛起
奇崛
崇崛
诡崛
崛兴
149
帝
dì
巾
9
皇帝
天帝
帝君
帝王
帝制
150
范
fàn
艹
8
示范
模范
规范
典范
垂范
151
巡
xún
辶
6
巡弋
巡警
巡礼
巡风
巡游
152
嚷
rǎng
口
20
吵嚷
叫嚷
喧嚷
嚷刮
嚷乱
152
嚷
rāng
口
20
嚷嚷
闹嚷
闹嚷嚷
叫叫嚷嚷
闹闹嚷嚷
153
惩
chéng
心
12
惩罚
惩治
惩处
膺惩
惩办
154
铿
kēng
钅
12
铿锵
铿然
铿越
铿铮
鲸铿
155
锵
qiāng
钅
14
铿锵
白锵
锵訇
凄锵
锵涌
156
荐
jiàn
艹
9
推荐
荐举
草荐
荐引
稿荐
157
删
shān
刂
7
删掉
删繁
删削
删节
删汰
158
词
cí
讠
7
词语
诗词
托词
颂词
誓词
159
洽
qià
氵
9
融洽
洽商
接洽
洽谈
面洽
160
昏
hūn
日
8
黄昏
头昏
昏暗
昏迷
昏眩
161
晖
huī
日
10
余晖
朝晖
晖光
斜晖
晖映
162
楷
kǎi
木
13
楷模
楷书
寸楷
小楷
工楷
162
楷
jiē
木
13
楷床
楷牀
楷木
163
漱
shù
氵
14
洗漱
盥漱
漱濯
漱玉
漱盂
164
惬
qiè
忄
11
惬当
惬怀
惬意
不惬
婉惬
165
码
mǎ
石
8
页码
号码
密码
起码
码头
166
驳
bó
马
7
反驳
驳杂
驳倒
斑驳
驳岸
167
逻
luó
辶
11
逻辑
巡逻
护逻
逻逻
逻士
168
辑
jí
车
13
逻辑
编辑
特辑
选辑
辑录
169
昧
mèi
日
9
冒昧
暧昧
愚昧
蒙昧
三昧
170
寞
mò
宀
13
落寞
索寞
寂寞
默寞
寞寂
171
睦
mù
目
13
睦邻
敦睦
和睦
内睦
睦爱
172
析
xī
木
8
赏析
分析
剖析
辨析
析产
173
患
huàn
心
11
患病
忧患
患者
隐患
祸患
174
匪
fěi
匚
10
匪徒
土匪
匪帮
海匪
胡匪
175
逾
yú
辶
12
逾越
逾期
逾垣
过逾
逾常
176
赖
lài
⺈
13
信赖
依赖
赖皮
赖帐
无赖
177
耕
gēng
耒
10
耕地
耕种
耕耘
耕作
耕读
178
潜
qián
氵
15
潜入
潜藏
潜行
潜艇
潜质
179
舶
bó
舟
11
船舶
海舶
舶贾
舶主
舶货
180
哲
zhé
口
10
哲理
贤哲
哲人
先哲
哲学
181
仓
cāng
人
4
仓库
仓猝
仓皇
仓廪
义仓
182
储
chǔ
亻
12
储藏
储存
皇储
储备
冬储
183
烹
pēng
灬
11
烹调
烹饪
烹茶
烹鍊
烹炮
184
盗
dào
皿
11
盗取
偷盗
海盗
防盗
185
综
zōng
纟
11
综合
错综
综括
综述
综观
185
综
zèng
纟
11
综亮
综光瓦亮
186
判
pàn
刂
7
宣判
判断
判罪
判定
改判
187
钝
dùn
钅
9
迟钝
驽钝
钝响
钝角
鲁钝
188
凌
líng
冫
10
凌晨
欺凌
凌厉
凌轹
189
仅
jǐn
亻
4
仅仅
仅见
不仅
仅存
仅次
189
仅
jìn
亻
4
190
绘
huì
纟
9
绘画
绘图
描绘
彩绘
测绘
191
吨
dūn
口
7
吨位
英吨
囒吨
短吨
千吨
192
敏
mǐn
攵
11
敏捷
过敏
敏锐
灵敏
机敏
193
捷
jié
扌
11
敏捷
捷径
捷报
便捷
简捷
194
例
lì
亻
8
照例
例外
案例
例如
例题
195
筛
shāi
竹
12
筛选
筛子
筛糠
筛滤
筛分
196
辐
fú
车
13
辐辏
辐凑
辐条
轮辐
辐射
197
汰
tài
氵
7
淘汰
裁汰
埋汰
删汰
刬汰
198
肴
yáo
月
8
佳肴
肴馔
菜肴
肴混
肴藏
199
尿
niào
尸
7
尿血
尿布
尿炕
尿床
尿素
199
尿
suī
尸
7
尿泡
尿脬
尿胞
猪尿泡
猪尿脬
200
碱
jiǎn
石
14
水碱
汗碱
弱碱
火碱
碱土
“鲜”并非中国传统饮食文化中的“五味”之一,却让从古至今众多美食家孜孜以求,在三高食物被大家日益嫌弃的今天,“鲜”更是脱颖而出,成为集健康与美味于一体的高级味道。每个人记忆中,都有自己那一款最“鲜”的滋味,然而汝之砒霜,我之蜜糖,对鲜的评判各执一词,难分高下。鲜,究竟来自感觉还是客观存在?何为最鲜,到底是主观偏爱还是有其科学道理?鲜,真的可以排出高低座次吗?
集健康与鲜味于一体的野菌汤。供图/图虫创意
鲜:在五味之外提起五味,中国人都会不假思索的说出酸、甜、苦、辣、咸。早在春秋战国时代,“五味”的表述已频频出现于典籍之中,不过当时叫做酸、甘、苦、辛、咸。这五种基本味道的搭配组合,既是烹调之道,更彰显着古老中国万物调和的哲学。相比之下,“鲜”虽为众人追捧,却没能列入基本味道之中。
中国古代典籍之中频频出现有关味道的表述。供图/图虫创意
鲜字最早见于商周时代的金文,会意字,由鱼和羊组成,本义为名词,指虽死但仍可安全食用的鱼,可见,鲜作为一种食物很早就进入了我们先人的食谱,而且当时的鲜与我们今天的理解差别不大。时至今日,来自山野、烹调得宜的鱼和羊仍是公认的上上之鲜,肉类中的翘楚。但是,鲜字后来又引申为鲜美应时的食物,继而衍生出形容食物新鲜,味道美好的意思。一个鲜字,既可形容某种食物新鲜当季味道好;又与甜和酸一样,特指某一种味道。那么“鲜”到底是一种什么样的味道呢?或者应该这样问:哪些食物的味道属于“鲜”呢?
多姿多彩的食材带来丰厚滋味。供图/图虫创意
最风雅的吃货苏东坡先生对这种味道深有体会。伴随着一路被贬,他发现了大江南北各种鲜美的食物。从岷江中墨皮鱼制成的“东坡墨鱼”、蓟州水芹与斑鸠胸脯肉炒出的“东坡芽脍”,到江南春天里极鲜又极险的河豚、金华火腿与鲜笋、虾仁汇聚而成的“东坡火腿”,再到谪居海南时,他写信向儿子盛赞的生蚝:“恐北方君子闻之,争欲为东坡所为,求谪海南,分我此美也。”凡此种种,无一不是人间至味。而且,基本上与最初的鱼羊之味属于一类—肉。
苏轼写信向儿子盛赞的生蚝,鲜美可口。供图/图虫创意
当然,鲜味并不局限于动物,南宋的林洪曾在《山家清供》中赞美竹笋“其味甚鲜”,但此鲜不同于彼鲜,一荤一素,跨越动植物两界,似乎很难找到味道的共性。更何况,广阔天地中还有第三种鲜味之源,即种类繁多的食用真菌(蘑菇)。
野果山珍是“鲜味”的主要来源之一。摄影/周繇
蘑菇之味虽有共性,仍然是千姿百态,无法一概而论。一种味道,涵盖了动植物与真菌三大类地球生物,足见其丰富驳杂。也许,正是因为其味道来源复杂,表现各异,不及酸甜苦辣咸的面目那么单一明确,鲜才没能入选中国古代的五味?
树鸡蘑,是稀有食用菌之一,具有很好的提鲜作用。摄影/周繇
寻找鲜之源有趣的是,西方人也认为食物有五种基本味道,但他们的五味是指甜、鲜、苦、咸、酸。为何没有辣?因为他们认为辣是一种痛感,并非味道。取而代之的“鲜”,由日本化学家池田菊苗于1908年提出,用来描述海藻提取物谷氨酸钠的味道。
谷氨酸的3D模型。供图/图虫创意
这种提取物,虽然被注重养生的当代人不待见,却是众多餐馆点菜成鲜的法宝:味精。味精是人工合成产品,但其主要成分谷氨酸广泛存在于各种肉类、鱼类、发酵的大豆制品等富含蛋白质的食物当中,是鲜味的物质基础。因此可以确定,鲜味绝对不是一种主观感觉,而是客观存在。
发酵是人们提取鲜味的常用手段之一。摄影/李闻风
二十世纪以来的营养学与食品研究表明,让食品呈现出鲜味的物质有很多,包括氨基酸类、核苷酸类、小肽类、其他有机酸类和有机碱类,而且它们各自呈现的鲜味并不相同。所以,我们才会品尝到各种各样“鲜”味各异的食物—
鸡蛋之所以不加味精也很鲜,是因为含有丰富的谷氨酸;海鲜和畜肉之所以鲜,是因为其中大量的嘌呤核苷酸;香菇之所以鲜,是因为同时拥有呈鲜味的氨基酸和鸟苷酸。腊肉、海米、干贝、火腿、海带、紫菜的鲜,则来自肌苷酸。
横断山的腊肉以其独特的醇香风味闻名。摄影/刘莉
不过,自然界能提供给人类的食物不可胜数,为什么我们能够从中识别出“鲜”的味道呢?显然,只有鲜味物质还不够,还需要某种识别这类物质的器官和机制,换言之,是哪些器官接收到了这些物质的味道信号呢?
当然是味蕾,没错,但不是全部。
2011年,纽约哥伦比亚大学的研究组利用人基因组草图追踪到了咸、甜、酸、苦和鲜味的五种受体。这一研究成果最终确定:鲜味就是第五种基本味道。在口腔里,鲜味受体主要存在于舌前部和舌后的味蕾细胞中,同时也分布在肠道里,甚至肺和官当中。可以毫不夸张地说,几乎人体所有的组织、器官和细胞里都存在鲜味受体。
人类全身每一个细胞都能“尝鲜”。供图/Soogif
味蕾之外的其他组织中的鲜味受体并不传递味觉信息,而是有更高级的使命:控制氮源营养的消化、吸收、代谢与内分泌。也就是说,我们人类是在用全身每一个细胞来“尝鲜”的!我们浑身上下每一处都在感受、传递、接纳、控制各种鲜美而有营养的物质。只不过,舌头的感觉最突出。
朝鲜民族在制作泡菜时,常常用舌头试味。供图/韩国观光公社
人类经过漫长的进化,在营养和自我保护需要的推动下形成了五种基本味觉受体。苦味受体能帮助我们辨认出植物里的毒素,提醒人们回避;而鲜味受体控制着机体对氮源营养需求的传感。饥肠辘辘时,我们会觉得富含氨基酸和嘌呤的鱼虾很鲜,一旦这类营养达到机体消化、吸收和储藏的极限,鲜味受体会让我们从愉快转向厌恶,于是不觉其鲜,停止进食。
富含氨基酸和嘌呤的海蜇,口感鲜美爽脆。摄影/孙静文
一旦鲜味受体控制功能失调,人暴饮暴食富含鲜味物质的美食,就会因营养过度导致肥胖与疾病。
更有趣之处在于,研究证明,没有咸味和甜味的配合,鲜味并不能单独传感。也就是说,没有盐和糖,我们也就尝不出鲜。当代科学发现终于完美解释了中国古人不把鲜列入五味的道理。细读黄帝内经会发现,列入“咸”、“甘”两味的食物中有许多是今天公认的鱼羊之“鲜”。反过来也可证明,食物因减盐减糖而失掉的风味可以用鲜味物质来弥补,吃“鲜”不必多放盐和糖,一点点就很美味。五味调和的古老智慧,到今天仍然是营养均衡、健康饮食的基本原则。
没有咸味和甜味的配合,鲜味并不能单独传感,因此盐也有提鲜作用。摄影/朱鼎甲
“鲜”的排行榜每个人味觉受体的敏感度各不相同,所以会有口味的差别和偏爱,如果纯粹以个人感受为标准来评价“鲜”的程度,恐怕很难见出分晓。因此,历史上所有对最“鲜”食物的争辩都难有定论。但追求极致是人类的天性,总会有人尝试推出自己的鲜味排行榜。
作家兼美食家阿城认为,全世界最鲜的食物就是云南的鸡枞菌。鸡枞汤的鲜美,会让人喝到胀死还想喝。
“鲜”的偏旁为鱼,古人最早对鲜味的认知就来自于鱼。供图/图虫创意
鱼中最鲜的是龙利鱼,一入口会让你热泪盈眶,心中感激。畜肉中羊肉为最鲜,煎、炒、爆、炖、涮,都能淋漓尽致。另外一位作家兼美食家汪曾祺,没有明确为鲜食排出座次,但也承认鸡枞是菌中之王。沈宏非和蔡澜都曾盛赞过江南第一鲜“秃黄油”—用纯粹的蟹膏蟹黄做底,再用猪油低温翻炒,加入姜末和紫苏末去腥,最后加糖、盐和鸡汤收汁。此为河中最鲜。
沈宏非和蔡澜都曾盛赞过“秃黄油”,就是用纯粹的蟹膏蟹黄做底。供图/图虫创意
蔡澜虽不曾明示海中最鲜的是什么,却极力渲染了一种让鱿鱼最鲜美的吃法:刚出水面的鲜活小鱿鱼,放入酱油中浸泡,鱿鱼在吐墨的同时吸入酱油,吸饱之后即可食用。这种吃法显然无意中利用了咸与鲜相互配合的科学原理,可惜有些挖空心思,接近残酷了。
刚出水面的鲜活海产,沾上酱油风味绝佳。供图/Soogif
鸡枞和鱿鱼到底谁更鲜,现在还不好说,好在借助科学手段,我们已经可以为同一类食物的鲜美程度做出客观判断。通过测定食物中呈鲜味物质—氨基酸、鸟苷酸和肌苷酸的含量,综合对比即可得出结论。分析发现,黑牛肝菌、黄牛肝菌、鸡枞菌、干巴菌和松茸菌这五种公认相当鲜美的野生食用菌当中,鸡枞的鲜味氨基酸含量最高,是当之无愧的菌中之王。
鸡枞的氨基酸含量最高,是当之无愧的菌中之王。供图/图虫创意
可见,我们的味蕾虽然没有分析仪器那么精密,却自有其细腻超凡之处。至于动物与植物中谁是最鲜,还需要研究者另做测量分析。
抛开科学数据不谈,到底什么最鲜?其实每个人都有自己的答案。
恰当的时间、恰当的地点、恰当的烹调方式,加上自然的食材,就是最鲜。
到底什么最鲜?每个人都有自己的答案。供图/图虫创意
参考资料
·《五味调和的科学基础》,庞广昌,《美食研究》2017(2).
·《味觉感受带来新减肥法》郭伽,《健康报》2016-10-12.
·《五种云南野生食用菌中非挥发性的主要呈味物质比较研究》,王逍君,谷大海,王雪峰等,《现代食品科技》,Vol.32,No.3.
·《4种海产贝类中主要呈味物质含量与季节变化的关系》,孙莎,钟婵,章骞等,《集美大学学报》(自然科学版),2016年第21卷第6期.
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献 xiàn
独 dú
伏 fú
犬 quǎn
然 rán
兽 shòu
猷 yóu
岳 yuè
状 zhuàng
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鲜 xiān:左右结构,左斜右正。
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