紫天使(紫天使红酒多少钱一瓶)

蒙特斯紫天使

蒙特斯酒庄（Montes Wines）

蒙特斯酒庄的名字取自奥雷利奥·蒙特斯·巴谢登（Aurelio Montes Baseden），他是一名优秀且极具商业头脑的酿酒师。20世纪80年代，智利葡萄酒的出口量开始增长，但这并不能满足消费者对高质量葡萄酒的需求。作为经验丰富的酿酒师，奥雷利奥始终怀揣着梦想，相信凭借着自己的经验可以让智利葡萄酒的质量有所提升。1987年，由他酿造的蒙特斯欧法赤霞珠红葡萄酒（Montes Alpha Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile）一举成名，成为智利优质红酒的代表。1988年，他与三位合伙人阿尔弗雷多·比道德（Alfredo Vidaurre）、道格拉斯·莫里（Douglas Murray）以及佩德罗·格兰德（Pedro Grand）共同创立了蒙特斯酒庄。经过十几年的努力，他们成功推出了一系列高质量的葡萄酒。

如今，蒙特斯酒庄旗下共有近600公顷的葡萄园，分为五个独立的庄园，其中三处在库里科谷（Curico Valley），两处位于空加瓜谷。空加瓜谷的阿帕塔（Apalta）谷地位于安第斯山脉（Andes Mountains）下，山谷呈半月形。此地白天日照充足，夜间有来自海洋的凉爽微风，加之土壤贫瘠，是葡萄生长的绝佳之地。1990年，奥雷利奥看中了阿帕塔的风土，故而买下了一片园地，将葡萄种植在倾斜度达45°的陡峭山坡上。虽然此举被当地人认为是一种疯狂的行为，但事实证明阿帕塔确实是智利优质的葡萄酒产区，而酒庄的蒙特斯欧法以及其他顶级旗舰系列酒款大多出自于此。酒庄种植的葡萄品种繁多，有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、神索（Cinsault）、梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、味而多（Petit Verdot）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、西拉（Syrah）和黑皮诺（Pinot Noir）等。

Montes Purple Angel, Colchagua Valley, Chile

蒙特斯酒庄紫衣天使红葡萄酒

饭局宴会场合，有哪些常见的红葡萄酒？

红葡萄酒，是国内饭局宴席上出现最多的葡萄酒。

它也被简称为红酒 Red Wine 。

红酒，这个名字甚至被中国人默认是 Wine（葡萄酒）的代名词。

“我们晚上吃饭喝红酒”，意思是，我们今晚要喝葡萄酒。

有些外国人来中国，对这个不懂，听个稀里糊涂的，经常要我一番解释后，他们才明白，原来如此。

其实，红葡萄酒，是我们根据颜色对整个葡萄酒的一个分类。

葡萄酒可分为三种颜色类别，除了红葡萄酒，还有白葡萄酒（颜色是透明白色、金黄色的）、桃红葡萄酒（颜色是粉红色、粉橘色的）。

谁让红葡萄酒当初进来中国的数量最多呢，从1980年代中国改革开放开始，蜂拥而至的，几乎都是红葡萄酒，直到10多年前，我们国内餐桌上，还是全桌江山一片红。

即便现在白葡萄酒的饮用量在迅速上升，但酒局上出现的比例，还是远远比不上红葡萄酒。

几年前，郑小塔做过粗略的市场分析，红、白、桃红葡萄酒在中国市场上的比例，大致是100：10：1，也就是每卖出100瓶红葡萄酒，才卖出10瓶白葡萄酒，才卖出1瓶的桃红葡萄酒。

红葡萄酒在中国餐桌上占了压倒性的数量。

所以呀，我们有必要来讲解下，国内饭局宴席场合，经常出现的红葡萄酒有哪些？

这样，想做葡萄酒专家的你，餐桌上也能够心中有底，娓娓道来。

国内宴席酒局上，最常见的，莫过于赤霞珠红酒。

没错，瓶身酒标上写有“Cabernet Sauvignon”的（如下图），就是赤霞珠红酒。

因为赤霞珠葡萄，适合栽种于各种气候类型和土壤条件下，优质的赤霞珠红酒，适合长期存放陈年，所以，深受酒农和酿酒师的喜欢，赤霞珠也一跃成为全球种植面积最广的酿酒葡萄。

商务宴请场合常见的奔富407、奔富704、奔富707，就是100%赤霞珠葡萄酿造的，我在《奔富红酒，分哪几个档次？-奔富红酒-快速成为吃酒专家-》文章都有讲过。

还有，国内高端饭局出现的美国膜拜酒酒王啸鹰 Screaming Eagle（如下图），也是赤霞珠葡萄酿成的。

优质的赤霞珠红酒，酒液颜色较深，闻起来是浓郁的黑加仑、黑李子等黑色水果香气，有时夹杂些许青椒薄荷的气味，类似烟熏、烘烤的橡木桶味道也较为浓重。

喝入口中，单宁涩感明显，酸度高，酒体强劲、厚实、雄壮，余味悠长，是我形容赤霞珠红酒的常用词汇。

赤霞珠，还会跟其他葡萄混酿。

我们酒桌上常见的波尔多红酒，大名鼎鼎的拉菲 Lafite、玛歌 Margaux、龙船 Beychevelle 等红酒，就是赤霞珠与梅洛 Merlot 等酒液混合调配的。

现在，出没高端商务饭局的意大利酒王西施佳雅 Sassicaia（如下图）、智利酒王活灵魂 Almaviva ，酒液里赤霞珠基酒占了大部分。

所以，你看世界名贵红酒，大部分都有赤霞珠酒液在其中，足以见得赤霞珠的江湖地位。

餐酒搭配方面，赤霞珠红酒适合搭配肉质纤维较粗的食物，如牛肉、羊肉。赤霞珠干红跟牛排，是欧洲经典搭配。

当然，也因为口感过于强劲雄壮，更适合男性朋友饮用。

请姑娘女士吃饭，我喜欢用梅洛红酒。

因为梅洛红酒口感圆润，单宁细腻，涩感轻，葡萄酒行业还会用“丝绸般的柔顺”来形容它。

中国女性们，可不喜欢喝“涩感重”的红葡萄酒，于是，这种酒瓶上标有“Merlot”字样的红酒（如下图），就成为最佳选择。

同时，梅洛葡萄在全世界的种植面积仅次于赤霞珠，几乎各个产酒国都会酿造，我们挑选起来，选择面也广。

著名的梅洛红酒，出产自法国波尔多“Saint-Emilion 圣埃美隆、Pomerol 波美侯”两个产地，名酒如金钟 Angelus 、柏菲 Pavie、白马 Cheval Blanc（如下图）、柏图斯 Petrus，等等。

梅洛同样会跟其它葡萄混酿，但几乎只跟赤霞珠葡萄混合，酿出波尔多红酒，或波尔多混酿风格的红酒。

梅洛红酒闻起来，常常有一种红色水果香气，类似草莓、樱桃、覆盘子等，有时也会有些黑色水果气息，还有橡木桶香气，如烟熏、烘烤、巧克力等。

聚餐时饮用梅洛红酒，郑小塔我会跟肉质细嫩的菜肴搭配，如东坡肉、红烧肉等猪肉，鸡肉、鸭肉，或粤菜里的乳鸽等。

如果你请客吃饭，不知道挑选什么葡萄酒好，我觉得，梅洛红酒是首选，男性、女性都合适。

日常聚餐，一两百块钱预算，可以挑选智利、澳大利亚出产的梅洛红酒。

上点档次的商务接待，可以选上面所说的法国波尔多红酒，四五百块之间有好多选择。

反正，在我的葡萄酒网店里，复购率最高的，就是梅洛红酒。

男女皆宜，百搭！

西拉 Syrah，是全世界人们的叫法。

设拉子 Shiraz，是澳大利亚人对它的称呼（以下统称设拉子）。

设拉子红酒，在2021年之前，可是饭局酒桌上的当红炸子鸡呀！

因为设拉子红酒是澳大利亚红酒的代表作，澳洲酒当年在中国有多少红火，那些经常应酬的商务人士都知道。尤其是奔富红酒，这些年风生水起，国内知名度远超过拉菲红酒。

一半以上的澳大利亚红酒，是设拉子葡萄酿造的。所以在中国，说是澳洲红酒流行，实质上是设拉子红酒在国内红火。

我在杭州的品酒师课程和WSET二级课堂上，会解释设拉子红酒如日中天的原因。

说白了，是现在的中年人群捧出来的！

这些人年轻时长期喝白酒，嘴巴习惯了白酒的味道，那么，他们的口感被白酒调教过后，再饮用起红葡萄酒来，就偏爱喝酒精度数高，浓郁，饱满的！

于是，澳大利亚的设拉子红酒就胜出了，他们一喝，“诶，浑厚、有劲，14度以上酒精度，这酒喝着有感觉！好喝！干了！”

相比之下，饭局上最常出现的波尔多红酒，因为酒精度数只有12~13度之间，让中年人们觉得，“这酒，太淡、没味道、劲道不够。”

这就是设拉子红酒在国内酒桌上经常出现的主要原因。

那么，假如我们要请客吃饭，设拉子红酒适合什么样的人群饮用，答案也不言而喻了吧！

设拉子红酒的香气方面。

晃晃酒杯，闻下，最明显的是黑胡椒香气，这是它的标志性香气，其它还有黑加仑、黑李子、桑葚、甘草的气息，澳洲产的还会有一股桉树叶的气味。

同时，烟熏、咖啡等橡木桶味儿，也非常鲜明。

最有名的设拉子红酒，是澳洲酒王奔富葛兰许 Grange Bin 95（如下图）。

这款酒目前在高端商务宴席上比较常见，出镜率跟拉菲红酒不相上下，老板和领导们请客吃饭都喜欢喝，级别高、档次高、品牌硬。

虽然，设拉子单一酿造的多，但也跟其他葡萄混酿。

我们聚餐时常见的奔富2、奔富8、奔富138、奔富389，里面均有例的设拉子酒液。

餐酒搭配方面，如同赤霞珠红酒，适合搭配肉质纤维粗的菜肴。

近些年，大城市高端商务饭局上，勃艮第红酒风生水起。

勃艮第是法国著名的葡萄酒产地，论地位，跟波尔多一样高，论酒庄，也是名庄荟萃，只是在中国知名度没有波尔多高。

现在，中国富人们厌倦了顶级波尔多红酒，转身投入高档勃艮第红酒和各国酒王的怀抱。

而勃艮第红酒，就是黑皮诺葡萄酿造的，也就是100%黑皮诺红酒。

黑皮诺红酒会在酒标上标注“Pinot Noir”字样，或者，法国的勃艮第红酒会注明“Bourgogne”。

如果你参加高级商务宴请，餐桌上遇见标有“Grand Cru（如下图）”“Premier Cru / 1er”的勃艮第红酒，毋庸置疑，这是最具有品质的黑皮诺红酒。

当然，你喝到的勃艮第红酒，样子是下图这样的，恭喜你，这是勃艮第酒王罗曼尼康帝 Domaine Romanée Conti（如下图），葡萄酒爱好者们一辈子都想喝一口的红酒。

普通聚餐场合，我们通常会喝到新西兰的黑皮诺红酒，一两百块一瓶。

我们在餐桌上介绍起黑皮诺红酒，可以这样说，“它更多的散发着红梅、覆盘子、红樱桃等红色水果香味，橡木桶香气不太明显，口感酸度较高，单宁涩感也不太明显。”

黑皮诺葡萄，不混酿，但香槟里，多数会混入黑皮诺酒液。

餐酒搭配方面，黑皮诺红酒跟北京烤鸭是公认的最佳搭配。

我们国内喝到的西班牙红酒，大部分是丹魄酿造的。

辨别丹魄红酒，也简单，就是酒瓶上有“Tempranillo”字样的。

价格贵的丹魄红酒不多，大部分是市场价500元以下的，多见于日常聚餐场合。

我们喝到的丹魄红酒，基本上产自西班牙。最著名的丹魄红酒，是杜埃罗河谷 Ribera del Duero 的贝加西西里亚尤尼科 Vega-Sicilia Unico（如下图），素有“西班牙酒王”之称。

优质的丹魄红酒，闻起来，有着红色水果和黑色水果的香气，烟熏、烘烤、雪松等橡木桶气味较为明显。口感上，单宁细致、酸度中等、酒体厚实、回味悠长。

杭州WSET二级课程中，郑小塔给学生们还会讲到西班牙丹魄红酒的一大特色——橡木桶陈年风味。

西班牙酿酒师喜欢把丹魄红酒，放在橡木桶里陈年，而酒液在橡木桶里陈放时间的长短，造就出不同的橡木桶风味，也就有了对丹魄红酒的等级和价格之分。

橡木桶里陈放的时间越长，丹魄红酒的级别越高，价格越贵，橡木桶风味也就越丰富复杂，反之亦然。

所以，对西班牙丹魄红酒的鉴赏，某种程度上，我们是感受它陈放不同时间长度的橡木桶风味。

丹魄葡萄，有时会跟歌海娜葡萄混酿，但更多的，是单一品种酿造。

餐酒搭配方面，各种肉类菜肴都好搭配。

饭局上，我们喝到的智利红酒，大半是佳美娜红酒。

很多生日宴、婚宴等桌数较多酒席上，出现的廉价智利红酒，基本上也是佳美娜红酒。

智利红酒现在进口到中国数量太多了，自从2021年“澳洲红酒跌倒”，之后“智利红酒吃饱”。

酒桌上，佳美娜红酒也好认，智利人喜欢把葡萄品种的名字写在瓶身酒标上，有“Carmenere”字样的（如下图），就是佳美娜红酒。

而佳美娜红酒，基本上产自智利。国内最有名佳美娜红酒，应该数智利的蒙特斯紫天使 Montes Purple Angel（如下图），因知名度持续增加，在中国连年涨价。

对了，我们中国张裕、长城品牌的蛇龙珠红酒，其实也是佳美娜葡萄酿的，叫的名字不同而已。还有解百纳红酒，也混入蛮多比例的佳美娜酒液。

我喜欢把佳美娜叫做“小号赤霞珠”，因为它们都来自品丽珠家族 The Carmenet Family，兄弟俩长得十分相似。

佳美娜的香味跟赤霞珠差不多，浓郁的黑色水果香气，有些参杂些青椒气味，明显的巧克力、咖啡等橡木桶味道。

喝起来，单宁高，酒体饱满，余味悠长，但相较赤霞珠红酒，稍有逊色。

智利的佳美娜红酒，价格平易近人，百来块的，作为口粮酒已是不错。三四百元的，品质相当优秀。

怎么样，现在看完这篇文章，对中国饭局酒桌上的常见红葡萄酒，有大概认识了吧！

正所谓，你方唱罢我登台，各领风头三五年！

紫天使——智利蒙特斯的四剑客之一

蒙特斯紫天使干红葡萄酒由智利10大名庄之一的蒙特斯酒庄出品。可谓是智利巅峰级佳美娜葡萄酒，也是智利国宴的常客。曾被智利总统用来招待美国总统奥巴马夫妇。

蒙特斯酒庄，坐落于南半球狭长国度智利中部的葡萄酒产区里，1988年由四位酿酒与销量经验丰富的酒界人士所创立。曾在全球酒界获奖无数，有智利国酒之称，它是智利的骄傲。

它也获得名酒评家(詹姆斯萨克林)评分高达98分的美酒。

色泽:深紫红色

香气:阿帕塔的凯奈尔的黑果风味及带点凉爽地区马齐古的凯奈尔的辛辣轻快果香，亦有小维多的强烈黑浆果味。

口感:酒体丰厚，大量成熟的单宁赋予收敛感并令酒体结构更佳。窖藏10年以上。