什么的耳朵(什么的耳朵填合适的词)

——《山西面食》里的艺术特点和乡土情怀

作者：张敏

长子鼓书是清末民初产生于山西上党地区的一种民间说唱艺术。它有说有唱，以唱为主，由七、八个人组班，一人主唱，其余为伴奏。《山西面食》由暴玉喜编剧，王红玉导演，刘引红表演，该戏说唱和表演相融合的表达方式颇具艺术特色和民族风味，从中也能感受到创作者蕴含的浓浓乡土情怀。

说唱分为唱词和念白两部分，但两者往往相互融合，你中有我、我中有你，多以方言的形式呈现。方言的表达是长子鼓书十分突出的艺术风格，体现在一些叠词的应用上，比如，对刀拨面形状的描述，“三棱棱成型刀拨面儿”；儿化音的运用更为普遍，这与当地人的说话习惯有关，比如，“面儿”“条儿”“苗儿”等；还有一些特有的食物称谓，比如，饺子在上党地区叫做“扁食”，“猫耳朵”又被称作“小捻窝儿”等；还有一些动作的表述上，比如，“手心圪搓变戏法儿”“圪畧出一个个猫耳朵儿”，这里的“圪搓”“圪畧”其实就是“揉搓”的意思。在乡土中国，每个地区都拥有该地区的方言，它成为区域认同的标志之一，正如《回乡偶书》中“乡音无改鬓毛衰”一般，即使面容衰老，乡音还是不会改变。

长子鼓书以唱为主，以念白为辅，句尾押韵是唱词的一大特点。《山西面食》体现的尤为突出，因为这段曲艺表演是对面食的描述，基本上每句话最后两个字都是“面儿”；长子鼓书的音乐结构属于板腔体，对于字数的要求比较灵活，只要唱出来流利畅快即可，但《山西面食》的唱词基本上是对仗工整的。长子鼓书的念白少，但极具趣味性，主要体现在与乐队的对白上，一共有三处：第一处是对抄不烂子的描述，乐队问，“什么饭”；第二处是对刀削面的刻画，乐队问，“那是甚了”；第三处是形容吃饭后肚皮的状态时，乐队问，“吃抱了吗”。这样一问一答，十分诙谐幽默。

吴文科老师给曲艺的定义是，“曲艺是演员以本色身份采用口头语言‘说唱’叙述的表演艺术。”所以说，除了说唱以外，演员的表演也十分重要。演员是说唱的主要承担者，如果稍加形体动作的润色，表演会更加精彩、夺人眼球。《山西面食》的演员将山西面食的种类、形态、做法等刻画得淋漓尽致，表演生动形象，细节处理细腻得当，在说唱外国人慕名来品尝山西面食时，演员边说边比划简单的动作，“歪着头儿，瞪着眼儿，一页儿一页儿翻菜单儿”，以及菜品丰富，选择多样的情形也通过简单的肢体动作表现出来。

演员现身说法，使观众备受感染，有身临其境之感。《山西面食》在描述吃农家拉扯面的时候，将它的做法、用料、味道，配合相应的肢体动作，一点一点、细致入微地描述出来，惟妙惟肖。“炒上肉、炖粉条，白菜豆芽地瓜蛋儿”，看一看自己准备的食材；“海带洗净切成条儿，撒上芫荽和蒜苗儿”，比划切菜和撒佐料的动作；“炒好臊的、和好面，案上擀开一大片儿，用刀切成长条条儿”，配合擀面动作；“两手一拉像丝线儿，下到锅里转圈圈儿，水煮面条儿翻花花儿”，开心地看着翻滚的面条；“面条捞上多半碗，臊的一加恰一碗儿”，捞面、加臊子；“浇上蒜泥老陈醋，放上香油芝麻面儿，突噜噜噜噜噜噜……”吃了一大口面条并且满足的笑了；“酸不溜溜儿，辣不嗖嗖儿，香圪喷喷儿，美圪滋滋儿”，将吃面条的心里状态外化；“吃了一碗又一碗儿，吃了一碗又一碗儿，小肚吃了个滚滚圆儿”，摸肚子、打嗝。整个过程表现得活灵活现、生动形象，就像演员真的看到了食材，吃到了扯面条一般。观众深深地被这样的表演所吸引，除了因为贯口一气呵成，儿化音的押韵流畅所带来的听觉享受以外，演员的表演栩栩如生，乃画龙点睛之笔。

一方水土，养育一方人。简短的曲艺表演，将品尝山西面食的场景生动有趣和盘托出。每一个土生土长的山西人都会因此生情，快速被带入这方面食的天地。面食养育了一代代的山西人，凝结了山西劳动人民对食物的热爱与珍惜；每一种面食背后，又或隐藏着一段刻骨铭心、难以忘怀的记忆，那是家的味道，是游子的思念；别具匠心的制作方法，各式各样的面食造型，都是山西人智慧的结晶。

艺术的魅力在于，它不分地域、无关种族、有共通性、能共鸣，曲艺因其语言通俗鲜活，更容易深入民间，更具有普及性。对于山西以外的观众来说，他们会受山西人的感染，而更想了解山西的面食文化，继而联想到自己家乡的土特产以及“土味儿”背后的乡情。

《山西面食》就像一幅民俗风情画，将山西的面食文化以及人民的美好愿景描绘在一起。同时，我们也能够清晰地认识到曲艺的文化魅力，它的思想内涵具有超时空性、恒久性的，它的语言通俗易懂，它的表演简练恰当，它是区域文化的象征，是老百姓喜闻乐见的艺术表现形式，是以民间文化为基础，随着时代的变化不断创新的表演艺术。

（作者系中国艺术研究院18级戏剧戏曲学硕士研究生）

78岁的邱奶奶身体健康、腿脚灵活，也没什么基础病，但她却因为耳朵背而很少出门活动，即便是必须下楼买菜时，也几乎不和院子里围坐聊天乘凉的邻居们打招呼。她怕自己因没听清别人说什么瞎打岔而引起尴尬，总是低头迅速经过人群匆匆回家。

老年人听力下降易导致自我封闭甚至痴呆

由于身体各项生理机能的退化，听力状况也会由于生理机能、日常生活习惯、生活环境等而日趋下降衰退，越来越多的老年人像邱奶奶一样，饱受着听力下降的痛苦。首都医科大学附属北京友谊医院主任医师陈钢介绍，科学研究表明，除了全身与耳部疾病所致之外，老年性听力下降与以下几点有关：听觉系统的“老化”与衰退；遗传因素；外在环境因素，如长期高强度噪声接触以及耳毒性药物使用等。

和听不见相比，其实这些老人的内心更加痛苦。因为听力除了具有警觉保护功能之外，最重要的功能是与他人交流。如发生听力明显下降，必然导致日常言语交流受到影响，而这会大大影响老年人的生活质量和心理健康。

老年人听力下降的危害会引起以下危害：

沟通障碍。对于老年人来说，听力损失会造成沟通不畅，如谈话时老打岔，答非所问，或担心老是要求对方重复而减少交流，逐渐被隔离于社会之外。

自我封闭。听力损失的老年人因无常与他人交流，容易变得抑郁、多疑甚至自我封闭。

言语能力退化。长期听力损失会造成老年人语言能力退化，讲话口齿不清。听力下降的时间越久，听觉中枢对一些词语的记忆就会越来越模糊，乃至到后来就完全没有记忆了。

老年痴呆。听力下降会让老人的社会交流变得越来越少，大脑接受的良性刺激减少，会增加痴呆的发病风险。

陈钢表示，老年人听力衰退，通过戴助听器可以做到尽可能不影响沟通，但不少老年人却不愿意这么做。这是因为，传统上一般认为随着年龄增加，听力下降是老年人的必然现象，所以发生听力下降后基本就会被动接受，而佩戴助听器是将自己的“老化”昭然于众，老人们不太能接受。

陈钢认为，这种现象背后蕴藏着如何积极对待听力老化及如何树立康复理念的问题。2001年《世界卫生组织对功能、残疾和健康国际分类标准》中强调了“生物-心理-社会”理念，残障康复需要注意相关的社会问题。针对老年听力下降，家人应积极为听损或听障的老年人提供科学、有效的听力康复方案，积极劝说老人进行听力检查，如有需要则应验配助听器。因为这不仅能提高老年人的生活质量，更能让整个家庭更美满。毕竟，跟长辈日常沟通不畅，很容易积聚怨气和火气，进而影响家庭关系。

戴助听器不会导致听力下降 专业听力测试至关重要

大量研究结果显示，对于听力下降的老人来说，佩戴助听器是最佳方案，但大众对助听器却了解不多，部分人甚至认为佩戴助听器会导致听力快速下降。

事实上，科学选配、正确使用助听器并不会导致听力下降。中国人民解放军总医院副主任医师朱航表示，老人戴助听器能够有效地改善听力下降，增强言语识别能力，更好地与他人沟通交流，从而提高老人的生活质量。他同时提醒，长时间佩戴助听器容易引起外耳道炎等疾病，如果音量调节得太大，也有可能会使耳朵受到刺激。因此在佩戴助听器时，掌握正确的方法非常重要。

首先，未经专业精准听力测试，很容易购买不合适的助听器，这就像方形结构放在圆孔里那样，始终无法贴合，不仅不能提高听力，反而有损害听力的可能。因此，详尽的听力学检测是合适选配并达到最佳助听效果的前提，而获得精细准确的双耳听力损失程度数据，为助听器进行听力补偿提供精准的验配方案，进而释放最佳助听器性能。

另外，并没有一款助听器被完全定义为“老年性助听器”。鉴于老年耳聋特点，更加需要高性能助听器，以达到最佳助听效果。如果助听器可调控的频率通道数过少，助听器输出强度无法精准匹配各频率听力损失不一致的特点，就可能出现部分频率刺激过度而部分频率刺激不足，导致老人的使用体验差、抱怨多，甚至对助听器产生负面情绪。

选择合适的助听器 让老人的生活更有质量

老年人选择助听器应以佩戴舒适、操作方便且不需要经常维护为前提。上海市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师英信江介绍，老人由于手指灵活度、视力均有不同程度的下降，一般耳背式助听器或耳内式助听器更加适合老人操作、佩戴。

耳背式助听器外形纤巧，有一个弯曲成半圆形的硬塑料耳钩挂于耳后。耳背式助听器功率较大，相对比较好清理、好保养及好操作，性价比较高。

耳内式助听器外形更加精巧，可依据老人的耳甲腔或耳道形状专门定制，使用时直接放在耳甲腔或耳道内即可，不需要任何电线或软管。但耳内式助听器功率相比不是很高，仅适用于轻度、中度及中重度听力损失的老人使用，而且要求佩戴者不曾患中耳炎。

此外，骨传导助听器也是目前比较常见的助听器。它不像传统的助听器一样通过耳道将声音传送到内耳，而是通过振动人的头骨来直接刺激内耳，从而使人能够听到声音。骨传导助听器采用不入耳的佩戴方式，佩戴后耳道依旧畅通舒适，长时间佩戴也不会难受。因此它的最大优势就是保持耳道的通畅和卫生，长期佩戴耳道不会有闷热感和堵塞感。但骨传导助听器也有一些缺点，如需要更多的时间来适应使用，可能会造成声音质量的下降等。对于一些更严重的听力损失，传统的听筒式或耳塞式助听器可能会更适合。

为达到最佳使用效果，老年人在使用助听器时应注意以下几点：

1.正确佩戴：助听器需要正确佩戴才能达到最佳效果，耳塞需要插入耳道并旋转使其适配耳道。

2.适度放大：助听器的音量不应该过大，否则容易造成耳膜损伤。

3.避免噪音干扰：助听器容易受到周围噪音的干扰，可以使用背景噪音抑制型助听器或避免在嘈杂的环境中使用。

4.定期清洁：助听器需要定期清洁，保持耳塞和机身的清洁和干燥，避免积累灰尘和污垢影响效果。

医生提醒，面对老年性听力损失患者的听力障碍及言语交流障碍，及早进行精细化听力测试及高性能助听器选配，不仅能提高可听度，防止听觉剥夺，还能在噪音环境下提高频率解析能力等。另外，学习掌握助听器性能，也是实现最佳聆听效果的重要一环。

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未来的助听器值得期待

随着科技的进步，助听器也在不断发展和创新，将为老年人提供更多的便利和支持。

未来，老人助听器可能会具备以下特点：

1.智能化：老人助听器可以与智能手机和其他智能设备连接，提供更多的功能和服务。

2.可穿戴式：老人助听器可以设计成可穿戴式，更方便携带和使用。

3.定制化：老人助听器可以根据老年人的听力和健康状况进行定制，提供更精准的听力支持。

4.人工智能：老人助听器可以使用人工智能技术，提供更智能化的语音识别和噪音抑制功能。（全媒体记者 张峥）

来源： 中国妇女报