碧根果和核桃哪个营养价值高(孕妇吃碧根果和核桃哪个营养价值高)

碧根果其实也就是核桃，不过不是中国的核桃，是美国的，那么碧根果和中国的核桃到底有哪些区别呢？碧根果和核桃哪个营养价值高呢？下面我们来一起介绍下吧！

碧根果和核桃有什么区别

1、产地

核桃的原产地主要分布在中亚、西亚、南亚和欧洲等地，我国的新疆、甘肃、陕西、河北、云南、山西、四川等地区都有种植核桃。碧根果则是美国山核桃的果实，盛产于澳洲，北美等国家，我国主要产地仅新疆维吾尔自治区，浙江省现在也开始少量试种。

2、外形

碧根果与核桃的外形区别非常明显，核桃的外形比较园，壳很厚而且硬，比较难打开，而且核桃的果肉看上去更像人的大脑。碧根果的外形是椭圆形的，相比核桃来说比较长，并且它的外壳不仅薄而且脆，容易开。

3、营养

两种坚果都富含营养，但是碧根果的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量比家核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，所以在营养方面比核桃要更具优势。

碧根果和核桃哪个营养价值高

碧根果营养价值甚高

碧根果的果仁富含丰富蛋白质以及人体必需不饱和脂肪酸，补肾、补中、健脑、益气，脑力劳动者、学生、青少年、白领人士、孕妇都适合;

碧根果仁有降低胆固醇、防止动脉硬化的护肝作用;此外，糖尿病人士食用有治疗功效，癌症患者食用能镇痛止痛;

碧根果仁含有的大量维生素，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，常吃使皮肤滋润光滑，富于弹性;

嚼食碧根果仁，有缓解疲劳和压力的作用。碧根果营养极为丰富，除含有40―50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。

碧根果仁中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，能减少肠道对胆固醇的吸收，还可供给大脑基质的需要，果仁所含的微量元素有益于脑的营养补充，常食有健脑益智作用。

核桃营养价值也是极高的，核桃富含丰富的亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、铜、钾、镁、磷、叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6等成分，具有补脑健脑、润肤黑发、抗压减压、防癌抗癌等功效，和碧根果的营养价值十分相似，但是脾胃不好的人，核桃是不能多吃的，容易引起了消化不良。

相反，阳虚体质或者脾胃不好的人更适合吃碧根果。碧根果和核桃，相对热量，碧根果要低些，而核桃更高些。所以碧根果和核桃营养价值一样吗?哪个好一点呢，具体还是要根据个人体质来选择合适的坚果!

碧根果好还是核桃好，其实无论是什么坚果类的食物再好，我们在吃时候还是要适当的控制好量的，因为我们的身体不是说营养越丰盛就是越好的，主要还是在于各个方面的营养都要平衡这样才能够更好。如果要是吃的话，每天无论是碧根果还是核桃建议不要吃超过6颗，因为吃多了会发胖。

注意事项

不宜与白酒同吃

碧根果富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。碧根果性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要这样。

不宜适量食用

坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。

睡前尽量不要吃碧根果

其实，可能许多对于身材比较注重保持的人都会知道，如果经常在睡觉前去吃一些不容易消化的食物，那么对于自己的身材是非常的不好的，然后碧根果就是一种不容易消化的食物，如果经常吃的话，尤其是在睡觉前吃的话，那么对于我们的身体来说还是会让身材走形的。

尤其是对于碧根果这样高热量的坚果来说，如果在睡前吃的话，非常容易肥胖！

文/李园园营养师

剥碧根果是一项“技术”活，很多人以此为乐，我就是其中之一。耐心等待之下剥出来的一粒碧根果溜进嘴里，吃着特别香。然而，名字听起来很洋气的碧根果到底是何方坚果？为啥吃着那么香？

请输入图片描述

一、碧根果，原来是美国山核桃

碧根果是英文pecan的音译，也叫长寿果，其实它的学名叫美洲山核桃。它形状长圆，有一层薄薄的外壳，里面也是两片“面对面”的果肉，形态酷似瘦身版的核桃。

说“核桃”显得不新奇，为了更容易引起消费者的关注，给换了个略显高大上的商品名，也就是碧根果的由来，国内吃到的碧根果大都是美国进口的。

听起来高大上，营养是不是比本土核桃更好呢？来比比。

请输入图片描述

二、同样是胡桃科的“核桃”兄弟，两者脂肪差异大

碧根果是一个活脱脱的“小油壶”和能量“炸弹”，据美国食物成分数据库的数据，每100 g碧根果的热量高达710卡路里，脂肪含量高达74.27 克，摘得坚果界的脂肪亚军，属于坚果中富可流油的典型代表，所以吃起来会那么香。好吃也别贪多，每天吃四五颗就够了。

而核桃的脂肪含量就没有这么“夸张”了，核桃脂肪含量为58.8%，这个含量在坚果中大概属于中等水平，比碧根果少得多。

碧根果以油酸为主，而核桃以亚油酸为主，核桃中丰富的α-亚麻酸，在常见坚果中是响当当的冠军，它在体内可以转化为脑黄金DHA。

请输入图片描述

三、比蛋白质与性价比，本土核桃胜

核桃的蛋白质含量比碧根果高不少，达到14.9%，而碧根果只有9.5%。核桃中蛋白质含量比鸡蛋还要高，脂肪低蛋白高，这是它相对于碧根果的营养优势之一。

另外，紧贴核桃果肉的那层“外衣”，也就是核桃皮中的酚类物质含量比碧根果更丰富，所以核桃皮吃起来口感有些“涩”，而碧根果的皮则口感相当和谐。而一般认为，酚类物质越多，抗氧化等保健效果越好。

核桃中的维生素E含量也很高，比碧根果高出32倍。要补充维生素E，核桃当之无愧好帮手。

不过在维生素B1以及矿物质钙、锌方面，碧根果的含量比核桃要高，尤其B1的含量突出，大概是核桃的3倍。如果想补充点维生素B1，碧根果比核桃更给力。

在其他营养素含量方面，两者差别不大。不过要说性价比哪个高，还是核桃更胜一筹。

请输入图片描述

四、购买提示：开口的、奶香or甜香的最好不买

原味的碧根果因为脂肪含量高，吃起来确实很香，但是不甜。那为啥市售碧根果吃起来带着一种浓郁的奶香和甜味呢？

这都是因为加工过程中额外添加盐、白砂糖、甜味剂、奶油味道的香精等的结果，导致口味变重，不仅掩盖了原来坚果的香气，而且还可能会掩藏原料本身的变质不新鲜。

碧根果比较容易氧化变质，尤其市面上的碧根果为了方便食用，大都是经过处理把壳裂开的，甚至还有的把外壳脱去直接“裸奔”，与空气接触面积大，更不容易保存。

所以，碧根果最好买原味的，且选择小包装。一旦开封后如果吃不完，需注意尽量密封保存。