烤箱烤鱼温度和时间(西门子烤箱烤鱼温度和时间)

以往烤鱼一般是用木炭烤，木炭烤鱼不容易掌握时间和温度，而且受热不均，同时不卫生。现在烤箱方便多了，那么，烤箱烤鱼要多久？多少度？

烤箱烤鱼的温度和时间

将鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味

配菜：豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生各适量。

调料：豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、各适量。

菜谱做法：

1、2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒、姜片、盐、花椒粉，腌制2～3小时；

2、把配料切好备用；

3、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆；

4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟

5、取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即。

烤鱼的同时准备配菜

1、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒

2、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟

3、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可

4、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可

5、吃时撒上香菜

烤箱烤鱼用什么鱼

做烤鱼而言，鱼要薄一些，这样既能腌制入味，又能尽快烤熟。就鱼类而言，淡水鱼选草鱼，海水鱼选带鱼、面包鱼、偏口鱼和鱿鱼都可以。

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By 不破尚ZJ

用料鱼 1条料酒 适量盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量郫县豆瓣酱 适量豆豉 适量辣椒 适量生抽 适量老抽 适量土豆片 适量洋葱片 适量

做法步骤

1、鱼一条，清理好，料酒盐葱姜蒜提前腌制30分钟，提前准备好放置冰箱冷藏更入味

2、烤箱预热5分钟，腌制好的鱼放入烤盘中，上下火200度，30分钟烤制

3、另起锅，锅中加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒、生抽、老抽少许、油爆香，加入水煮5分钟。取出烤鱼，放入土豆片，洋葱片、其他配菜（青笋 豆皮等等），淋上爆香的料汁。

4、烤盘再次放置于烤箱中下层，上下火220度20分钟，出锅撒上白芝麻，香菜

5、香喷喷的家庭版香辣烤鱼就完成啦

小贴士

1，烤箱里垫上锡纸更好清洁。 2，温度和时间请根据实际情况调整。

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