木耳生吃可以么(木耳和什么一起搭配最好)

木耳大家都吃过吧，非常美味的食物，营养价值高能治疗很多疾病，那么问题来了木耳可不可以生吃呢？生吃还是熟吃好呢？下面我们来详细介绍下！

木耳生吃可以吗

市场上所卖的木耳一般都是干的，生吃的话太硬了并不方便。就算是新鲜采摘下来的木耳，没有经过高温处理，也含有一定的细菌，生吃了对身体并没有太多的好处，有可能造成食物中毒。木耳只有煮熟之后，细菌才能够杀死，一些有毒的物质才能够分解，木耳中的营养成分才能够被身体更好的吸收。而且木耳如果煮熟的话，会更加肥嫩，吃的时候口感会更好。所以木耳一定不能生吃，要熟了才能吃。

生食方法：

拿一小把木耳（三人量）用自来水泡一小时左右换一次水，再泡一小时以上就可以了，用开水汆10秒左右，用冷水冲洗装盘上桌；调料：生抽+香油+少许芥末膏或油，记着不是凉拌是蘸着调好的汁吃才能体会到这种极品木耳的美味。

功效作用

1.补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2.减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3.清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

木耳生吃还是熟吃好

一般来说黑木耳生着吃和熟了再吃的营养价值是完全一样的，唯一不同的就是黑木耳如果是生着吃的话味道不是那么的好，熟了吃的时候味道比较好一些，所以还是熟了再吃比较好的。黑木耳的铁元素含量非常的高，经常吃一些黑木耳可以很好的美容养颜，所以平时应该多吃一些黑木耳。而且最重要的是，黑木耳还有可以很好的清除我们肠道垃圾的作用，非常不错的。

导语：秋天，遇到这黑色食材别手软，补气血，营养足，中老年人要多吃些！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是个养生的季节，说到养生不但要调整好个人的生活习惯，还有从食结构上多注意，多吃一些黑色的食物，很多朋友都知道黑色食物营养价值很高，含人体所必需的多种氨基酸，经常吃对身体是十分有益的。比如黑芝麻、黑米、黑木耳、黑豆、海带等等。秋天多吃这些黑色食材，补气血营养足，特别是中老年人要多吃。

今天来说一下黑木耳，黑木耳又称黑菜、桑耳，营养非常的丰富，富含纤维素、胡萝卜素、蛋白质、维生素及铁、钙、磷等矿物质微量元素。其中铁元素的含量极高，所以补气血是非常好的一种食材。同时它还可以有效地清除肠道里的垃圾。木耳的种类也有很多，但我妈总跟我说东北一带出产的黑木耳品质最好，是我们家常备的木耳。今天我教大家木耳的3种简单做法，特别适合秋天吃，补气血去秋燥，营养全面，做法简单，好吃又省事。

【木耳豆腐皮】
首先来处理木耳，木耳切记不要用热水泡发，一般地用温水和冷水来泡发，热水泡发容易使木耳的部分营养流失，冷水泡发大概在3到4个小时，温水泡发2到3个小时就可以了。泡发后的木耳加一小把面粉，用手不停地抓揉，面粉会有很强的吸附作用，可以很好地将木耳表面的脏东西清洗干净。

泡发后的木耳不建议直接吃，在开水中煮3到5分钟后方可食用，取两张豆腐皮同样用开水煮2分钟左右。豆类的食品含钙量较高，中老年人吃也是非常有好处的，将豆腐皮切成丝和泡发好的木耳一起放到盆里，加入适量的盐，生抽、鸡精、香油、蚝油、香菜、白芝麻，抓拌均匀装入盘中即可食用。

【木耳黄花菜】

黄花菜的营养也十分的丰富，常被人称为“席上珍品”，含有丰富的卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、磷、钙等矿物质元素。它肉质肥厚、色泽金黄、口感清脆爽滑，带着一种自然的清香。干黄花菜在食用的时候也需要提前用温水泡发两个小时左右，黄花菜吸足了水分很饱满的时候就可以了，泡发后的黄花菜同样和木耳一样需要开水煮2分钟左右，时间不宜过长，捞出过凉和处理好的木耳一起放到盆里，调入适量的调味品和香菜搅拌均匀，就是一道非常好吃的木耳黄花菜。

【木耳苦菊】

苦菊也是一种营养价值非常高的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、多种维生素、生物碱以及铁、磷、钙、锌、钾等多种矿物质元素。它的口感略苦，具有清热降火的作用。苦菊由于是生吃的一种蔬菜，所以在清洗的时候要加入食盐浸泡15分钟左右，彻底杀死细菌和寄生虫，清洗干净捞出控水和木耳一起放入盆内，调入适量的调味品和少许的香菜，翻拌均匀装盘即可食用。

这三道菜做起来非常的简单，口味好营养高，平时吃多了大鱼大肉太过油腻的食物，做上几道木耳凉拌菜，是一种十分有利于健康的做法，你们学会了吗？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。