腊鸡炖什么汤最好喝(腊鸡炖什么汤最好喝又营养)

腊鸡是不少人非常喜欢吃的食物！用腊鸡炖汤喝不仅味道香醇，还有一定的营养价值。不少人困惑，腊鸡炖什么汤好？关于，腊鸡炖什么好吃？腊鸡炖什么汤好？小编来为您一一解答！

腊鸡炖什么好吃

腊鸡炖莲藕：

原料：腊鸡，莲藕，蒜苗，大红辣椒圈，姜片，胡椒碎，鸡精。

做法：

1、腊鸡半只，先用淡盐水泡半天，然后捞出，斩成块；莲藕1斤去皮切滚刀、切成大块；蒜苗、大红辣椒圈、姜片各适量；

2、锅烧热去油，倒入姜片小火煸香，倒入腊鸡煸炒，炒出浸泡入的水分，炒出腊鸡的香味后加入适量的水淹过腊鸡，加入胡椒碎、倒入莲藕；

3、转大火，加入适量的盐，烧开后倒入高压锅，上大气后压15分钟关火，慢泄气后倒回炒锅，开猛火收汁；

4、当汤汁收浓时，倒入大红辣椒圈和蒜苗，加入鸡精，稍煮即成；

腊鸡炖莴笋：

原料：腊鸡1只、莴笋2根。

调料：花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。

做法：

1、腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味；

2、莴笋去皮切块待用；

3、锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入腊鸡块，调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油；

4、高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的腊鸡，上汽后压15分钟；

5、高压锅冷却后打开锅盖，倒入砂锅内，加入莴笋块，小火炖20分钟即可。

腊鸡炖什么汤好

香菇木耳腊鸡汤：

1、中等不肥腻腊鸡一支，清水洗净，剁成一小块一小块的。剁大了影响口感，适中就好，然后放入温水中浸泡，待用。

2、发好的香菇、干木耳，香菇大概10来个，木耳小碗装的，干的有半碗，香菇改刀，从中间分开即可，发好的木耳用手撕成合适大小，待用。

3、生姜切片（6片左右）、大蒜果切丁（可以大点，5瓣左右），桂皮一块、八卦2个、花椒15粒、干红辣椒6个。

4、鸡沥干水。起火上锅，放2两油，改小火，油温大概3成热时放花椒，炸出香味后放入桂皮、姜片、大蒜，闻到姜的香味后，改中火，到入鸡块。

5、不停翻动鸡块，以免糊锅，当鸡块7成熟时，也就是问到浓郁的腊香后，放入干红椒，视口味而定，到入小半碗料酒，再继续炸一会，大概2分钟吧。

6、这时鸡已快熟了，放入香菇、木耳，翻炒大概3分钟左右，当感觉有点粘锅时，就加水，大概是加了大半碗水，看你锅里有多少东西啦。盖上锅盖，闷一会，把腊鸡的咸味煮出来，渗透到香菇、木耳里去。

7、闷鸡的同时呢，北方没有蒜苗，我就切大葱，切半根葱，等待。

8、感觉锅中的水大概去了一半时，放入切好的大葱，继续闷。此时，调点水淀粉，等1分钟左右，ok，倒入锅中，翻炒一会，感觉那菜很亮，很浓时，起锅。

腊鸡怎么做比较好吃

一、五香腊鸡腿：

材料：鸡大腿、花椒、盐、糖、料酒、酱油、葱、姜、五香粉

做法：

1、鸡腿洗净，剪去肥油和多余的皮,沥干水分。

2、抹盐和花椒，放进盆里用重物压一天(放重物是为了将水压出来)。

2、倒掉水分，放料酒、酱油、糖、葱、姜、五香粉揉匀，放冰箱腌两三天，期间翻两次身。

3、挂在阴凉通风处风干，八成干时收起。

4、洗净，隔水大火蒸30分钟，取出稍凉切块食用。

二、腊鸡香肠包菜蒸饭：

材料：包菜，糯米，腊鸡，香肠，蚝油，豉油鸡汁，酱油

做法：

1.烧开水；

2.撕下包菜垫碗底；

3.放入早上出门前泡的糯米，加适量水；

4.剁腊鸡，剁香肠，码上；

5.调和少许蚝油、豉油鸡汁、酱油、淋上、开吃!

三、黄灯笼蒸腊鸡：

材料：腊鸡，茶油，豆豉，黄灯笼辣椒，水，鸡精

做法：

1.腊鸡斩块过开水煮过，分解咸味;

2.烧茶油下鸡块爆香，撒豆豉，一勺黄灯笼，翻炒均匀，加小半碗水烧开;

3.倒入碗里上高压锅大火上气蒸10分钟;

4.吃前撒鸡精拌匀就OK了!

四、蕨炒腊鸡肠：

主料：腊鸡肠200克，野山蕨菜200克，红椒50克。调料：色拉油50克，味精2克，盐、料酒5克，酱油2克，白糖3克，干椒粉2克，香油2克，葱段10克，糯米醋5克。

做法：

1、腊鸡肠切成3厘米的段，焯水捞出。蕨菜洗净切段，红椒切丝。

2、锅烧油至五成热，下腊鸡肠旺火煸炒10秒，烹料酒、糯米醋旺火炒香。

3、锅留底油，下干椒粉煸香，下蕨菜、红椒丝略炒，加味精、盐、酱油、白糖调味，下鸡肠炒匀，淋香油，撒葱段即成。

特点：香辣，爽口，熏香味浓。

老公说：谁都比不了我媳妇，从不在外面吃快餐，一日三餐正常在家吃，媳妇每天按时做，每天不重样，比大厨做的还好吃，每道菜都吃出不一样的口感，今日午餐做了四菜一汤，浓郁鲜香下饭又下酒，连朋友都说了，每天要来我家吃饭。

我们家是北方人，菜都是北方菜，口味重才能满足我们的胃，所谓“一方水土养一方人”一点没错，不过生活在南方久了，炒菜的时候辣椒会少一些，这里的气候容易上火，除了调味重了点，辣椒还真得要少吃，不然肠胃真的受不了，老公就爱吃我做的菜，早餐吃完后就上班去了，中午再累也赶回家吃饭，说外面的快餐吃不惯，不如自己媳妇做的营养又美味。

【辣椒炒肉】

食材：辣椒，猪后腿肉，姜丝，老抽，生抽，白糖，五香粉，盐

冬天：重口味的食物最能让人食欲大增，辣椒炒肉特受欢迎，也是最家常的美食，简单炒一炒几分钟就出锅，比海鲜大餐还要好吃。记得多煮点米饭才够味。

具体做法

1.辣椒洗干净切把籽去掉后切成小块备用，再切点姜丝去腥又增香。

2.不喜爱吃太肥的五花肉，可以选择后腿肉肥少瘦多特别鲜嫩可口，肉加盐搓揉再冲洗可彻底洗干净切成小块，不需要加生粉腌制，加点盐腌制片刻炒的时候容易煎出猪油，炒出来的菜更浓香。

3.锅热倒入少许油，先把肉倒入锅中开中火煸至出猪油，再加姜丝爆香后倒入老抽上色，白糖提鲜，生抽，五香粉调味，然后加辣椒一起大火翻炒片刻，最后加少许盐，开水继续翻炒几下即可出锅装盘。

【炒腊鸡】

食材：腊鸡，香菜，蒜，生抽

媳妇最爱腌制腊肉，腊鱼，腊鸡这些美食，也是北方人爱吃的食物，每年冬天都会腌制一些晒干储存起来，随吃随取，真是太方便，下饭又下酒，太香了。

具体做法

1.腊鸡半只冷水入锅煮可煮点多余的盐分和油脂，再冲洗干净切成块。

2.蒜瓣最能让腊鸡香味浓郁，剥一头蒜瓣切碎做调味最鲜香适口，喜欢吃香菜的人可以放少许香菜味更好吃。

3.锅热倒入适量的油，先把蒜碎爆香后倒入腊鸡块大火翻炒片刻，再加少许生抽调味，然后倒入适量的开水焖2分钟左右，出锅前加香菜调味即成下饭又下酒的炒腊鸡。

【蒜蓉蒸排骨】

食材：蒜蓉，排骨，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉，盐

天冷了注意身体保暖防寒外，也要从饮食方面注意身体健康，肉类蔬菜都要有，每天均衡营养，人精神状态更充沛，吃多肥腻的肉类，可以选择排骨做一大盘菜，不煲汤也不煮，直接上锅蒸熟就是特香的味道。

具体做法

1.排骨选择后排肉多也不腻，最适合蒸来吃，买的时候让人家剁好块，回家清洗干净沥干水分备用。

2.蒜瓣切多一些，尽量的切碎一些成蒜蓉放入排骨里，再加老抽，生抽，胡椒粉，盐，五香粉，料酒抓匀腌制半小时左右。

3.冷水入蒸锅大火蒸5分钟再转小火蒸20分钟左右，然后焖5分钟即可出锅端上餐桌了。

【蒜蓉菜心】

食材：菜心，蒜，生抽，盐

我家每天都要吃绿叶蔬菜，每天都换不同蔬菜来搭配肉类食物营养又解腻，身体是不可能缺少维生素和矿物质及微量元素的，所以每天都需要从食物中摄取最容易吸收。

具体做法

1.菜心摘洗干净不用切，用手揪成小段沥干水分备用。

2.锅热倒入油，油可以多加一点炒出来的蔬菜颜色好看又好吃，先加切好的蒜爆香后倒入菜心大火翻炒几下，然后加适量的生抽，盐继续翻炒两下即可出锅装盘了。

【萝卜丝肉丸汤】

食材：萝卜丝，肉丸，葱花，胡椒粉，鸡粉，盐，香油

今天去菜市场买了鱼丸，猪肉丸，牛肉丸各一些，准备搭配白萝卜一起煮个暖胃又暖身的白萝卜丝肉丸汤。

具体做法

1.三种肉丸冲洗干净，白萝卜去皮洗干净刮成丝备用，小葱切成葱花增香。

2.锅中加水后加入肉丸大火煮开转小火，再把萝卜丝放入锅中再次煮开后加入胡椒粉，鸡粉，葱花，香油调味即成清香扑鼻的萝卜丝肉丸汤了。

我老公就爱我做的饭，以前没结婚我还不会做饭，是他天天做给我吃，每天都如此，现在结婚了，他更忙了，我也做了全职妈妈，为了孩子和他，学会了好多家常美食，菜虽不精致，但营养丰富又可口，家人满意就是幸福。

语墨温馨话

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