鲜松茸怎么保存(鲜松茸怎么保存时间长)

松茸是一种天然的野生菌类食材，具有极高的营养价值和保健功效，多产于西藏、四川、云南等地，每年的6到8月是松茸成熟的时间，在这个时间到云南、四川等地，可以吃到新鲜又美味的松茸，那么新鲜的松茸有哪些美味吃法呢?马上来为大家解答吧!

新鲜松茸的美味吃法?

1、松茸豆腐

做法步骤：将鲜松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食。

2、烤松茸

做法步骤：将鲜松茸洗净沥干，切片，使用铁板烤制，倒上内蒙产的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味扑鼻时，即可使用，可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。

3、松茸蒸鸡蛋羹

做法步骤：将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。

4、黄油松茸

做法步骤：将洗净的鲜松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用，有条件的可以用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。

新鲜的松茸怎么保存?

1、当新鲜松茸处在零下1.5度-2度之间，在云南、四川、西藏等地，大约能保存3天左右;而在东北地区，则可以保存大约7天左右。

2、用白菜叶子把鲜松茸包裹起来，放置在阴凉潮湿的地方，可以使松茸的保鲜期延长到4天左右。

3、若想要长时间保存新鲜松茸，那只能分散冷藏：把松茸一个个用吸水纸或者报纸、纱布之类的包裹起来放在冰箱冷藏，分散隔开保存期更久;放在冰箱的冷藏室，则可以保存一周左右的时间，如果还想保存更长时间，只能把它速冻。

4、做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，再撒上食盐，就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。

松茸是一种营养又滋补的菌类食材，具有极高的食用价值、和保健功效，但是营养丰富的新鲜松茸却非常的难以保存，为了可以延长新鲜松茸的保鲜时间，为大家总结了一些新鲜松茸的保存方法，希望能对大家有所帮助。

首先，大米洗净，浸泡20分钟-30分钟，计好时，不要过短或过长

泡米的同时，处理松茸，首先用刀削掉根部带土的部分，然后如果懒的话就用水快速冲洗掉松茸表面的泥土，千万不要浸泡。如果勤快的话就用干净湿布慢慢擦掉表面泥土（可能需要花费较长时间）处理松茸的刀，竹片刀或陶瓷刀最佳，如果没有的话材质好的不锈钢刀也行，千万别用铁菜刀。。。

松茸中间可以切完整的片，两边或颜值低的部分就切1厘米的丁就好啦。

我是用有珐琅层的铸铁锅焖的饭，所以就直接先用这个锅来煎松茸，记住，一定要先把松茸煎或炒香！首先热锅倒油，煎松茸片，两面煎到有一点金黄，取出待用（如果你用电饭锅也可以，先用一个没有铁锈味的锅来做煎松茸这一步）

继续用刚才的锅，把松茸丁炒熟

松茸丁炒香了，先关一下火，米泡好了，把米加进来拌匀，再加1.5倍的水（水量与锅有关系，铸铁锅1.5的水正好，如果你用电饭锅就加平时做米饭那个比例的水）盖上锅盖，开中火烧10分钟左右（用电饭锅的同学就把松茸丁和米都倒电饭锅里就好了）

这个时候饭的表面看不到水了，开盖，把煎好的松茸铺上去，继续盖上锅盖，转最小火焖10分钟的样子，关火再焖10分钟（电饭锅这一步骤相同）

焖好的饭长这样

上桌的时候配的盐（用有鲜味的盐最好，没有的话普通炒菜盐也可以），用个好看的小容器装起来，再配一碟好酱油，二者比例一半一半，一碗饭的话，盐一小捏，酱油倒一点点，由食客自己加入碗中，拌匀开吃

其实上面步骤图是一人份的松茸，这张图是两人份的

还可以做四人份的，四人份的米饭水量要减到米的1.3倍，用电饭锅的话照你平时比例就好

小妙招

我新增好松茸的标准，1.虫洞少，偶尔有一两个可以接受毕竟是野生的。2.要新鲜的，不要冻的，冻松茸口感就像一块有蘑菇味儿的海绵，太糟糕了。3，未开伞。4.从采摘到收到时间短，冷藏做的好，表面干燥不发黏。满足这几点就差不多了，大小倒不是最重要的