章红鱼(章红鱼多少钱一斤)

章红鱼的主要栖息于分布于世界热带及带较深的礁石区海域，偶而可发现于近岸内湾区。章红鱼整体成白灰色，鱼背蓝灰或橄榄色，有时带粉红色光泽，主要是以无脊椎动物及小鱼为食。金枪鱼称呼在不同的地方有不同的称法，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分分布于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，是一种大型远洋性重要商品食用鱼。介绍了这么多，那到底是章红鱼还是金枪鱼好吃呢？

营养物质

章红的鱼肉中富含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和EPA、DHA等营养物质,其中丰富的蛋白质，是人类的优质蛋白食物，而且优于其他禽畜产品，更易人体消化吸收。此外，金枪鱼中含有丰富的DHA，DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它作用于大脑正常活动所必需的能量，以及金枪鱼里面有铁、钙、大量的蛋白质等元素。

金枪鱼

首先拿出金枪鱼放在一旁化冻，等待一段时间后洗净并擦拭干表面水分。其次，准备一口铁锅，锅中放一点点油，为了防止油爆起，可以倒入一点点盐，等油烧热放入金枪鱼。再次，把握好时间和火候，一面煎4分钟翻面煎4分钟，是之成为金黄色。接下来，将鱼捞出放入一旁，趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香后，继续倒入料酒，醋(多放些)，老抽，少量糖，这样炖鱼的料就调好了。最后，将前面一旁的鱼放入炖鱼，每三到五分钟翻面继续炖，等到差不多入味，散发鱼香时，放入香菜关火。这样做能使金枪鱼原滋原味，保留最淳朴的味道，而且营养物质也是保留最多的，有着可以防止动脉血管硬化，保护肝脏和美容养颜的作用。

章红鱼

准备肉质鲜美的章红鱼肉一块，然后准备一些配菜，如姜片要薄片、葱花、盐、黑胡椒鱼子酱、油适量即可。其一，把章红鱼切段后，在鱼肉上抹上盐、黑胡椒腌制一下，腌制时间大约30分钟就可。其二，用平底锅大火热油爆香姜片，取出腌制的鱼，放入时注意鱼皮先朝下煎1分钟，然后转小火后翻面煎1分钟，最后翻面回来盖锅盖，煎5分钟。其三，起盖淋上生抽，然后把鱼肉翻面，撒上葱花，盖锅盖，小火继续煎5分钟即可。小提示：一定要注意火候，也要把握时间。这样煎制章红鱼肉质鲜嫩，又带有一点点小焦脆，多吃章红鱼能够改善肠胃，增强体能和免疫力，也能活血通络，补充营养，增强抗病力。章红鱼与金枪鱼各有各特色，各有各好吃的特点，只能说“萝卜白菜各有所爱”，不要纠结哪个好吃，而要在乎里面的营养物质。

刺身是很多美食爱好者尝鲜的首选，对刺身热爱到深入骨髓的饕餮，从来不会放过任何一种可以做刺身的深海鱼，下面我们一起来了解一下与三文鱼相媲美的章红鱼吧。

章红鱼刺身

章红鱼，俗称红甘鱼、杜氏鰤[shī]、红甘鲹[shēn]、红魽[hān]。在日本亦称为カンパチ（kanpachi，勘八鱼），学名高体鰤。最大体长150cm，一般在35-50cm左右；体型呈长圆形，稍侧扁，腹面圆；成鱼体色变化大，鱼背蓝灰或橄榄色，有时带粉红色光泽。

章红鱼

章红鱼有野生和养殖的两种区分，野生的鱼肉更加紧实、油脂更丰富、口感更好，其章红和台海章红就是代表。我们的章红鱼海钓于南沙群岛，为纯天然野生食材。

野生海钓章红鱼

章红鱼

章红鱼富含生长发育所需的最主要营养物质――蛋白质，此类蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，而且优于禽畜产品，更易消化吸收。除此以外，章红鱼还含有丰富的亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和EPA、DHA，不仅是优质食物、保健营养品，还能够抗血栓，降低血液黏度，使血压下降，可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病，同时还能活化大脑神经细胞，改善大脑机能。

章红鱼的肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤。章红鱼肉质好、腥味淡，是制作刺身的上等食材，媲美三文鱼。而且口感紧实弹压、味道甘甜清爽，比三文鱼更加有嚼劲，深受刺身爱好者的喜爱。

章红鱼生食必须要经过放血、去脏、洁身、取肉、排酸、消毒、隔离、保险、封存等一系列专业化制作，才能是章红鱼刺身的口感达到最佳。

大白鲨刺身房推出全新刺身拼盘，深海自钓的章红鱼刺身令人食指大动，享受鲜甜美味的同时，还能安全健康的补充多项营养物质，丰富的搭配更是让人眼前一亮。

超大刺身拼盘

大章红鱼整鱼+蓝鳍金枪鱼大腹+火焰虾

以23斤的大章红鱼为主料，相比于5-6斤的规格来说，其口感更佳，搭配上蓝鳍金枪鱼大腹以及火焰虾，配芥末酱油汁沾食，口味清新独特，享受日本料理的特色美味。