什么鱼适合炖汤(什么鱼适合炖汤又有营养)

鱼汤是一种非常有营养且味道鲜美受人喜爱的美食，生活中很多家庭都经常会煲鱼汤，尤其是在大病初愈等需要养生进补的时候。那么煲汤用哪种鱼最适合？鲫鱼汤怎么做最鲜美？本篇文章我们就一起来了解一下。

煲汤用哪种鱼最适合

1、鲫鱼

鲫鱼汤的功效是补虚消积、开胃益气、催乳，是老弱病友和临产妇的常用补品。

2、黑鱼

黑鱼汤是术后恢复的常用补品，据说吃黑鱼对伤口恢复有好处。

3、鳙鱼

一般选择现杀的活鱼炖汤，只要你选择的鳙鱼新鲜、优质，炖汤肯定好吃，鱼肉也有甜味。

鲫鱼汤非常鲜美，也非常有营养，做起来非常简单。 鲫鱼汤经常做的有豆腐鲫鱼汤，萝卜鲫鱼汤，香菇鲫鱼汤等等，今天做了一道豆腐鲫鱼汤，分享给大家。

By 龍卷風-小Z

用料鲫鱼 两条豆腐 一块小葱 三根姜片 五片香菜 3根蒜 5瓣八角 2个干辣椒 1个

做法步骤

1、鲫鱼洗干净，然后用厨房纸巾包裹一下，擦干。 在此之前用料酒泡5分钟，可以去除腥味儿。

2、切好几片姜片，蒜2-4个就可以，小香葱三颗，香菜3-5支，切好备用。

3、豆腐切成小方块装在盘子里面备好使用。

4、食材都准备好了。然后就可以开锅了

5、热锅冷油，这样不会粘。 锅中倒少许油。把鲤鱼放进锅里两面煎一下。

6、其中一面煎得差不多的时候。把锅中放入八角蒜，姜片，蒜，把味道进行融合。

7、加入热水或者温水。 一定是热水或者温水哈，不要直接倒冷水。这样煮出来的鲫鱼汤变得非常白嫩。 大火烧开。

8、待水开了之后把豆腐倒入锅中进行煮炖。

9、中途倒入盐少许

10、中途倒入鸡精，少许。

11、转中火炖15分钟，汤汁已经非常浓郁了，这时候倒入香葱，香菜提味儿。

12、大火再炖2分钟即可享受美味的鲫鱼豆腐汤啦

13、盛出来放入大碗中，美味的鲫鱼豆腐汤就做完了。

小贴士

1.鲫鱼洗干净之后可以在每个鲫鱼的肚子里放上一片姜片，这样煎的时候没有腥味。 2.加水的时候，一定要是温水或者热水。这样煮出来的汤汁才非常的浓郁。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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