新鲜鱼腥草的食用方法(新鲜鱼腥草的食用方法一)

鱼腥草是一种营养价值很高的中药材，具有极高的药用价值和一定的食用保健功效，而市面上卖的鱼腥草一般有两种，一种是新鲜的、一种是干的，有很多人都不知道怎样选择，那么大家认为是干的鱼腥草好还是新鲜的好呢?马上来为大家解答。

鱼腥草干得好还是新鲜的好?

干的鱼腥草和新鲜的鱼腥草各有好处;

鱼腥草不仅是一种常用的中药材，也是生活中常见的食材，鱼腥草一般分为干的鱼腥草和新鲜的鱼腥草，而干的鱼腥草多用来入药、煮茶服用;而新鲜的鱼腥草多用作食材，可以用来凉拌、炖汤、泡茶、炒菜食用，两者各有好处，大家可以根据自身的需求进行选择。

干鱼腥草的食用方法?

1、鱼腥草茶

准备材料：鱼腥草30克至60克。

做法步骤：将鱼腥草择去杂质，清水洗净，然后用冷水浸泡2小时左右，最后再沥干水;鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮即可。

其实鱼腥草煮水的做法很简单，而它具有清热解毒，消痈排脓，利水通淋的作用，是非常适合平时饮用的。

2、干鱼腥草炒肉

主料：鱼腥草适量，猪里脊肉适量，色拉油适量，鸡精少许，蚝油1小勺，淀粉1小勺。

做法步骤：里脊肉洗净切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制十五分钟以上;腌制好后加入色拉油拌匀;鱼腥草洗净，摘去老根，折成小段;锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色，盛出备用;用炒肉片的余油煸炒鱼腥草，一两分钟即可;倒入刚才的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅。

通过以上文章内容我们可以了解到，鱼腥草不仅有新鲜的也有干的，干鱼腥草一般作为中药使用，而新鲜的鱼腥草一般用来做菜煲汤，()温馨提醒大家，干的鱼腥草和新鲜的鱼腥草各有好处，大家可以根据自身需求进行选择。

农村的溪边、水沟旁，常野生着一些喜湿润、耐阴的野菜野草，这其中有一种野菜，叶子揉碎后有一种鱼腥味，但是食用价值和药用价值都很高，这种野菜就是鱼腥草了，在一些地方，人们也喊它蕺菜、侧耳根、摘儿菜等等，鱼腥草是一种多年生草本植物，长着卵状心形的叶子，花朵很特别，花蕊呈现柱形，由白色花瓣托着。有一段时间非常流行吃鱼腥草，农村集市上或超市里经常能见到，现在也依然很受欢迎。

鱼腥草的地下嫩茎和地上部嫩叶都是可以吃的，果实也可食用，鱼腥草含有丰富的营养物质，还含有甲基正壬酮、月桂油烯、羊脂酸、月桂醛以及蕺草碱、鱼腥草素等保健物质，除此之外，维生素的含量也相当丰富，其中含维生素C 217.5毫克，并含有丰富的天冬氨酸、谷氨酸等24种氨基酸以及锰、铁、镁等微量元素。

另外，鱼腥草性微寒、味辛，具有清热解毒、祛风消肿的功效，可治肺热咳嗽、肿痛疮痛等症（能治疗的病症比较多，这里暂不一一罗列），外用可治疥癣、湿疹、痔疮。鱼腥草在古代的时候就是一种野生蔬菜了，乡民经常上山采挖，鱼腥草多生长在田埂、沟旁、河边等比较潮湿的地方。江浙皖等地区野生的鱼腥草比较多，可周年采用供应。全国有几个省市也已经广泛栽培，特别是云贵川地区，已成为一种商品性蔬菜。

鱼腥草对环境条件是有要求的，生长期间要求较高的温度，温度上升到12℃才能发芽出苗，生长前期的适宜温度为15～25℃，高于25℃生长不良，但能耐较短时间35℃的高温，地下茎成熟期的适宜温度是20～25℃，在0℃低温条件下能安全过冬。对光照要求不高，不能忍受强光直射，比较耐阴。

鱼腥草喜潮湿的土壤环境条件，因根系分布浅而不发达，对土壤水分要求严格，必须保持田间最大持水量的80%左右，空气相对湿度为50%～80%才能正常生长。种植鱼腥草的土壤以沙土或沙壤土最好，最适宜的pH值为6.5～7.0，对氮、磷、钾肥料三要素的吸收比例为1∶1∶5。

人工栽培的时候多用地下茎进行播种繁殖，每年早春2、3月栽培，春末基本齐苗，夏末秋初的时候生长最旺盛，秋末茎叶开始枯萎，霜降以后地上部分基本枯死，这时候可以开始采挖地下茎了。将选出的比较好的种茎埋藏在地下可以安然越冬，第二年春季萌发前将种茎从节间剪成4～6厘米长的一段，每段需有2～3个芽。如果在夏季高温干旱时期进行破季播种，一定要有3个节，以保证中间的节位能够发芽、生根。如果种茎数量多，栽培面积不大，种茎长15～20厘米最好。

整地播种。选择土质深厚肥沃、有机质含量高、透气排灌良好的土壤，最好选择水旱3年以上轮作的田块，深耕后整平作畦，畦宽180厘米左右，在畦面上横向开播种沟，沟深9厘米，宽14厘米，为了提高土壤肥力，满足鱼腥草生长对养分的需要，可在播种时每亩沟施腐熟堆(厩)肥3000～5000公斤，复合肥50公斤。

长江流域一般在冬末春初播种，以清明节前后播种最好，出苗快而整齐，破季栽培可从1月到12月陆续播种，做到周年供应。一般采用撒播的方法，播种时，根据种茎长度，间隔适当的距离摆放种茎，如果茎长15厘米左右，应每间距7厘米摆放种茎1个。播后覆土，每畦播完后应适量洒水，如果在生荒地或熟荒地种植，要浇足底水后才能播种。

在鱼腥草生长期间，要注意中耕除草。一般在出苗后到植株封行前中耕松土3～4次，并且每次追肥、灌水和雨后都要及时中耕、松土、除草。关于水分管理。要保持土壤湿润但忌积水，以促进种茎发芽出苗。逢夏季高温干旱天气，不能有长达一周的缺水状态，以免种茎干萎不能发芽、出苗或者幼茎、嫩苗干死。出苗后，也要经常保持土壤湿润。可采用喷灌、沟灌方法补充水分，不可进行漫灌。

肥料管理。在齐苗时以及地上部茎叶长势旺盛时，进行适当的追肥，以腐熟的人畜粪尿为主。植株封行后，不便再追肥，可用0.1%～0.2%的磷酸二氢钾液肥进行叶面喷施，每隔7天左右喷一次，共喷3～4次，每次每亩喷施肥水50千克。最后就是病虫害防治。新栽培的鱼腥草一般很少发生病虫害，连作几年后，可能发生白绢病、根腐病、紫斑病、叶斑病等病害，主要害虫为蛴螬、黄蚂蚁等。

防治措施如下。白绢病：对轻度病株喷洒1∶1∶100的波尔多液或25%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，每隔10天喷一次，共喷2～3次；也可用50%的托布津可湿性粉剂600～800倍液灌根；或用65%代森锌可湿性粉剂150～200倍液浇灌土壤，每隔10天浇灌一次，连浇灌3次。

根腐病：发病初期，用五氯硝基苯药土撒在根部附近或50%托布津50倍液灌根。紫斑病：发现初期，喷洒1∶1∶160的波尔多液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液2～3次。叶斑病：生长期发病，用50%的甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液；或用70%代森锌可湿性粉剂400～600倍液喷施。蛴螬、黄蚂蚁等害虫：用90%敌百虫800～1000倍液灌根毒杀。

鱼腥草全草上下都能卖钱，新鲜的鱼腥草在网上的价格，高的一般是10元一斤，在线下集市上买的话，3、4元钱就能买到一斤，根茎收购价1到2元一斤，鱼腥草干品则比新鲜的要贵一个档，大致是二三十元一斤，种植鱼腥草的话，亩产在3000公斤左右，只要销路没问题，效益还是比较好的。我是农人答农事，如果您有其它的见解或补充可以在下方留言评论。