基围虾怎么保存新鲜(基围虾怎么保存新鲜不变黑)

基围虾在日常生活中是常见的虾类食材，肉质鲜美、营养丰富，适量食用还有益于身体健康，所以日常生活中很多人都喜欢吃，但是基围虾吃新鲜的最好，那么大家知道新鲜的基围虾怎么挑选吗?保存基围虾的妙招有哪些呢?

新鲜基围虾怎么挑选

1、首先大家在挑选新鲜基围虾的时候要看基围虾的活泼程度，越活泼的基围虾，生命力越顽强，也就越新鲜。

2、另外大家在挑选基围虾的时候，还可以看一下基围虾的完整性，最好选择个体完整的基围虾。

3、最后挑选基围虾还需要闻闻味道，没有异味才可以购买。

保存基围虾的妙招

1、如果是新鲜的活着的基围虾，大家可以将基围虾洗干净后，找一个有深度的容器放进去，日前后在容器中加水没过虾，然后冷冻起来即可。

2、如果是死的基围虾，建议大家可以将基围虾煮熟之后再冰箱冷冻保存，这样可以减少其中的细菌和微生物。

为什么吃基围虾要去虾线

因为虾线都是不能吃的，所以要去掉;

大家都知道吃虾的时候，都需要清理掉虾线，这是因为虾线中都是虾的代谢物，是非常脏的，含有一些细菌，如果不去掉虾线的话，不仅非常不卫生，还会影响基围虾的口感，所以基围虾在烹饪之前一定要清理干净、去掉虾线。

上文详细为大家介绍了新鲜基围虾怎么挑选、保存基围虾的妙招、以及吃基围虾去虾线的原因，希望对大家有帮助，另外我们()的主页上还有更多精彩内容，大家感兴趣也可以了解分享一下。

转眼间，就要到春节了，大家也开始变得忙碌起来，许多持家有道的人已经开始置办年货了，因为这段时间物价还不是很高，如果等到年跟前，那么无论是菜价还是肉价，都会比平时高出不少。在办年货的时候，相信大虾是家家户户不能少的，毕竟也算是一道硬菜。

大虾吃的就是那种鲜美的滋味，所以食材的新鲜程度显得尤为重要，我们都知道活虾是最新鲜的，但是在这个季节，或许还真不多，加上活虾的价格比价贵，所以多数的商家销售的都是冰鲜虾或者冷冻虾。

经常买虾的人有一定的经验，他们常常会买一些身体比较弯曲的大虾，因为新鲜的大虾头尾和身体会紧密相连，有呈现不同程度的弯曲，虽然一眼看上去虾会比较小，但是拉长了还是比较大的。不过光看身体弯曲，还不能保证买到优质大虾，学会以下4点，无论是活虾还是冰鲜都能买到优质大虾。

大虾四买

一、摸虾壳

新鲜的大虾外壳比较整洁，摸起来有种发干的感觉，如果大虾表面摸起来有种滑腻发粘的感觉，那么这个虾已经放置时间比较久了，里面已经变质了，不建议购买。

二、看颜色

新鲜的明虾，罗氏虾，草虾颜色发青，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色，不过不管哪种虾，如果虾身体颜色没有光泽，并且发黑，而且虾头呈现黑色，那么这个虾就已经变质了。

三、看虾壳和虾肉

新鲜的大虾虾壳和虾肉是紧密相连的，用手剥的时候，虾肉比较粘手，需要一些力气才能剥下，而不新鲜的大虾，虾肉和虾壳是分离的，剥起来比较轻松。

四、闻味道

新鲜的大虾是有一股海鲜的腥味，但是如果闻到发臭，或者其他比较难闻的气味，那么这个大虾也是变质的，不能购买。

3不买

一、冻虾

冻虾是大虾里面营养价值最低的，有些甚至会冷冻上一年以上，肉质会严重缩水，就算低温虾，长期冷冻，也会滋生细菌。加上今年的特殊情况，冻虾真的是不敢再吃。

二、特价虾

有时候逛超市或者水产市场时，会看见老板在处理一下大虾，价格很便宜，经常会有大妈大爷在哪里挑，这种大家基本上没有一个品相好的，虾头虾尾一碰就掉，而且颜色也略微发黑，这种大虾就算白给也不能要。

三、注胶虾

有些大虾看起来来颜色很漂亮，虾肉很饱满瓷实，个头也比较大，这种虾往往有可能是被注入了明胶，注入明胶的大虾容易剥离，而且虾头内有明显的胶状物质。

【干锅大虾】

主要食材：大虾 莲菜 芹菜 洋葱 花菜 土豆

1、大虾去掉虾线，去掉虾脚虾须，然后加入料酒腌制15分钟，花菜切小朵，莲藕切片，洋葱切块，芹菜切段，土豆切片。

2、锅里多倒油，油温6成热放入大虾，转中火慢炸，把虾油炸出来，炸到大虾变干捞出备用，然后放入依次放入菜花、土豆、莲菜炸制。蔬菜炸1分钟，土豆多炸一会儿。

3、锅里留点油，放入葱姜炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料，炒出红油，接着放入大虾翻炒均匀，然后下入炸好的蔬菜翻炒几下。

4、最后放入芹菜和洋葱，加入适量生抽，料酒，翻炒至断生就可以出锅了。出锅后撒上一些白芝麻就可以享用了。

以上就是买虾时需要注意的几点，学会“4买3不买”，帮助你轻松买到新鲜大虾。如果大家还有更好的方法，不妨在评论区里留言，大家一起学习。

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