什么是花胶(什么是花胶鸡)

说到花胶，大家可能不太熟悉，这个花胶并不是我们平常用的调味品花椒，而是一种营养价值极高的滋补品，花胶又叫鱼胶，是取自深海鱼肚中的鱼鳔，经过晒干而成，是一种名贵的滋补品，接下来就让为大家详细介绍一下什么是花胶吧!

花胶是什么?

花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶，中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前，1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能，腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

花胶的营养功效?

花胶含有丰富的营养物质，其中含有胶原蛋白、钙、锌、铁、磷等多种微量元素，与鱼翅一样，所含的胶原蛋白属于不完全蛋白质，因此同样需要搭配其他肉类一起食用，才能提高其营养价值，经常食用有助于促进生长发育和组织再生。

花胶味甘，性平，具有滋阴、养肾固精、养血止血的作用，可用于便秘、体质虚弱、易疲劳、妇女产后、牙龈出血、 带下过多等。《本草纲目》记载，花胶能补肾益精、滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。因中医有“以形补形”的理论，加上花胶为滋补品，所以广东人认为花胶还可以用于食欲不振,消化不良。

经过以上文章对于花胶的详细介绍，我们可以了解到，花胶是一种具有极高的滋补作用以及食疗保健作用的食材，具有滋补而不燥的特性，是男女老少均可服用的滋补养生佳品。