西兰花焯水多长时间(西兰花焯水多长时间熟透)

大家都知道，因为西兰花中含有一定量的草酸，所以在正是烹饪之前最好先焯一下水，这样不仅可以有效去除草酸，而且还能使西兰花保持鲜亮的颜色，防止营养流失;但是关于西兰花焯水多长时间的问题很有争议，那么西兰花焯水要多久呢?来告诉您。

西兰花焯水要多久?

西兰花焯水大约需要20秒左右。

西兰花是一种很容易熟的食物，虽然炒食因为朵太大会出现成熟度不相同的情况，导致烹饪时间较长;但是焯水的话西兰花完全浸没在水中，受热相当均匀，很容易成熟，焯烫20秒左右的西兰花颜色最绿，又不会因为焯得太熟导致西兰花不好吃。

西兰花富含丰富的营养而受人们的追捧，不论是生吃还是熟吃都受欢迎，很多朋友在煮西兰花的时候没把握好时间，要不营养流失，要不就是口感不好，那这西兰花要怎么煮，煮多长的时间呢？

1、西蓝花一般在水开后煮3分钟左右即可，西蓝花富含多种营养成分，如果煮太久会损失部分营养成分，还会失去脆嫩的口感。西兰花是一种可以生吃的食材，所以不用担心熟没熟的问题

2、我们在煮西蓝花的时候，可以加上几滴油和少量的盐，这样能让西蓝花保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感，煮好后过冷水即可。

【主料】：西兰花

【调料】：食用盐、食用油

【烹饪方法】：

先把西兰花改刀成小朵，然后放淡盐水中浸泡20分钟，然后捞出控水备用。

起锅烧水，水沸腾后加1勺盐和滴上几滴油进锅内，然后把西兰花倒入锅内焯水，喜欢口感脆一点的在水沸腾后煮2分钟，喜欢口感软一点的可以煮上3分钟。

煮好后捞出控水即可食用。

如果不喜欢味道太清淡可以加入适合自己口味的调味料，比如生抽、蚝油或者香脆等调料。

【主料】：西兰花

【配料】：蒜末

【调料】：花生油、食用盐、蚝油、芝麻香油。

【准备工作】：

先把西兰花改刀成小朵后放盐水中浸泡15分钟后捞起沥水备用。

【烹饪方法】：

起锅烧水，水开后加上1勺盐和半勺盐，然后倒入西兰花焯水3分钟即可捞出过冷水冷却。

起锅下少量的花生油，油温5成热倒入蒜末炒出香味，蒜末的香味出来后把沥好水的西兰花倒入锅内，再加上一勺蚝油和少量的芝麻香油，快速翻炒均匀就要出锅装盘。

问：焯水为什么要加盐和油？

答：我们在对绿叶蔬菜进行焯水的时候，加入适量的盐和油，可以让绿色蔬菜保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感，在焯水出锅后最好用冷水再冷却下，如果是用于凉拌那就要用凉白开或者矿泉水来冷却。

问：不用放盐的吗？

答：因为我们在焯水的时候水中就加了盐，虽然后面会过凉水冲淡了，还是会有少量的盐分的，后面加的蚝油也会带有一定的盐分，因为西兰花最有营养的吃法就是少盐的。然后实在不喜欢没什么盐的菜肴，那就适量的少加一点。

做法就是这么简单，营养却是极其丰富，但这不是我的菜，太清淡了。