海参怎么吃最好(海参怎么吃最营养价值最高)

海参是海鲜市场上比较常见的滋补食材，不过能够购买的海参都是干活，因为新鲜海参在捕捞以后，如果处理不当，很容易出现自溶现象，也不利于长途运输，所以比较常见的海参都是干活。

不过随着人们对海鲜的鲜美食用口感的要求，很多人都喜欢食用新鲜海参，那么生吃新鲜海参可以吗?新鲜海参是熟吃好还是生吃好?

生吃新鲜海参可以吗

一般情况下，都是食用干海参，对身体的滋补作用更佳。

不过新鲜海参也是能生吃的。“鲜活海参不经热加工，不仅营养丰富，而且鲜味特浓，原汁原味。”有的人认为可以生吃海参。海参生着吃能够将它的营养成分全部吸收，把发好的海参用温水温热一下，或者蒸一下，然后蘸一些白糖、酱油、蜂蜜之类的调味料就可以吃了，做菜的话会有部分营养流失。

新鲜海参是熟吃好还是生吃好

海参生吃，可以说是美食爱好者追求原味食材的“最高境界”之一，他们认为只有这样才能凸显海参的“原始味道”。“生吃海参”包括生吃和半生吃。生吃以刺身和生腌食品为主，半生吃则多数是火锅涮，食材在火锅中停留时间甚至不超过1分钟。

无论是生吃还是半生吃，图的就是鲜美的口感效果。首先海参不含有寄生虫。

从滋补角度看：鲜活的海参当以生食大于熟食，当然生食的处理方法和具体美食也另有要求;买回来的盐干海参和干品显然是熟吃了。

新鲜海参怎么吃最好

1、凉拌

把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。

2、蒸着吃

这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

3、炖汤吃

也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。

4、炒着吃

把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。

5、海参粉

使用研磨机将海参磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。

新鲜海参还是含有一定的细菌、寄生虫等危害食物，食用之前，尽量要清洗干净才能放心食用，以免错误的食用方法，反而会危害身体的健康。

转眼又到了10月份，离秋季海参捕捞的日子不远了，最近好多老顾客都来咨询，能不能到了秋季捕捞的时候，直接给发鲜海参？

这里统一回复一下，真的不能给大家发鲜海参，因为：鲜海参比较特殊，一旦离开水面，就容易自溶。

有两个方法可以不自溶：第一就是立马煮熟；第二就是立马冷冻，如果给你们邮寄的话，就要立马冷冻起来，收到货之后你们再回家解冻煮熟。但是这种操作方法，运输过程中，海参容易化冻。并且对于不常加工海参的人来说，回家在煮的过程中，火候掌握不好，海参就会出现问题，所以鲜海参真的不适合邮寄。

你们有没有看到过刚捕捞上来的鲜海参长什么样？

它是这个样子的

鲜海参看起来怪怪的，摸起来有弹性肉质很硬实，而且很滑溜。鲜海参是不能直接食用的，能食用也是咬不动的，鲜海参中的自溶酶有锁紧细胞的功能，会阻止营养物质的吸收，反而加工过的海参，营养更容易吸收。如果嫌泡发海参麻烦，可以直接选择冷蒸的即食海参。

今天就和大家分享到这里了，我们下次见！