酸菜怎么保存(酸菜怎么保存时间越长)

酸菜是我国一种非常传统的腌制食物，主要出现在我国的东北地区，原本的目的是为了延长蔬菜的保存期限，但是因为口感极佳，逐渐成为了人们喜爱的美食，那么大家知道怎么挑选好吃的酸菜吗?酸菜应该怎么保存?

挑选好吃的酸菜的方法

1、大家在挑选酸菜的时候，首先可以看一下颜色，最好选择菜帮微白透明、菜叶淡黄色的比较好。

2、另外大家在挑选酸菜的时候，还可以闻一下味道，优质的酸菜一般都有浓郁的酸香气味。

3、最后大家在挑选酸菜的时候还可以看一下酸菜的质地，一般好吃的酸菜都比较有弹性，不软烂。

酸菜可以怎么保存

1、阴凉处保存：大家可以将酸菜用陶瓷管装好、然后密封，然后放在阴凉通风的地方保存，可以保存三个月到半年的时间。

2、冰箱保存：另外大家还可以将酸菜用冰箱保存，酸菜密封好放在冷箱冷藏区，可以保存三个月以上的时间。

吃酸菜有没有好处

有

酸菜虽然是腌制食物，但是适量食用也对身体健康有一定的好处，因为酸菜中含有丰富的膳食纤维、有益菌等有效成分，食用可以促进肠胃运动消化、预防便秘、调整肠道菌群等等，但是大家要注意，酸菜中还含有一定的亚硝酸盐成分，不能多吃，多吃会危害健康。

上文为大家解答了挑选酸菜的方法、酸菜怎么保存、以及吃酸菜有没有好处，希望对大家有帮助，另外我们()的主页上还有更多精彩内容，大家感兴趣也可以看一下。

酸菜鱼做法简单，男女老少都爱吃，但是做得好不好就很考验一个人的厨艺功底了。有的人做的酸菜鱼酸辣适中，汤鲜味美，鱼肉也是鲜嫩紧致不会一夹就碎，也不会又绵又老。

酸菜鱼做得不好吃，恐怕是鱼没选对。

酸菜鱼并不挑鱼，刺少、肉嫩、肉质紧实的淡水鱼都适合做酸菜鱼，咱们在市面上就能买到。今天咱们就来盘点一下各种鱼肉的特质，哪些鱼类更适合做酸菜鱼，下次做酸菜鱼可就要注意啦！

草鱼。草鱼是以前做酸菜鱼的不二之选。草鱼常见，刺少、肉多、肉质肥厚，做酸菜鱼很合适。草鱼做出来的酸菜鱼汤鲜美味，肉质细嫩，并且很适合有心血管疾病的人食用。

黑鱼。黑鱼的优势是没有小刺，肉质紧实，比较滋补，做酸菜鱼也很合适，老少皆宜，只是价格较贵。

鲤鱼。说起鲤鱼大家肯定想到就是红烧或者糖醋，其实鲤鱼做酸菜鱼口感鲜美，并且对水肿、腹胀有食疗功效。

鲢鱼。鲢鱼也很鲜美，美中不足是刺多，家里有老人孩子不太方便。如果要选择鲢鱼制作酸菜鱼，那么选母鲢鱼，肚腩的肉肥美厚实！

巴沙鱼。巴沙鱼原产于东南亚，但是现在也能在市场上看到，一般是处理好冷藏的巴沙鱼。巴沙鱼刺少，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。

最后一点，做酸菜鱼一定要是鱼片，把鱼片成厚薄大小均匀的片，这样受热入味都比较均匀，如果自己做不好的话，可以让老板宰杀片好拿回家直接烹饪。