车前草怎么晒干保存(车前草怎么晒干保存才不会生普吗)

车前草是一种可食用的植物，它晒干后还可以作为中药药材，它虽然生长于路边、河岸、地沟与草地这种不起眼的地方，但是它的营养价值与药用价值是很高的，很多人都喜欢用它来泡水喝，那么车前草是干的好还是新鲜的好呢？

车前草干的和新鲜的功效没有什么很大的区别

因为单颗车前草中的有效成分都不会因为晒干这个行为而大幅度减少，因此新鲜的和干的功效区别不适很大，只是干的易于保存，有较长的保存时间。

车前草干的和湿的成分有什么区别

水分区别，车前草干的和新鲜的最大的区别就是水分的区别，新鲜车前草的主要成分是水分，晒干之后会主要减少的成分就是水分了。

水溶性维生素区别，水分大量损失之后，大量水溶性维生素会流失或者是被氧化，导致水溶性维生素B族和维生素C的损失。

纤维素含量升高，水分减少，同等质量的干、湿车前草比较，干车前草的纤维素、矿物质、蛋白质等含量会随之升高。

车前草晒干怎么做

1、将车前草采摘下来，挑选出枯枝烂叶。

2、清洗干净，注意车前草叶子底部的泥沙。

3、将洗净的车前草晒干，最好选取大太阳的日子，暴晒一日，使车前草变干。

车前草干的怎么吃

车前草干的食用方式有很多，可以泡水喝、炖汤吃、煎水服用，还可以磨成粉末之后用水冲服。能接受车前草味道的人群，可以将嫩一些的新鲜车前草挑选出来，单独晒干，然后用干车前草和肉一起烧，代替梅菜食用。

新鲜车前草能泡水喝吗

将50克车前草清洗干净，去除枯枝烂枝之后，晾干表面的水分，将车前草放入水壶中，加入500毫升左右的开水，盖上壶盖，浸泡10分钟左右，使开水颜色变黄即可饮用。

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车前草

车前草又名车轮查，是一种野菜也是一种草药，它的正式中文名叫做平车前。它适应性强，在中国从南到北的山间田野、路旁河边，随处可见。

车前草的幼苗可以食用，经过焯水后，车前草可以凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

车前草富含碳水化合物，蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素等营养元素。车前草富含胶质，食入后吸水膨胀，可促进肠道蠕动， 治疗便秘，吃了会有饱足感。

车前草的药用价值也很高，具有利 尿、镇咳、祛痰、止泻、明目等功效。

此外，很多人还用它泡茶喝。

现在正是吃车前草的时候，因为它正是幼苗的时期，非常嫩。

那么，车前草怎么做才好吃呢？大厨教你一招，不泡水，不凉拌，营养美味，老少皆宜益处多。

食材：新鲜的车前草幼苗，青红辣椒，香葱

下面是详细的做法步骤：

第一步：把车前草摘洗干净，注意，一定要选哪种嫩的车前草，这样口感才好吃，再一就是一定要多清洗几次，因为车前草长在野外，挖出来有很多泥沙。

锅中水烧开，加几滴植物油，加植物油能让车前草焯水后翠绿不变色，把车前草放入焯水，焯水能去除车前草的大部分草酸

车前草焯水不要过长，过长了口感不好吃，稍微烫一下就可以了，1分钟后控水捞出，过一遍凉水

车前草过凉后控水捞出，用手挤干水分，然后改刀，把它切成小丁，切好后装入一个大碗里

第二步：切一些配菜：青红线椒切小丁

香葱切葱花

再切点姜末

把它们全部放进车前碗里，开始调味：

加入适量的鸡粉，适量的食盐，加少许十三香，少许芝麻香油增香

然后打入一个正宗的农家母鸡蛋，少量多次加入红薯面粉

搅拌均匀，搅拌均匀后用手和成软硬适中的面团，如果太硬可以再加点清水

第三步：取一小块面团，把它捏成窝窝头的形状

全部做好后放入蒸笼里，开水上锅蒸10分钟

10分钟后就可以取出来了

营养又美味，筋道软糯，入口清香扑鼻而来，非常不错，

如果再准备一些辣椒酱和自己喜欢的蘸料，就更美味了

喜欢你也可以试试。

总结一下：

1.车前草一定要吃它的幼苗，太老了就不好吃了，4-5月份是最好的季节。

2.车前草焯水一遍，能去除大部分草酸，但是焯水的时间不宜过长。

3.蒸要水开后再上锅，蒸10分钟左右就可以了。

小贴士

1.车前草性寒，但是无毒，服用之后容易起到清热利尿以及清肝明目的作用。车前草对于身体具有很好的保养作用，但是也不是绝对的，如果泡水效果非常的不明显或者是根本没有效果，那么就应该果断地停止，避免令肠胃出现问题。

2.肾虚滑精，阳气下陷的患者不能服用车前草泡水，否则病情会加重。