白芝麻和黑芝麻哪个好(白芝麻和黑芝麻哪个好消化)

芝麻是胡麻的籽种，是中国主要油料作物，具有很高的应用价值。芝麻可以生吃也可以熟吃，并且有黑白两种，那么白芝麻和黑芝麻哪个好？黑芝麻和白芝麻有什么区别？本篇文章我们就一起来了解一下。

白芝麻和黑芝麻哪个好

​​​​​​​黑芝麻

从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。从钾钠比看，黑芝麻为43:1，白芝麻为8:1，因此常常食用黑芝麻对预防或缓解高血压有帮助；从膳食纤维来看，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，因此能够帮助润肠通便。值得一提的是，两者都含有丰富的维生素E，具有抗氧化的作用，帮助延缓衰老。

芝麻是高膳食纤维的食物，有利于润肠通便；就脂肪而言，二者不饱和脂肪酸和维生素E的含量不相上下，药用以黑芝麻为多。据专家介绍，黑白芝麻的营养成分大致相当，但黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些。

中医认为，色黑入肾。故多以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠、乌发等功效，适用于身体肾亏的诸多病症，如、头晕、眼花、耳鸣等症。据报道，黑芝麻具有养血补肝肾的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻或食用黑芝麻糊，会大有裨益。

据调查发现，在吃货的世界，黑芝麻占有一席之地，尤其是近几年十分火爆的黑芝麻丸，堪称是养生佳品，在各个平台中销售量都很高。由于黑色的芝麻，诱人的颜色更让人深陷其中不能自拔，譬如吃黑芝麻可以长黑发、护肤、美容养颜......

再加上黑芝麻本身无与伦比的味道，咀嚼起来十分香，更是让人拒绝不了。可你真的了解它吗？芝麻真的这么好吗？

的确，芝麻的营养价值确实不低，在著名医书《神农本草经》中提到：“芝麻补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”简单来看是指，芝麻有养五脏、长肌肉、抗衰老、长寿等多种作用。

但这样的作用背后还蕴藏着黑芝麻的高热量，在食物营养成分表中可以看到，每百克黑芝麻能量高达2188千焦、蛋白质16.5g、脂肪33.9g、碳水化合物38.4g，算是热量非常高的了，天天这么吃，体重也会飞快上涨。

此外，有的人因为对黑芝麻长黑发的误解，大量进食黑芝麻，还有可能因为过量的脂肪堆积，增加头皮的不良反应，如头发爱出油、脂溢性皮炎、长痘等等。

所以，还需大家适量进食，最好的方式是每天吃一点即可。由于芝麻中含有较多的花青素、多酚类成分、不饱和脂肪酸，有抗氧化、延缓衰老、保护心脑血管健康等有益功效。

但市面上的芝麻，有黑色、白色的应该选哪种？生的、熟的又应该怎么吃？

对于选择黑芝麻颜色这件事上，从营养价值上来看，黑芝麻要比白芝麻营养略高，这是因为黑芝麻中有较多的花青素成分，它有很强大的抗氧化作用。

特别是有的人用黑芝麻蒸米饭，你会发现米饭可能会变色，则是水溶性花青素具有溶于水的表现，还有黑芝麻的矿物质含量也要比白芝麻高一点，在这点上更推荐大家吃黑芝麻，至于两者的口感都是差不多的，美味又健康。

对于生吃黑芝麻还是熟吃黑芝麻，更建议后者，尤其是肠胃不好，容易消化不良的人群，熟了的黑芝麻，有助于肠胃消化以及吸收，因它坚硬的组织，被加工后营养物质得到了充分的释放，养生效果俱佳。

相反，生吃可能会造成腹胀、腹泻、消化不良，相比较之下，熟吃的好处会更多哦。