香菇怎么保存新鲜不烂(鲜香菇冷冻保存的方法)

一般我们平时所食用的香菇都是干香菇，因为新鲜香菇中的水分和营养物质比较多，所以不容易保存，通常是新鲜香菇晒干之后再保存出售的，虽然干香菇也很好，但是新鲜香菇营养更好，可以用冷冻的方法来保存新鲜香菇，那么新鲜香菇怎么冷冻呢?sandingtv来为您解答。

新鲜香菇怎么冷冻?

新鲜香菇想长期保存，必须进行必要的脱水处理;具体保存方法是把香菇放入保鲜袋中，去掉里面的空气，密封起来，放在冰箱冷冻两天;取出以后化开让用纸把它表面的水分吸收，然后重新装入一个新的保鲜工袋中，再放入冰箱冷冻保存;就能保存很长时间不变质，再食用时取出化开就可以。

放了几天的鲜香菇还能吃吗?

香菇买得过多，一时吃不过来，有些人担心这样的香菇不能食用;其实，只要保存完好，没有出现发霉、腐烂、变质等现象，放了几天的香菇是可以食用的;放了几天的香菇，内部水分流失，用这样的香菇做菜，口感稍微逊色于刚买来的香菇，就身体健康而言，在没有发霉变质的情况下，放了几天的香菇是可以食用的。

在看过上述文章内容之后，想必大家都知道了新鲜香菇冷冻的方法，冷冻的话是能够保存更长时间的，所以如果有需要的朋友可以试一试这个方法;同时要注意，新鲜香菇不易保存，放置时间长会使味道和营养发生变化，所以建议大家吃多少买多少。

香菇不仅营养而且特别的美味，特有的香菇香味总是可以给我们带来美味的享受。有些关于香菇的一些问题我们必须了解清楚，比如这香菇如何清洗？如何保存？适合什么人吃？等等有关的问题，下面我们就一起来看看吧。

1、先把新鲜香菇的根部剪掉，一般在香菇的菇盖上会有少量的泥沙，这个位置也更不好清洗，把香菇轻轻地朝同一方向转动菇盖，附在菇盖的褶皱上面的泥沙就会掉落，再用手把香菇用力的搓动几下，泥沙就会全部掉落干净。

2、在清洗香菇的时候，可以加入适量的盐溶解在水里，先把香菇泡上几分钟再来清洗，洗干净后再用清水冲洗干净即可。

清洗好的香菇是不需要焯水的，新鲜香菇焯水的话很容易把香菇里的营养成分流失掉，还会让香菇的香气也大大减少，这样即影响营养价值和食用感受。

香菇清洗好后就可以直接烹饪菜肴。

1、冷藏保存，买回来的香菇不要清洗，直接用保鲜袋装好，袋口留开一个小口子透气，然后放冰箱冷藏，一般情况下这样保存的方法可以存放10天左右不变质。

2、冷冻保存，同样的买回来的香菇不要清洗，用保鲜袋装好冰袋中的空气尽量排掉后把袋口密封好，放进冰箱冷冻两天后取出解冻，用厨房纸或者用干毛巾把香菇表面的水吸干，然后重新装入一个干净的保鲜袋密封好，再次放入冰箱冷冻，这样的方法可以保存更长的时间而不变质。

1、正常的香菇没有异味，只有香菇特有的香菇香味，如果有刺鼻的气味可能是泡过其它物质的香菇，如果有腐烂发霉的气味，那可能是香菇已经变质了。

2、新鲜香菇的菇伞面呈茶褐色，并且富有很好的弹性，如果伞面的颜色变黑，用手摸后有发粘的手感，这样香菇就说明已经变质了，这样的香菇是不能再食用了。

香菇富含多种对人体有益的营养成分，适量的食用对人体都是有益的。 但是一定要清洗干净，并一定要煮熟来说，也不能过量食用，任何食物都是一样，过量食用反而会起反作用。

我们在烹饪的时候不需要煮太久，一般有3-5分钟就可以熟透。