世间所有美好的事物,细细品味,总像糖果一样甜。甜甜的滋味固然美好,可也会带来许多健康隐患。但唯有黑糖,让我们相信,原来健康的味道除了苦味,也可以是甜的。
不过,在生活中,能够和黑糖一较高下的就是红糖了。那么,黑糖和红糖有哪些区别?我们该如何选择呢?
首先,我们先弄明白什么是黑糖?什么是红糖?所谓黑糖,就是指未经高度精炼带蜜成型的蔗糖;所谓红糖,则是指将甘蔗榨汁凝缩后形成的带蜜糖。两者口味相近,都是甜甜的味道。下面,让我们细数两者之间的区别有哪些?
区别一:制作工艺不同。黑糖相比红糖而言,制作工艺更为繁杂,熬煮用时更久,营养成分更高。
区别二:颜色不同。黑糖颜色较深,呈浅黑色或深黄色;红糖颜色不一,有红褐色、黄褐色、赤红色、金黄色、枣红色等等,不过市面上的红糖多呈略带白点的黑红色。
区别三:形状不同。黑糖多呈四四方方的固体块状,一般用开水或温开水泡开饮用;红糖则呈粉状、容易受潮结块,且结块后不容易敲碎。
区别四:味道不同。黑糖往往带有焦香味;红糖常常带有药香味。
区别五:物质含量不同。黑糖相比红糖来说,含有更多的多酚类物质,这种物质对人体健康十分有益。
区别六:执行标准不同。黑糖的指标要求相比红糖来说,要高出33%—150%,执行标准更高的黑糖自然品质也会更好。
综上所述,黑糖与红糖在各个方面对比上完胜,并且,现代的年轻人除了对产品质量有要求外,还更偏向于产品的食用方便性。倘若黑糖像巧克力一样独立包装起来,不仅看上去漂亮大气,外出携带也更加方便。
古法黑糖,体力不支或心情不好时来一颗,让健康的甜温暖我们无处安放的灵魂。