木耳不能泡超过几小时(木耳泡好了控水第二天能吃吗)

木耳是一种很好的食物，不过我们平时在超市中购买的木耳，大都是干木耳，所以在烹饪食用前，就需要先对木耳进行泡发处理，不过木耳在泡发的时候，也是有一些事项需要注意的，比如就拿泡木耳的时间来说，它是有一定的规定的，那么具体泡木耳不能超过几小时，如何正确泡发木耳呢?对于这些问题，下面就由（）来给大家进行一个解答吧。

泡木耳不能超过几个小时

木耳本身是没有毒素的，而且木耳在泡发的过程中也不会转化出对身体有害的毒素，我们平时说的泡木耳时间长会有毒是因为木耳浸泡的时间越长，越容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，而经过长时间的泡发后，这些微生物就会产生一系列的毒素，所以一般来说，木耳泡发的时间最多不要超过8个小时。

如何正确泡发木耳

如果想又快又好的将木耳泡发好，可以将木耳放在保鲜盒中，然后倒入适量的温开水，密封好后浸泡3~5分钟，将盖子打开，清洗干净即可。

而且你也可以在泡发的时候适量加一些淀粉，这样可以更全面的清洗掉木耳上面的污垢。

如果在夏季浸泡木耳，其浸泡的时间应该缩短，如果你用的是冷水浸泡，最好在4小时内下锅食用即可。

木耳的食用禁忌

1、木耳不宜过多食用。

2、有慢性腹泻的人群谨慎食用。

3、对于患有一些出血性疾病人群来说，应该忌食。

4、木耳有降低的作用，所以对于性冷淡以及阳痿人群忌食。本文由原创，如果想了解更多有关养生方面的知识，欢迎关注微信公众号：sandingtv。

2018年7月31日，金华市某区某村民家中发生一起怀疑因食用浸泡时间过长的黑木耳引起的食物中毒的事件，一共3人中毒，一人经抢救无效后死亡。造成此次中毒事件的关键原因，是当事人用浸泡了3天的黑木耳做了大白菜木耳炒饭和凉拌黑木耳。在长时间泡发过程中，木耳会滋生毒假单胞菌，产生米酵菌酸毒素。

米酵菌酸对人和动物均有强烈的毒性作用，是引起食物中毒和致人死亡的主要毒素。它会导致中毒型肝炎，情况严重可引发多脏器衰竭，甚至死亡。因其毒性强，无特效解毒药。

所以，长时间泡发的木耳绝对不可以食用。那么黑木耳泡发的时间控制在多少才安全呢？建议控制在4小时以内，且水温不要太高，一般30℃为最适宜的温度。有实验表明，黑木耳泡发超过6小时边缘就会出现开裂，严重影响木耳的品质，也更容易受到微生物污染。

来源：科学辟谣平台