花生油起泡沫怎么办解决(花生油起泡沫怎么办解决方法)

花生油是我们家庭的常用油，我们去选购花生油的时候需要根据多方面的因素辨别，一般来说优质的花生油都是特别香的，不过有时候我们用花生油炒菜的时候却会出现起沫的现象，那么花生油起沫还能吃吗?花生油起沫怎么办呢?别着急，sandingtv来告诉您。

花生油起沫还能吃吗?

花生油有泡沫能吃。

花生油在加热时有泡沫只不过说明了油脂中含有水分或其他杂质，但是对油脂的食用并没有任何的影响，经过加热熬制之后即可放心食用。

在烹制油炸食品时，油热后会出现油沫上浮，主要是因为大部分油料中含有较多的磷脂，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。在油炸过程中，由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，在高温下促使油脂酸败，此时产生的泡沫对人体是有害的。

食用油中含水量高时也会导致起泡。去除油中水分的办法是将食用油倒入锅中，慢火将油烧至三四成热，水分蒸发，油面泡沫消失，冷却后装瓶待用。此时切忌食用油温度烧至过高，否则会损失食用油的香味，也易产生有害物质影响人体健康。

来源: 《健康生活油中来 》