鲫鱼怎么杀(鲫鱼怎么弄才好吃又简单)

鲫鱼这种食物在平时吃得比较多，也在日常生活中比较常见，因为它属于肉食，其中含有的营养物质在常温下是很容易出现问题的，比如不新鲜或腐坏，所以大家要将鲫鱼及时地保存起来，这样可以保持新鲜程度，那么杀好的鲫鱼怎么保存呢?sandingtv来为您解答。

杀好的鲫鱼怎么保存?

1、需要长时间保鲜的情况下可以将鲫鱼的内脏、鳞，腮等去掉，洗净，沥干水分后，用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散;若短期保存可以直接放入冷藏室，若想长期保存则必须采取速冻。

2、可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

3、把鲜鱼清洗干净装入具有透气性的塑料袋内，将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2~3天。

鲫鱼是一种淡水鱼，鲫鱼本身鱼刺多，鱼肉又少，吃的方法一般是用来煮汤。煮汤的做法可以将鲫鱼的鲜味发挥到极致，将汤煮成奶白色，鱼肉极其鲜美，但是这样做出来的鲫鱼鱼刺太多，并且柔韧锋利，吃起来很不方便。

所以小编不太喜欢这种做法，要吃就吃酱板鱼，鱼肉紧实，鲜香无比，保存时间还长。最大的好处就是鱼刺酥脆，吃的时候连鱼刺也能嚼碎，非常方便。接下来小编就为大家分享一下这道酱板鱼的做法，来看看吧。

【食材】鲫鱼、生姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒酱、蚝油、白砂糖

【做法】

1、首先将鲫鱼处理好，去掉鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍和内脏（处理的时候不要忘了将鱼肚子内部的黑色粘膜刮掉），处理完后，在鱼的背部斜着划三刀（这样更容易入味），放盆中备用。

2、接着把生姜清洗干净，切成姜片，把生姜片放在鱼上面，然后撒上食盐，倒上适量料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒酱、蚝油、白砂糖，用手搅拌均匀，放一边腌制一个晚上。

3、等腌制好后，将鱼挂在通风处，自然风干，一般风干2~3天就可以了，不过要是喜欢吃比较有嚼劲的，可以风干3~5天。

4、等风干好之后，将鱼收回来，拿出一餐要吃的量（剩下的放入阴凉处保存好，可以放好久，放上半年都不是问题），放入清水中清洗掉表面脏东西（放在室外风干容易沾上灰尘等脏东西）。

5、将鱼清洗干净后，可以放入烤箱烘烤，也可以放入蒸锅中清蒸，小编个人较喜欢清蒸。将喜好的鱼放入盘中，上面放上一些生姜片或者姜丝，直接大火蒸8~10分钟，接着撒上葱花辣椒，淋点生抽，再浇一层热油就可以吃了。

【文末小贴士】

1、清理鲫鱼的时候一定不要忘记将鲫肚子内部的粘膜刮掉，那层粘膜特别脏。

2、风干的时候最好放到室外风干，因为鱼身上会滴下汁液，汁液滴在室内很难清理。

这道酱板鱼味道特别香，鱼肉紧实，吃起来特别爽，而且鱼刺被风干得很脆，基本上都可以嚼烂，吃的时候不需要挑。建议一次性多做些，反正也能放很久，想吃多少拿多少，特别方便，收藏起来吧。