血鸡蛋(血鸡蛋能吃吗)

鸡蛋是一种很常见的可食用蛋类，其中含有的营养成分大部分都可以被身体直接吸收利用，满足身体的代谢所需。

在烹饪鸡蛋的时候，如果鸡蛋蛋清出现了血红色的现象，很多人总是认为这种鸡蛋所含有的营养成分一定特别的丰富，食用以后，对身体的滋补作用更佳，那么你的这种想法就大错特错了。那么什么是血鸡蛋?血鸡蛋能够食用吗?

什么是血鸡蛋

血鸡蛋是将鸡蛋打开以后，蛋清的颜色是血红色，呈现出一种红色透明的状态。

为什么蛋清呈现出红色

有关专家解释称：这种鸡蛋的蛋清之所以呈现出血红色的现象，一是母鸡因大肠杆菌感染而引起输卵管重度发炎，二是在饲养过程中添加了问题饲料，这两种因素都会引起鸡蛋的蛋清出现血红色。

血鸡蛋能够吃吗

蛋清出现了血红色的鸡蛋，尽量不要食用，因为鸡蛋在饲养的过程中，很容易受到很多因素的影响，食用以后，很容易就会引起身体的健康出现异常，反而不利于身体的健康。

鸡蛋是一种活性的物质，在生产以及存放的过程中，受到很多外在因素的影响，所以当鸡蛋出现了异常，尽量不要再次食用了。

本文由(https:///)原创，未经许可不得转载。

昨天，绍兴市民刘师傅烧午饭时，打开一个鸡蛋，发现蛋清居然是血红色。“正常的蛋清，是无色透明的。我活了60多岁，还是头一次碰到这么怪的蛋。‘血红蛋’怎么来的，它能吃吗？”刘师傅既惊讶又疑惑。

居住在越城区城东的刘师傅，多年来，一直在附近的千客隆超市购买鸡蛋，且对“喔窝乐”品牌的鸡蛋情有独钟。虽然价格有点贵，个头小，但品质不错。今年3月20日，刘师傅到该超市购物时，发现“喔窝乐”在搞促销活动，原本散装每斤18.9元，活动价只需16元多。“考虑到鸡蛋新鲜程度，我当时买了半斤，回家后直接放在冰箱里。”刘师傅说。这些天来，他食用时没有发现异常，直到“血红蛋”的出现。

刘师傅说，“喔窝乐”鸡蛋标注土鸡蛋，标签上还写着“天然、放养”“蛋清浓度高”“不吃饲料”等字样。“我身边的朋友说，蛋清变成红色，可能跟母鸡吃的饲料有关，饲料中添加激素或色素等添加剂，一旦食用过量，会导致蛋清变色。”刘师傅说。

记者来到延安路上的千客隆超市，发现“喔窝乐”品牌的鸡蛋只有包装在售，散装已卖完。“相比其他鸡蛋，‘喔窝乐’的价格的确有点高，但从来没有消费者反映蛋清是红色的。”该超市工作人员说。到底什么原因，她也并不清楚。

记者看到，“喔窝乐”鸡蛋由余姚市窝窝乐禽业专业合作社生产，标签上印有“不吃饲料”、“土鸡蛋”等字样。记者多次拨打该合作社电话，但一直打不通。

绍兴文理学院生命科学学院田润刚教授说，个别鸡蛋的蛋清发红，应该是蛋皮形成前母鸡血液渗入蛋清导致。母鸡产卵时，输卵管的毛细血管发生破裂，导致血液融入蛋清，而后被蛋膜、蛋皮包裹，从而形成这种现象。如果不是反复碰到“血红蛋”，应该不是吃饲料所致。不过，蛋清里渗入血液，食用问题不大，看上去会不舒服，因此市民最好还是别食用。