咖啡凉了可以喝么(咖啡超过几个小时不能喝)

单品咖啡要慢慢喝

单品咖啡就是另一种情况了。所谓单品咖啡single origin coffee，是指单一产区、(单一品种或混合品种）、同样烘焙度、不加糖、不加奶的黑咖啡，一般用手冲滴滤方式萃取。单品咖啡的迷人之处就在于，从磨粉、萃取到最后饮用时，不同时期、不同状态会呈现不同的香气和味道。

所以饮用单品咖啡的时候，咖啡师一般会在磨粉后跟你分享一下你选择的咖啡的干香；呈杯时也会请你先闻一下咖啡的湿香再慢慢喝。随着咖啡温度的变化，你很容易就会惊喜地发现，同样一杯咖啡在不同阶段，酸质、甜感以及主体风味会呈现微妙的变化。

刚出品的时候，咖啡液的味道以甜润为主，随着时间的推移，咖啡中的单宁酸和其他的有机酸和空气接触的时间越长，咖啡延伸出来的味道就越丰富，酸味越明显，层次越多，尤其是接近50℃的状态时，其复杂与多重的感受越发明显。等咖啡液的温度降至室温后，则容易呈现出一些焦糖、红糖类的风味。这也是点单品咖啡的时候，咖啡师总是会建议人们慢慢品尝的原因。

【补充说明】当然这里的慢慢喝，也不是一杯咖啡就真的喝一下午，还是建议在15分钟左右喝完。比如手冲精品咖啡，刚端上的时候香气是最棒的，是你喜欢的香气类型的话，这个时候全神贯注闻香气会让你很愉悦，然后轻轻喝一口，让咖啡液充分覆盖舌头，去感受这杯咖啡的酸质和甜感，还有“体质感”（醇厚度），好咖啡丰富的层次感会让你着迷。

喝第二口的时候，可以大口一点，去感受咖啡液里蕴含的美妙香气，是莓果还是杏桃？还是香橙？（平时记得多吃水果并记住其香气哈）。接下来呢，就可以随意喝啦，随着咖啡液温度降低，还有其他风味特征会出来，当然，这些好的风味，很可能在出品10分钟后就渐渐发生变化了，SO，好咖啡，还是尽量在短时间内喝完吧！

我是阿啡，咖啡精品生活传播平台主理人，阿啡的店主理人，咖啡书《3分钟爱上咖啡》主编，2015-2019年多个咖啡专业赛事总策划/全程摄影。入咖啡行业9年以上，跑了国内外的咖啡产区不下十次，一直从事咖啡文化传播的工作，长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识。欢迎关注、评论、转发、点赞我的头条号。