银耳如何快速熬出胶来(银耳怎么煮才会粘稠煮出胶)

说起银耳，相信大家并不陌生，因为银耳也被很多人们称为穷人的燕窝。因此它的营养价值和美容功效也是不言而喻的。那么也会有人追问，银耳到底该如何熬制才可以出胶呢？

银耳如何能熬出胶？

1. 首先将买回来的银耳去根蒂，然后将银耳剪碎。（在剪碎的过程中一定要更细致点，这样不仅利于泡发，还可以更好的熬出胶质。）

2. 然后将剪碎的银耳放在干净的盆中浸泡两小时以上。但在泡发的过程中不要用热水，最好选择常温的矿泉水。

3. 将泡发好的银耳放入砂锅中加入适当的水，加入的水最好是银耳的两倍。

       4. 熬制银耳的过程中，首先用大火烧开，然后再转成小火，差不多15分钟就可以看见银耳在锅内不停的翻滚，其实出现此行为也就更容易出胶了。一直煮到银耳，颜色变得非常透明，也就说明银耳熬出了胶。

银耳如何快速泡发？

1. 首先将银耳用清水清洗一遍，只要冲掉表面灰尘即可，然后将它放在一个干净的碗中，将银耳根部朝上，用温水从银耳的根部开始淋到碗内。

       2. 然后在碗中加入一勺白醋，用勺子轻轻地搅动一下水面，让白醋完全融入在水中，大约等待5分钟左右，银耳就可以泡发了。

银耳的制作方法有哪些？

【木瓜炖银耳】

食材准备：木瓜、冰糖、红枣、银耳、梨。

制作方法：

1. 先将银耳泡发，木瓜去皮，梨也需要洗干净，去皮切丁。

2. 然后将泡发好的银耳放入沸水锅中，再放入红枣，一起熬煮到8分钟。

3. 之后再放入梨子和冰糖继续熬煮，等到快要煮熟时放入木瓜，用大火熬煮40分钟即可出锅。

【冰糖绿豆银耳汤】

食材准备：绿豆、枸杞、银耳、冰糖、水适量。

制作方法：

1. 先将绿豆清洗干净，加入适当的水浸泡，过夜之后将银耳添加适当的水，也需要浸泡过夜。

2. 然后将浸泡过后的银耳去根蒂摘成小朵，再用清水清洗干净，和绿豆一同放入锅中，加入1.5升的水。

3. 盖上锅盖先用中火熬煮开后再转小火，熬煮50分钟。

4. 最后放入枸杞搅拌均匀，然后放入适当的冰糖，搅拌均匀即可出锅。

       文章总结：根据以上内容就可以将银耳熬出胶，除此之外，以上还给大家推荐了两种银耳的制作方法，非常适合炎热的夏季食用或是缺乏胃口的时候食用。

最近收到一位粉丝的来信，因为炖一碗银耳汤，她把自己气哭了。因为当天自己和小孩想喝银耳汤，索性下班就到超市买了一朵银耳回去，回家后将银耳剪碎，然后放入到锅中煮，可煮了1小时，银耳一点胶都不出，水都加了2大碗，还是不出胶，银耳吃着脆脆的，最后只好将银耳给倒掉。和这位粉丝聊天，把我搞的哭笑不得，为此我就把正确煮银耳的方法教给它，第二天她赶紧按照我的方法煮银耳，晚上告诉我，不到20分钟银耳就煮出胶了，而且汤汁非常黏稠，甚至比外面卖的还好喝呢！

煮银耳

相信在生活中，有很多人都遇到过这位粉丝犯的错，其实要想煮出大量出胶的银耳真的不难，但是很多人煮银耳汤时，都没有掌握正确的方法。煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，还更黏稠，只要大家掌握我这个煮银耳汤的方法，相信大家都能在最短的时间内将银耳炖出大量的胶。这个方法也是我用了一辈子的炖银耳的方法，只要是我有人问我如何炖银耳，我都会将这个方法分享给不懂人，用过的人都说太实用了。

煮银耳

​食材准备：银耳1朵、红枣8颗、冰糖30克、水适量。

煮银耳的方法：

步骤一：首先将买回来银耳剪成2厘米左右的小块，然后将银耳清洗一遍，接着将银耳放入到冷水中，浸泡2小时，再将银耳清洗干净即可备用。

步骤二：锅中放入适量的热水，将银耳全部放入到锅中，大火将水煮开，然后改中火炖5分钟。

步骤三：时间到后，将红枣、冰糖放入到锅中，然后将火关掉，此时千万不要揭开锅盖，将银耳继续在砂锅中焖15分钟，此时银耳就有大量的胶质出来。如果需要胶质出的更多，开大火将银耳继续炖5分钟，然后不要揭开锅盖，继续焖10分钟即可。

煮银耳

炖银耳的秘诀：

1.大家买银耳时，尽量挑选色泽稍微偏白的银耳，不要买特别黄的银耳，这种银耳都是放了很长时间的，如果您用这种银耳煮银耳汤，您炖一天都不会出胶的。

2.炖银耳时，可以多加一些莲子，因为莲子是碱性物质，银耳遇到碱性物质，可以加快银耳出胶。有些人炖银耳时喜欢加桔子、橙子、菠萝等酸性物质，如果银耳遇到酸性物质，会导致银耳不出胶的。假如您非要加这些物质，请将银耳炖出胶后在加。

3.炖银耳时，最好一次性将水加足，如果中途在加水，会影响银耳出胶的量，50克的银耳加1000ml的水即可。

煮银耳

煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，汤还更黏稠。大家以后炖银耳时，只需要将银耳煮5分钟，然后将银耳焖15分钟，多加了这1步，银耳就会出大量的胶，而且这个方法还能节约煤气的，是我认为最实用的煮银耳方法。这就是今天分享给大家煮银耳的方法，觉得今天做法不错的，请点一个赞、点一个关注，后续我还会分享更多实用的厨房秘笈，感谢您对我的支持！原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！