腊八粥的食材有哪些(腊八粥的食材有哪些?做法是什么?味道怎么样?)

腊八粥是腊八节最具代表性的传统美食，用料丰富、营养美味，深受大众喜爱。那么腊八粥都要用到哪些食材？腊八粥怎么做最好吃？本篇文章我们就一起来了解一下。

腊八粥食材有哪些

腊八粥可能不同的地方有不同的做法，所以所用的食材也就不尽相同。腊八粥其实是聚八方食材之意，并不是只有8中食材，下面来具体看看。

据《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”不难看出，一碗腊八粥讲究的就是食材的丰富多彩。

腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。

现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的,一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等.其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等.此粥可加糖成甜品。

腊八节马上就要到了，很多人会在家自制腊八粥，有一些人为了让营养更丰富，会加入很多的食材，那么，腊八粥食材越杂营养越丰富吗？腊八粥的8种食材是指哪八样？下面八宝网小编就来说说。

腊八粥食材越杂营养越丰富吗

真相：要看食材质量，不能单看数量

一碗热腾腾的腊八粥，是寒冬腊月中的一道美味。各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可入粥，少则七八种原料，多则一二十种。很多人觉得，腊八粥的食材越杂、营养越丰富，那么事实果真如此吗?

“腊八粥食材，并非越杂越好，要看食材质量，而不能单看数量。”阮光锋表示，“如果食材中有比较多的粗粮和杂粮，比如黑米、高粱米、红小豆、薏仁米，那么确实会提升腊八粥的营养价值。如果往粥里加入各种水果干、糖果等，则会使粥变得很甜，反而对健康不利。”

“腊八粥里的多种粗粮豆类，其维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有自己的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖、血脂都有意义，只需按体质选择即可。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出。

“但腊八粥里放杂粮的量，应该有个限度，并非越多越好。”阮光锋指出，对于消化功能不是特别好的老人、小孩，一次性吃太多杂粮会增加消化负担。总体来说，建议公众按照《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》中推荐的膳食搭配去吃，这样才最健康。

腊八粥的8种食材是指哪八样

其实不同的地区，腊八粥的做法也有些许差异，也没有什么固定的食材，一碗传统的八宝粥，要包含有谷类、豆类、果类这三大类食材。

谷类食材有大米、糯米、黑米、红米、玉米、薏米、小米等等，豆类食材有黑豆、绿豆、黄豆、红豆、饭豆、白芸豆等等，而果类食材有莲子、花生、红枣、桂圆等等，从中选出8种或是8种以上的食材，熬成八宝粥。

腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教，农历十二月初八这天是佛祖释迦摩尼成道之日，古印度的人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也是为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念，自从佛教传入中国，各寺院都用五谷豆类熬成粥来赠送给门徒和善男信女们，延续到今天，就逐渐形成在腊八当天熬粥和喝粥的习俗。

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来源：八宝网