冻鸡爪如何去腥味(冻鸡爪如何去腥味视频)

鸡爪中含有丰富的胶原蛋白、维生素以及矿物质等营养物质成分，食用口感清脆爽口，适量食用以后，还可以补充身体对营养物质的吸收利用，对身体的代谢有一定的调节作用。

不过在食用鸡爪之前，需要将鸡爪充分的清洗干净，才能降低鸡爪中含有的腥味，那么冷冻鸡爪如何去除腥味?冷冻鸡爪的推荐做法!

冷冻鸡爪如何去除腥味

1、将冷冻鸡爪掌心的黄色茧疤去除掉，这个部位的肉质老化，没有任何营养价值，并把鸡爪的爪蹄给剪掉。

2、将凤爪先用碱水泡10分钟，然后再将凤爪用清水反复清洗，直到没有碱味。

3、将清洗干净的鸡爪过热水焯水，在里面放白醋、生姜、山楂等，浸泡半个小时候之后，鸡爪上面的腥味就会被完全的清除掉。

冷冻鸡爪的推荐做法

冷冻鸡爪经过以上步骤处理以后，其中含有的腥味可以降低很多，然后用来炖煮、卤制、爆炒、腌制等食用方法，都可以烹饪出美味的食物，也更有利于身体吸收其中所含有的营养物质。

一般情况下，鸡爪都是经过卤制售卖的，其中卤料中各种香料的味道都融合到了鸡爪内，让鸡爪含有一种吮指留香的味道，食用口感最佳。

食用冷冻鸡爪的注意事项

在食用冷冻鸡爪的时候，一定要结合自己身体的消化情况，适量的食用，以免食用过量，反而不利于身体的健康。

尽量购买新鲜的鸡爪食用，因为鸡爪在存放过程中，会滋生一定数量的细菌或者其他有害物质，食用以后，会影响胃肠道的正常代谢。

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每当家里有一个亲戚带小孩来做客时，我都会做一个炖鸡爪供孩子们吃，因为孩子们喜欢吃我做的炖鸡爪。许多人会在制作肉类菜肴（尤其是鸡肉）时考虑如何去除鱼腥味。鸡的气味很重，因此如何去除鱼腥味是关键。处理鸡肉味时，我还用姜，葱和料酒冲泡水，这样大多数鸡肉味都可以去除。但是很多人在将水煮沸后的后续步骤中不会注意鱼腥味，我会在随后的炖煮中加入这种调味料，并添加这种调味料以确保没有鸡味。我不再出售通行证，因此我将与所有人分享这个非常有用的方法！

红烧鸡爪

配料：

鸡脚（适量），姜片（20g），葱结（30g），大蒜（5瓣），豆沙（15g），盐（3g），料酒（10g），酱油（5g）），酱油（5克），八角茴香（2片），肉桂（5-8克），冰糖颗粒（适量）

烹饪步骤：

1.先将鸡脚去掉，这样味道会更好。开始烹饪，加入适量的水，在冷水中加入鸡脚，然后加入姜片（20g），葱结（15g），料酒（10g）和开水5分钟。此步骤是清除鸡脚的异味，并同时煮掉鸡脚中的残留血液泡沫。用干净的水将鸡爪弄白，然后再次清洗，以防止在水沸腾时沸腾的血液泡沫粘在鸡爪上。

2.启动一个新锅，在锅中加入适量的食用油，将豆瓣酱的红油（15克）和大蒜粒（5瓣）炒熟，然后加入大蒜的大蒜香气，然后加入鸡脚翻炒，使鸡脚表面沾上红色油，然后加入盐（3克），酱油（5克），老酱油（5克），八角（2）片），肉桂（5-8克），冰糖颗粒（适度）搅拌均匀。

3.将平底锅中的成分均匀搅拌后，加入葱花结（15克）和水（应添加啤酒，但用水代替清水）。这一步非常重要。 ，青葱可以起到提香除臭的关键作用。放高火煮15-20分钟。那些喜欢吃柔软的糯米食品的人可以煮一会儿。那些喜欢吃一点咀嚼的人会少炖一点时间。炖后，如果锅里还有很多汤，则将汁取火。此步骤可以直接完成，最后撒上适量的白芝麻看起来会更好。

提示：

1.煮酒只能在水烧开时加入，煮酒也要在炖时加入。鸡脚将包含少许烹饪用酒的味道。

2.如果用来炖鸡脚的水变成啤酒，味道会更好，而且鸡味会被去除。

3.鸡脚可分为两部分，这会使炖煮的食物更加美味。

为什么不能去除鸡味？因为您只添加料酒，所以在炖时添加此步骤，气味会立即消失。将来每个人都可以处理肉的腥味。炖时可以加一点葱，以确保去除左侧的所有腥味。