全国文创冰淇淋的battle火了,
故宫、圆明园、大雁塔等造型纷纷刷屏!
除了“文创冰淇淋”火速出圈,
各大网红冰淇淋也在暴风输出,
高温下,冰淇淋和夏天实在太配了!
虽然对减肥党来说,
吃完只剩下嗷嗷的卡路里
但如果你真的想吃冰淇淋,
那就挑更有营养、热量更低的冰淇淋来吃吧!
你见过这些冰淇淋名字吗?
冰淇淋,又被称为冰激凌、雪糕、甜筒等,通常是以鲜奶油或奶油等乳制品为原料,加入水果和香料等混合制成,是一种冷冻的甜品。
根据成分、制造过程、口味种类、营养价值跟质感的不同,商家又把广义的冰淇淋,划分成更细分的种类:
①美式冰淇淋(Ice cream)
②雪酪(Sorbet,水果冰淇淋)
③霜酪(Sherbet,水果软冰淇淋)
④意式冰淇淋(Gelato)
⑤软冰淇淋(Frost cream、Soft cream、Soft serve)
⑥土耳其冰淇淋(Dondurma)
……
冰淇淋、雪糕、冰棍有啥区别?
虽然听起来差不多,但是冰淇淋、雪糕跟冰棍,还是有一定的区别。
①冰淇淋
冰淇淋的乳脂含量比较高,固形物要大于30%,水分略少。像全乳脂的冰淇淋,乳脂肪含量要大于8%,蛋白质含量要大于2.2%,且膨化率较高,硬度比较低,所以我们通常会用盒子、小碗或甜筒装着卖。
一般来说,市场上冰淇淋可以分为3大类:
全乳脂冰淇淋:乳脂肪含量不低于8%;
半乳脂冰淇淋:乳脂肪含量不低于2.2%;
植脂冰淇淋:不含乳脂肪,由植物油作为乳脂肪替代品。
②雪糕
雪糕的乳脂含量比较低,没有具体的比例要求,只要固形物要求大于16%,含糖量大于13%就可以。因为它含水量高,膨化率比较低,硬度高,所以会带根木棍或者木片。
③冰棍
冰棍是用水、糖或少量水果制品制成的带棒硬质冷食品,乳脂含量要么很低,要么不含乳脂,口感比较硬。
由此可见,判断这三者的方法也挺简单:如果乳脂含量低于8%,你吃的就是雪糕,如果乳脂含量很少或者没有,你吃的就是冰棍。
一般来说,吃起来口感很好的冰淇淋,乳脂含量肯定不低,例如某些顶级冰淇淋,乳脂含量会高达16%-20%!
冰淇淋、雪糕和冰棍,哪个热量最低?
冰淇淋的乳制品比例最高,雪糕次之,冰棍则一半以上都是糖水,因此就乳脂和蛋白质含量来说,冰淇淋>雪糕>冰棍/棒棒冰。
那是不是就意味着,冰淇凌的热量肯定是最高?不一定。
①如果冰淇凌跟冰棍比,热量的确会高一些。因为冰棒主体是水,主要热量来源于糖,而冰淇淋/雪糕一般会含有奶油,脂肪含量明显高于冰棒,因此热量也会随之增加。
②冰淇淋表面如果带有巧克力脆皮,或者属于甜筒类的,热量通常会更高一些,例如像梦龙、可爱多等雪糕,热量就挺高的。
③雪糕的口味对热量也会有影响。例如巧克力的热量会比较高,每100g可能会200多大卡,而水果味的热量会相对较低,每100g可能有100多大卡。
④很多网红雪糕虽然乳脂含量不高,但加了蛋黄、可可脂等材料后,脂肪含量就会上升。
如何吃雪糕不发胖!
在减脂期的小伙伴,如果真的想吃冰淇淋,通常有两个方法可以解决。
①挑选低卡或个头小的冰淇淋来吃(我们帮大家整理了100大卡以下的雪糕,图中的热量都是按份计算)。
在挑冰淇淋的时候,建议选低于100大卡的; 没有的话,150大卡以下也可适当吃; 大于150大卡的,最好就不吃了(好吃的冰淇淋通常都是热量炸弹,分分钟会秒掉你一顿正餐的热量)!
②多做运动。
至于要做多少运动,大家可以参考一下以下这两个数据表(如果你是个口味控,或许看完这运动量后,你想吃冰淇淋的冲动就没了)。
△7类品牌冰淇淋的热量表
以此类推,吃100g的哈根达斯或者和路雪的热量,相当于你步行130分钟消耗的热量,也就是步行约2个小时。
对了,冰淇淋吃太多,除了会长胖,还容易长痘,因此,小伙伴在吃任何热量炸弹之前,先停下来想想是不是非吃不可,毕竟冲动才是魔鬼。