小苏打和酵母粉的区别(食用小苏打和酵母粉的区别)

提到小苏打和酵母粉，很多人对他们不太熟悉，只知道是在做面食时在其中加入一些，具体起到什么作用却又不清楚，有些人甚至会同时连着使用，认为这样能够增加面食的口感好味道，那么小苏打和酵母粉的区别是什么?跟着去了解一下吧。

小苏打和酵母粉的区别

1、酵母粉并不是小苏打，小苏打是一种碱性物质，以前的人就是用它来发面做馒头的;小苏打虽然也有起发的作用，但是由于释放的二氧化碳较少，所以起发作用是有限的。

2、由于小苏打是碱性的，所以在食物中残留的味道很重，所以做出的馒头包子等味道并不是很好的如果实在没有酵母粉和泡打粉的情况下，是可以使用小苏打来替代的，但是味道就不会那么好了。

小苏打和酵母粉能一起用吗?

可以一起用。

但是无论是做什么面食，加多了发酵剂反而影响了营养和健康，而且现在好多泡打粉都有铝，而酵母就不同了，比泡打粉更加营养和安全，所以一个酵母发面就足够了。

由以上内容可以知道，无论是酵母粉还是小苏打，都可以在制作面食的时候加入一些，味道都相当不错，但是具体的使用方法是有差别的，所以如果是厨房新手的话，最好在指导下进行操作，否则就有可能搞错方式，从而使面食的味道变差。