虎皮青椒塞肉最正宗做法(虎皮青椒塞肉最正宗做法窍门)

时间：2022-11-11 21:34:48 作者：落荒而逃来源：网友分享

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青椒为茄科一年生或多年生草本植物，别称很多，如灯笼椒、柿子椒等。青椒有很多品种，颜色也有很多种，如红、黄、绿等。青椒辣味很淡，其果肉很厚而且脆嫩，维生素c含量非常高。

提起青椒，你能想到什么菜品呢？是青椒土豆丝、青椒肉丝、还是青椒炒蛋、虎皮青椒呢。今天我给大家介绍一种青椒和猪肉末完美融合的烹调方法——青椒塞肉，猪肉馅里有着微微的青椒味，而青椒又透着浓浓的猪肉馅的鲜香，是一道很开胃下饭的菜呢，下面我给大家介绍青椒塞肉的烹饪方法。

青椒塞肉

向青椒里填猪肉陷

第1步，备食材：在猪肉末里加入一个蛋清、料酒、老抽、葱末、姜末、少许盐顺着一个方向不停均匀搅拌至起粘上劲；准备几个青椒，去蒂，去茎，去籽，洗净，沥干第2步，填猪肉馅：用筷子或者勺子把猪肉馅加入青椒里，然后用筷子按压一下，猪肉馅不要填得太过紧实，也不要太过松散。第3步，烹调菜品：起油锅，等油烧至5成热，青椒放到锅内，小火慢煎至表面微焦起皱；均匀翻炒一下，加入老抽、生抽、盐、糖以及少许水（水量和青椒平齐），盖上锅盖，煮几分钟，等煮至快收汁时，就可出锅装盘了。第1步里如果能吃辣，可以选用表皮薄一点的青椒，皮薄的青椒辣味稍重一点；如果不能吃了，就选厚实一点的灯笼椒；猪肉馅最好是肥瘦相间的五花肉馅，这样口感更好一点。第2步里由于青椒水分较大，一定要把青椒沥干，最好在塞入肉馅之前用干布把青椒擦干，不然下锅油煎的时候很容易溅油。煎青椒时要用筷子轻轻的翻面，使青椒的两面都均匀受热，防止肉馅露出来。需要注意的是油煎青椒时是小火慢煎哦。

我觉得青椒塞肉这道菜品比青椒肉丝好吃哦，它把猪肉的鲜香和青椒的辣味完美的结合，是一道很开胃的下饭菜，朋友们可以尝试一下哦。