茭白什么季节吃(茭白什么季节吃好)

茭白是一种浅水草本植物，在夏季比较常见，它的产地是中国及东南亚，但是在亚洲温带地区普遍都有分布，经济价值非常高，营养成分丰富，一般拿来做菜吃，但实际上也有很好的药用功效，那么什么季节吃茭白好呢?来告诉你。

什么季节吃茭白好?

春秋两季是吃茭白是好季节。

白分为双季茭白和单季茭白，双季茭白通常冬春季种植夏季收获，夏季种植的则在秋季收获，双季茭白5~6月、10~12月收获上市，单季茭白通常在9~10月采收上市。

但茭白上市时间主要还是集中在夏秋季节，茭白属于水生植物，属于寒性，吃茭白能够除湿祛热、生津止渴、通便利尿，所以非常适宜在容易烦渴、燥热、上火的夏秋季节食用;大家不妨当茭白上市之后买上一斤炒菜吃，不仅能够解热、补充营养，而且味道也十分的美味。

茭白有哪些营养?

茭白的营养价值非常的丰富，有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质;平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白;茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。

而且有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

通过（）以上所写内容，大家都可以发现，其实夏秋是再好不过的吃茭白的季节，根据茭白的生长周期和功效来看，不仅夏秋是成熟的时候、这季节最新鲜，而且人们在夏秋季节最容易因为干燥上火，适当的吃一些茭白可以起到降火的功效。

9月，遇到这菜抓紧吃，纤维丰富热量低，搭配牛肉炒，营养低脂！

秋天，是丰收的季节，尤其是9月，很多瓜果蔬菜上市，应季而食不时不食，秋天气候干燥，而秋季的应季蔬菜大部分都有清热去火的作用，尤其是像莲藕、马蹄、茭白这样的水生蔬菜。

水生蔬菜南方比较多见，刚来到徐州的时候，发现很多本地人不认识茭白，会把茭白当作竹笋，后来交通运输方便快捷了，菜市场里的茭白菜多见了些，只是远方而来的茭白价格却不便宜，基本上都在五六块一斤，只要看到上市，我就会买上几个，回来清炒或者油焖。

茭白营养丰富，含有较多的碳水化合物、蛋白质、粗纤维以及人体所需的17种氨基酸，能够补充人体所需的营养物质，有强身健体的作用，茭白热量比较低，纤维素含量高，食用后饱腹感比较强，也是减脂健身人士比较喜爱的蔬菜，同时茭白还含有一种叫“豆醇”的物质，可以抑制黑色素的形成，有美白养颜的功效，如果家里男人喜爱喝酒，食用茭白还有解酒的作用哦！

今天跟大家分享一道简单营养又低脂的家常菜，茭白炒牛肉，两者搭配热量低，好吃不长肉，关键是超级下饭！

食材：茭白4个，牛排1块，香菜1颗，生抽一勺，食用油适量，葱、姜、蒜适量

【具体做法】

1、四个茭白剥去外皮，切去根部比较老的部分，牛肉我直接用了牛排来做，如果用牛肉，就提前腌制一下。

2、茭白斜着切片，再切成细丝，牛排切成细条状，葱姜蒜和香菜切好备用。

3、锅中烧水，水开倒入茭白丝焯水30秒捞出，去掉茭白中的草酸，茭白不管用什么样的方式烹饪，一定要确保熟透。

4、锅中倒入食用油，倒入牛肉条翻炒至变色，盛出来。

5、利用锅底余油爆香葱姜蒜，能吃辣地加入一些干红辣椒，倒入挤干水分的茭白丝翻炒均匀。

6、倒入牛肉条翻炒，加入一勺生抽，加入香菜翻炒均匀就可以出锅了。

茭白在烹饪之前先焯水去草酸，牛肉直接用牛排做的，牛排是腌制过的，所以做这道菜只需要添加一些生抽调味即可，不喜欢吃香菜的，可以添加一些青红椒调色调味。

秋天多给家人吃这道菜，强身健体好处多，茭白除了切丝炒，还可以切成块跟牛肉一起炖着吃，喜欢的可以试试看。

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