猴头菇泡发方法时间(猴头菇怎么做最好吃)

对于野生的猴头菇很有药用价值，其中含有的营养价值特别丰富，在烹饪的时间，更要注意方法，避免在烹饪的时间造成猴头菇所含有的营养价值流失过多。那么如何正确泡发猴头菇呢？猴头菇在泡发的时间如何去除苦涩？

猴头菇的快速泡发方法

将猴头菇用清水清洗干净以后，然后在放入开水中加入适量的食用碱，闷盖泡发就可以了。

在泡发猴头菇的时候，猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入热水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于泡发。

在猴头菇泡发的过程中，可以用手挤压猴头菇，促使猴头菇吸收更多的水分，更有利于泡发。

猴头菇怎么做祛除苦味

猴头菇最好要用淘米水，可以祛除猴头菇的苦涩味，又可以提高猴头菇的香味，而且泡好的猴头菇口感更柔软。

泡发猴头菇要经过反复的清洗-浸泡-清洗-蒸制-清洗等五道工序，这样泡发好的猴头菇没有苦涩味，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。

泡发猴头菇时的注意事项

在泡发猴头菇时，尽量也能够热水，而不是开水，开水泡发猴头菇时候，会造成猴头菇所含有营养物质流失。

在泡发猴头菇时，要先将猴头菇用凉水清洗干净表面上的杂质以及有害物质，这样泡发猴头菇所用的热水就可以直接烹饪，避免猴头菇营养物质流失。