金丝燕窝和白燕窝的区别(金丝燕窝和白燕窝的区别图片)

       燕窝是价格昂贵的一种滋补佳品，人们经常食用燕窝用于美容养颜，养生进补。燕窝的种类有很多种，白燕窝和金丝燕窝都是非常受欢迎的种类，那么白燕窝和金丝燕窝有什么区别？怎么挑选优质燕窝？本篇文章我们就一起来了解一下。

白燕窝和金丝燕窝的区别

1、颜色不同

通常白燕窝的颜色是天然的象牙白，金色丝燕窝是金黄色。金丝燕窝的颜色形成有两种解释，一种是燕窝氧化后变黄，另一种是这种金丝燕由于使用花蜜，唾液颜色发生变化，导致燕窝颜色变黄。

2、营养价值不同

白燕窝和金色燕窝的营养价值差别不大，但是金色燕窝的矿物质含量更丰富，美容的效果会更好。

3、生产地的不同

通常白燕是家燕，是在专业的燕窝收藏家做的房子里收藏的。在印尼、马来西亚、泰国和金丝燕居住的其他地方，人们会在野外建造混凝土房屋。这种房子叫做燕楼，人们在里面放的歌和叫声的磁带来吸引燕子去筑巢。然后收集做燕窝。

金丝燕窝大部分是天然的洞穴燕子，金丝燕会飞到洞穴里筑巢，通常是在岛屿海边的岩石、岩壁和洞穴里。据研究，岩壁制作的东燕燕窝富含人体所需的各种天然矿物质，天然营养成分高。

4、泡发时间和泡发率不同

一般白燕窝浸泡时间为3-4小时，头发大小为6-10倍，而金丝燕窝质地更干更硬，需要8-12小时，浸泡头发大小约为8倍，但随着焖烧温度的升高，会膨胀到20倍。

5、炖煮时间和口感不同

白燕窝可以炖30-40分钟，时间长了会出水，而金丝燕窝更耐炖，即使炖几个小时也不会出水，味道会更好。

有朋友问，燕窝的种类有很多种，我们平时一般食用的燕窝大多是白燕窝。除了白燕窝，其实还有一种黄燕窝，这两种燕窝是有一些区别的，小编今天就来给大家简单做个普及。

像大多数的金丝燕从开始筑巢、生蛋、孵化、到后边小金丝燕离巢，整个过程是需要80~111天，那人们一般采收“燕窝”的时间，是需要待到小金丝燕已经离巢后再进行采收。燕窝屋主为了让金丝燕可以有足够的时间去繁衍下一代，所以一般采收的间隔会超过3个月以上，故而“燕窝”的颜色会呈现出自然的灰白或珍珠黄，若是白的很不自然的燕窝，可能就是一些不法商家使用了漂白剂，来漂白燕窝了，到时候大家可以多多留意一下。

还有一种是黄燕窝，在我国国内比较少见，因为主要产自泰国那一带。这白燕与金丝燕产出的燕窝究竟有何不同呢？原因是有这几点。

1.不同的生存环境

白官燕为屋燕，尤其像很多印尼人在野外提前筑好燕屋，在屋内用录音带播放燕子的鸣叫，以此来吸引燕子前往燕屋内筑巢。但是金丝燕窝是属于洞燕，主要的活动区域在一些海边的岩壁、岩洞，它们生产的燕窝也是在这些区域。

2.白燕窝与黄燕窝的泡发时间也不同

一般情况下，白燕窝的泡发时间是约3~4小时，发头一般在6~10倍左右；

黄燕窝本身因为纤维较紧密，所以泡发时间稍长些，需要泡发8~12小时，发头在8倍左右，但在整个炖煮的过程中发头会继续变大，大概可以膨胀到20多倍。

3.两者的炖煮时间不同

白燕窝一般炖煮时间在30~40分钟，不要时间过长，不然很容易化成水。

黄燕窝是比较耐炖的，我们可以炖煮3~4小时也不会化成水，所以根据不同的燕窝来控制燕窝的炖煮时间。

4.两种燕窝的营养价值也不同

因为金丝燕长期以蜜蜂作为食物，故而其燕窝也是含有一些花的芬芳，也含有蛋白质及矿物质，经过炖煮过后会有一股浓郁的蛋白味和花香味。

看完了两种燕窝的不同之处，大家应该也对其有了一定的了解吧。感谢您的阅读！