陈皮是什么果子的皮(陈皮是什么果子的皮好)

陈皮是一种比较特殊的果皮，它是用橘子皮经过烘干或者晒干然后经过年岁的沉淀制作出来的，陈皮对我们来说是一种药材也是一种食物。陈皮是由橘子皮做的，所以它的香味也是很不错的，特别是放在香炉里熏一熏心情会得到平缓。

果皮晒干不一定是陈皮，晒果皮分为陈皮、青皮、橘红皮、化橘红皮(又称毛橘红皮)等4种。其中陈皮、青皮、橘红皮分别由成熟自然掉落、未成熟自然掉落、成熟后采收下的橘子皮晒干而成;化橘红皮则由柚皮晒干而成。二、陈皮、青皮、橘红皮、化橘红皮4种果皮的分别，陈皮、青皮、橘红皮均由橘皮晒干而成，而且要取自偏圆形状的橘子，柑或美国出产的橙子都不宜拿来晒制成陈皮;化橘红皮取自柚皮，应选择比较小的碌柚，不宜选用大个的沙田柚的柚皮。

陈皮有温胃化痰保暖的保健功效，老少皆宜;青皮、橘红皮、化橘红皮则在患者有症状时，才会入药使用，不作为平时保健之用。

1、陈皮，取自橘皮，由全熟或成熟而自然掉落的橘子剥皮后晒干而成。特点：常见的为三角陈皮，也就是一开三由三瓣相连的样子;外表呈橙红或红棕色，里面为浅黄白色，厚1-4mm;香气芳香浓郁，味辛味苦。功效：常用于治疗食滞痰多等，有理气健脾、燥湿化痰和舒缓胃胀、腹泻、咳嗽痰多等功效。2、青皮，取自橘皮，采子幼果或未成熟而自然掉落的果实晒干而成，晒干后不易变薄。特点：果皮纵横切成四瓣，又名四花青皮;外表呈灰绿色或黑绿色，里面为白色或黄白色，厚10-20mm;有香气和新鲜草青味，味辛、微苦涩。功效：情绪紧张者适用，有疏肝解郁作用，也用于治胸肋胀痛。

在中药大家族中，陈皮算得上是熟悉的配角。虽然，它不像当归、茯苓、甘草那样名声在外，但却同样展现着自己的个性之美，与融合之雅。它不显山露水，心甘情愿地当好“配角”，这样的陈皮怎能不受人欢迎。

中医认为，陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经。《神农本草经》记载陈皮：“辛香而行，善疏理气机，条畅中焦而使之升降有序。”概括来说，陈皮具有行气理气、健脾和胃、止咳化痰等功效。除了陈皮自带的属性外，它还有个最大的“本事”，那就是协调诸药的作用。

《本草纲目》记载陈皮：“苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”“性温和百药”，说白了，它就是能和许多药和睦相处，并且能起到助药的作用，它的包容与融合性令人感叹。

陈皮是什么？

当听到这个提问，很多人会说：“这个好简单，不就是橘子的皮？”

实际上，这种说法是不正确的。准确地说，陈皮是茶枝柑剥下的皮经过陈化三年以上的果皮。茶枝柑可以说是以皮为生，它的果肉不值钱，但是它的皮却身价颇高。“不要果肉只要皮”这句俗语足以说明茶枝柑皮的价值。

剥开的茶枝柑皮要给它“晒太阳”，从新鲜到最后的陈皮，它也在不断地变化着。陈皮按颜色一般分为三类，青皮、黄皮、大红皮。

重阳节期间收获的是青色的青皮，它对于治疗肝气郁结、肝胆疾病、腑气不通有疗效。但是青皮性烈，不可多食，气虚的人更要特别注意。

再过一阵子的初冬，收获外表黄绿色的黄皮，它有燥湿、和胃功效。

到了冬至时节，则是“大红皮”出场，它的药性以温为主，能温补脾胃。

陈皮既是药材，也是食材。它入茶、入膳、入酒、入药，是家庭厨房、餐馆厨师手中的好味道。因此，堪称是“多功能良药”。

什么样的陈皮好？

当然是以陈放时久者为好，南北朝著名医学家陶弘景提出“须陈久者良”的论断。实际上从“陈皮”的名字上也可以得知，时间的沉淀才蕴藏出好味道。

陈皮似人，时间很久的陈皮长得比较“丑”，褪去了曾经的新鲜。就如同岁月渐老的人生，繁华渐渐淡去，美丽的容颜消逝，可是，在得与失的转换中，人生也变得更注重内涵。慢慢变得温和、温顺、低调，懂得合作、和谐。从傲人的枝头走下，在时间的沉淀器里蜕变重生，换一种形式依旧绽放光彩。

中药中讲究“君臣佐使”理论，认为各药之间相互配合才能达到更好的疗效。作为辅药的陈皮，甘于寂寞，在默默无闻中发挥着自己应有的作用，同时又能很好地融入。

我们的人生不也一样，找准自己的定位，演好自己所处的角色，不卑不亢，这实际上也是一种大智慧。

陈皮不光是一味药，它更像位人生智者，无声地告诉我们如何从容面对时间，面对人生。

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