现在小吃哪方面比较火爆(现在小吃哪方面比较火爆一点)

非常红火的8个摆摊小吃，每个都要排队

1. 煎饼果子：煎饼果子是一种源自中国北方的传统小吃，现在已经在全国范围内非常流行。制作煎饼果子的过程非常简单，首先是将鸡蛋打散，然后将面粉与水搅拌均匀，倒入平底锅中，用铲子铲平成薄饼状，再撒上葱花、豆芽等蔬菜，最后加入煎饼果子独特的酱料。煎饼果子的口感非常丰富，薄饼酥脆，内馅松软，加上酱料的调味，每一口都能感受到不同的层次。

2. 烧烤：烧烤是一种将食材串在烤架上，在火上烧烤至熟的烹饪方式。在摆摊小吃中，烧烤因其简便和美味而备受欢迎。摆摊烧烤的食材种类繁多，包括牛肉串、羊肉串、鸡翅膀、猪肉串等等。食材经过腌制后串在竹签上，在炭火上烤制，烤至外表焦香，内部肉质鲜嫩多汁。烧烤的调料选择也很多样，一般有烧烤酱、孜然粉、辣椒粉等，可以根据个人口味调配。

3. 炸鸡：炸鸡是一种将鸡肉裹上面粉，放入油锅中炸至金黄酥脆的烹饪方式。炸鸡的外皮酥脆，内部鸡肉鲜嫩多汁，有着浓郁的香味。摆摊小吃的炸鸡一般是速食炸鸡，制作简单快捷，所以比较受欢迎。炸鸡可以搭配各种调料和蘸料，如番茄酱、辣椒酱等，提供了不同的口味选择。

4. 煲仔饭：煲仔饭是一道源自香港的特色小吃。制作煲仔饭首先要把米饭煮熟后，再将各种食材（如鸡肉、腊肠、鱼片、蔬菜等）加入到预制的煲中，再用重力灶进行慢火慢炖。在烹制的过程中，米饭吸收了各种食材的香味，使得煲仔饭具有独特的风味。煲仔饭通常还会搭配一些特制的调料，如酱油、蒜蓉、辣椒油等，以增加风味的丰富性。

5. 羊肉串：羊肉串是中国北方地区非常受欢迎的烧烤小吃之一。羊肉薄片串在竹签上，然后用各种调料腌制一段时间，最后放在炭火上慢烤。羊肉串的烤制过程中，肉质变得鲜嫩多汁，同时炭火的香气也赋予了它独特的风味。羊肉串一般会搭配辣椒粉、孜然粉等调料，使得口感更加丰富。在烧烤羊肉串的过程中，也可以根据个人的口味要求，加入一些蔬菜等食材，增加营养丰富度。

6. 生煎包：生煎包是一种上海特色的传统小吃，以其外皮酥脆、内陷多汁而备受喜爱。生煎包的制作以酵母面团为皮，内陷多为猪肉馅，然后放入平底锅中加热，底部煎成金黄色，然后加入适量的水，盖上锅盖蒸煮，以保持包子的外皮酥脆内馅多汁。吃起来，生煎包的外面酥脆，内部有香味浓郁的肉汁，一口咬下去，汁水四溢，令人回味无穷。

7. 锅贴：锅贴是一种汉族传统的小吃，外形饺子类似但口感不同。制作锅贴时，将面粉和水搅拌均匀，制成饺子皮后包裹各种馅料，然后放入平底锅中，在油中煎炸至底部金黄色，再加入少量水蒸煮到水分蒸发，底部继续煎炸至酥脆。锅贴的外皮金黄酥脆，内部馅料鲜美多汁，每一口都能感受到不同的口感，令人过足瘾。

8. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西省西安市的特色小吃。它由羊肉切成片状，用特制的调料腌制后炖煮而成。同时，馍片也是独特的，由面粉、酵母等原料制成，煎炸后变得松软可口。当食客点一碗羊肉泡馍时，先将馍片放入碗中，然后倒入炖好的羊肉汤，再加入羊肉片和葱花等配料，可以根据个人口味加入辣椒油、蒜末等佐料。羊肉泡馍的肉质鲜嫩，汤汁浓郁，馍片松软入口即化，一碗羊肉泡馍是西安人早餐或午餐中非常受欢迎的选择。

最受欢迎的12种街边小吃，不用门面投资少，自己在家做了就能卖

今儿来分享12种街边小吃，不用租门面，自己在家就能做，好吃又简单，学会了直接出去摆摊吧，下面我们就一起来看看吧。

〖 食材清单 〗

面粉300克、白糖5克、酵母3克、常温水250毫升、一把葱花、一根火腿、4个鸡蛋

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧，面粉300克，白糖5克，酵母3克，常温水250毫升，搅拌成细腻的面糊，程度就是没有面粉颗粒的状态。

2、盖上保鲜膜后放冰箱低温发酵1个晚上，等不及的也可以常温下发酵至两倍大，早上起床后先把面糊从冰箱拿出来回温。

3、可以看到体积也变大了，醒发的已经非常好了，洗漱过后就可以开始操作了，切一把葱花，再一根火腿，切小丁。

4、装入碗中后打4个鸡蛋，加一勺盐调味，充分地搅散拌匀。

5、现在来操作面团儿部分，砧板提前抹油防粘，双手也抹上油，现在把这个面团取出来，这个面团儿非常软。

6、不用揉，尽量留住面饼里面的大气泡，这样烙出来的面饼会特别柔软，整理一下直接分成小面剂子，稍微的翻转整理成一个小饼。

7、平底锅刷油，放入面饼，再轻轻地把这个饼压大一点，表面刷油锁住水分，就不用盖盖子了，烙至一面定型翻另一个面，这个饼是发面饼，它是特别容易熟的，烙至两面金黄，用铲子按压下能迅速回弹就可以出锅了。

8、全部烙好后先取出来，锅中再刷少许油，用勺子倒入蛋液，一勺放一张饼，烙至蛋液定型后出锅,继续倒蛋液，没有蛋液的那一面继续盖上去，蛋液凝固出锅，喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会，几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液。

9、这个发面饼瞬间就变得格外香了，除了超级柔软以外，葱香蛋香都非常的诱人。

» 食材清单 «

面团儿：500克面粉 5克糖 5克酵母 280克温水

油酥：一大勺面粉 3克盐 2克十三香 一大勺热油

卤肉：五花肉 葱结 姜片 料酒 一勺水 一勺油 一把冰糖 八角 香叶 2勺黄豆酱一勺盐

» 制作步骤 «

1、先来和面，500克面粉、5克糖、5克酵母、拌匀后加280克温水，搅拌成面絮状后下手揉面。

2、基本的揉成型后盖上保鲜膜醒面10分钟，再揉成光滑的面团儿就比较简单了，三两下就揉光滑了，接着盖上保鲜膜醒面至2倍大。

3、碗中加一大勺面粉、3克盐、2克十三香、一大勺热油，调成稀油酥后放凉备用。

4、接着再来做点卤肉，五花肉切块后冷水下锅 ，加葱结、姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后把肉捞出来。

5、锅中加一勺水，一勺油，然后加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出红色后倒入五花肉翻炒上色。然后加一勺生抽和一勺老抽，继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂。

6、接着加开水没过锅中的肉，加姜片料酒、葱结、八角、香叶 、再加2勺黄豆酱和一勺盐调味儿，最后盖上盖子小火炖1个小时。

7、面团醒好后里面都是满满的蜂窝状，取出来移到砧板上揉搓排气，这个面团儿偏软，可以撒点干面粉防粘，揉好搓成长条，然后分小面剂子。

8、接着把每一个小剂子都用手掌压一下，压成一个小饼就行，再盖上保鲜膜防止风干。

9、取一个小饼中间放一勺油酥，像包包子一样收拢包起来，全部做好后就可以擀面了，取一个面团儿先用擀面杖轻轻地压几下。

10、然后再擀成大一点的圆饼，擀的时候动作要轻一点，不要擀破。

11、擀好后电饼铛预热不用刷油，放入面饼中火烙。

12、烙至两面微微鼓起后夹出来，然后放入烤盘。

接着进烤箱190度上下火烤6分钟，你看，全部都鼓起来了，我们的空心烧饼就做好了。

圆鼓鼓的，放凉了也不会塌陷哦，我们剪开看一下，里面都是空心的，包了油酥直接吃也非常的香，不过我还是更喜欢夹上肉和菜一起吃。

这时候我们再把卤好的肉捞出来剁碎，家里没有香菜了，我用了点黄瓜丁一起拌，脆嫩脆嫩的口感也特别好吃。

接着舀入烧饼里面，再淋上汤汁，空心烧饼瞬间变成了馅儿料满满的肉夹馍，香喷喷得特别的有食欲。

〖 食材清单 〗

面筋生胚：谷朊粉500克 温水1000毫升

麻酱口味：芝麻酱1勺 甜面酱2勺 蚝油1勺 糖1勺 盐半勺 孜然粉半勺

香辣口味：辣椒粉3勺 孜然粉1勺 花椒粉半勺 葱花适量 白芝麻1勺 热油2勺 生抽1勺 盐半勺 清水适量

〖 制作步骤 〗

1、500克谷朊粉、1000毫升温水，搅拌成没有干粉状后用手抓一抓，这个就是面筋了，多余的水倒出来不要，然后用保鲜膜盖上静置醒面1个小时；

2、静置好的面团取出，擀成长方形，再切成条状，准备好筷子或者是竹签，切面朝上，一头绕上去后再用手慢慢抻开面筋，同时一手转动筷子让面筋缠再筷子上，一层错开压住一层，收口处捏紧防止脱落就行，做好的面筋要放在水里，不然很容易粘连在一起；

3、起锅烧水，水温热下面筋，全程小火煮，一直保持水不开的状态，煮的过程中记得翻动一下面筋防止粘锅，20分钟左右就差不多；

4、这时候我们刚好来调酱料，先来做麻酱口味的，芝麻酱1大勺，先用少许的清水化开，甜面酱2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐半勺、孜然粉半勺，拌匀；

5、再来做一个香辣口味的，辣椒粉3勺、孜然粉1勺、花椒粉半勺、葱花适量、白芝麻1勺、再浇上两勺热油、生抽1勺、盐半勺、清水少许，拌匀后就是香辣口味的；

6、面筋全部煮到浮起后关火，捞出来我们迅速地给它过凉水，完全凉透后再用刀划上几道口子；

7、把面筋先装到一个大碗里面，再把酱料倒进来，面筋要全部浇上，最好是浇上后控一会儿，再继续反复3次以上 就非常入味儿了，甜的酱料也是一样的操作；

8、烤盘铺上一层锡纸后把面筋放进来，烤箱记得提前预热，180度上下火8-10分钟，取出来后翻面再刷上一层酱料，放回烤箱继续烤8-10分钟，具体时间根据自家烤箱的实际情况来定，不要烤的太焦太干就行。

〖 食材清单 〗

鸡爪、洋葱、小米椒、香菜、柠檬、1勺白酒、1勺盐、3片生姜、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖 、半勺盐 、半勺香油 、1勺蒜末

〖 制作步骤 〗

1、首先将买来的鸡爪清洗干净，去掉脚趾甲，切成小块，冷水倒入鸡爪，加1勺白酒、1勺盐、3片生姜，盖上盖子用大火煮20分钟；

2、趁着煮鸡爪的时间来准备配菜，洋葱切成小块，小米椒切成圈，香菜切成段，柠檬切成片，全部切好之后装盘备用；

3、煮好的鸡爪放入冷水中泡5分钟，沥干水分后倒入大碗中，加2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖 、半勺盐 、半勺香油 、1勺蒜末 ，最后将切好的小米椒、洋葱、香菜、柠檬片加进去，用筷子搅拌均匀，密封好后放冰箱冷藏一夜，好吃到流口水的鸡爪就做好了。

〖 食材清单 〗鸡腿儿半边 鸡爪适量 四季豆、香菇、火腿、香肠、肉 香肠 豆制品 葱 姜 蒜 盐2勺 糖1勺 胡椒粉适量 生抽1勺 豆瓣酱2勺

〖 制作步骤 〗

1、今天做的分量不多，一大只半边鸡腿儿就够了，洗净后冷水下锅，加葱花、大葱和生姜去腥，鸡爪也加进去一起煮熟，等一下就不用再另外煮了；

2、鸡爪大约煮20分钟左右，捞出来放冰水里面泡十分钟，鸡腿儿继续煮，小火慢慢煮个小时，让香味和营养都全部炖出来；

3、熬汤的时候我们来准备自己爱吃的食材，钵钵鸡的食材不限，喜欢吃啥洗干净后就串啥，我串了各种蔬菜、火腿、香肠、肉还有鸡爪；

4、起锅烧水，水开后加一勺盐，先下蔬菜和豆制品汆烫，像不太容易熟的四季豆、香菇就可以多煮会儿；

5、煮好后再下肉和香肠，全部处理好后先放一旁备用；

6、我们的鸡汤也熬好了，肉都完全炖烂了，先把它捞出来；

7、现在起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，稍微的炒一会儿再加粗粗的辣椒面和花椒，炒出香味儿以后再来2勺豆瓣酱，继续煸炒；

8、出红油后倒入熬好的鸡汤，加2勺盐、1勺糖、少许胡椒粉、1勺生抽，盖上中火煮6分钟，让香味儿都完全的融合在一起；

9、关火后把香料捞出来，这时候我们可以尝一下汤的味道，要比平时喝的汤稍微咸一点点；

10、放凉以后就可以倒在串好蔬菜和肉里面了，记得泡上1个小时以上再吃哦，吸饱了汤汁的串串才会温润鲜香，泡好后就可以开吃啦。

〖 食材清单 〗

鸭脖6根、啤酒1罐、生抽100克、老抽30克、甜面酱50克、冰糖100克、干辣椒20克、花椒10克、白芷2片、白蔻2个、香叶3片、料酒适量、生姜适量

〖 制作步骤 〗

1、鸭脖6根，先用水泡30分钟，将里面的血水泡出来；

2、泡好以后给鸭脖焯水，冷水下锅，加料酒、生姜去腥，煮开以后先用勺子撇去表面的浮沫；

3、然后捞出来用凉水把表面的浮，沫清洗干净，多清洗几次，这一步不仅能更好的去腥，冷水还能让肉变得更紧实，炖出来肉不柴，口感更好；

4、清洗完成后，把鸭脖放入锅中，先加1罐啤酒，然后依次加入100克生抽、30克老抽、50克甜面酱、100克冰糖、20克干辣椒、10克花椒、2片白芷、2个白蔻、3片香叶；

5、再加入葱姜蒜提味儿去腥，最后再加一碗清水，水量和鸭脖平齐就可以了；

6、盖上盖子大火煮开，然后转小火煮1个小时，锅里汤汁差不多还剩一点点的时候就可以关火了，鸭脖也已经煮熟了，颜色也变深了；

7、继续泡半个小时以后再捞出来，小火儿慢煮1个小时后再泡上半个小时，可以让鸭脖完全被卤汁渗透入味，开盖满屋子都是令人胃口大开的香气，最后再剁成小块儿就可以开动啦。

这个鸭脖和周黑鸭的口感非常接近，肉质紧实还不柴，口感甜中带辣，肉游走于骨间，汁浸润于舌尖，大口不得，小口慢品，有滋有味还有颜值哦！

» 食材清单 «

800克五花肉 1小把花椒 100克红薯淀粉 30克面粉 2克盐 2个鸡蛋 少许清水

料酒 盐 糖 花椒粉 姜末 蒜末 胡椒粉 鸡精 葱花 辣椒丁 生抽 老抽

» 制作步骤 «

1、先来和面，面粉300克，酵母 3克，无铝泡打粉 3克，白糖 40克，鸡蛋 1个，油 15克，温水 130毫升，先来给它拌一拌，没有干面粉了再揉，基本的揉成形后开始醒面。

2、先醒10分钟，10分钟后再来揉面，揉光滑后继续醒面。

3、现在来做一个油酥面团，面粉 100克，食用油 40克，冷油就可以的，揉一揉，把它揉成一个面团，它会很容易散开，所以这里我们可以借助保鲜膜把它擀开，擀成一个面片后放冰箱冷冻一会儿，这样比较方便等一下来操作。

4、现在我们醒好的面团取出来。

5、先把里面的空气排尽，擀开擀薄，会有点不太好擀，可以用手像这样稍微的拉扯下，再来擀就比较简单了，擀成长面片后就可以放油酥面了。

6、冷冻后的油酥已经成型了，放中间后把面片 对折起来，擀开，再对折，再擀开，多来几遍就可以做出我们想要的千层的感觉哦，切面条，稍微的拉长一点。

7、现在来搓面条，两只手分别反方向的搓，面条很容易就上劲了，对折起来打个结，这一步其实很重要，待会儿你下锅炸的时候就知道了。继续搓一搓，麻花的形状就出来了。

8、继续醒面，醒好后的麻花体积稍微的会变大变轻了一些。

9、找出你家口径最大的锅倒油，油温5成热下麻花，用中火炸，在炸的过程中 麻花的体积还会变大一些，注意翻面，一边炸至金黄翻炸另一面，这样就可以出锅了，趁热撒点白糖，香甜的千层花就做好了。外层是酥脆掉渣的的感觉，里面却又是非常的柔软，层次就不用多说了。

» 食材清单 «

800克五花肉 1小把花椒 100克红薯淀粉 30克面粉 2克盐 2个鸡蛋 少许清水

料酒 盐 糖 花椒粉 姜末 蒜末 胡椒粉 鸡精 葱花 辣椒丁 生抽 老抽

» 制作步骤 «

1、先来炒点花椒，小火放入花椒炒香，倒出来后用擀面杖捣碎备用。

2、五花肉800克，清洗干净后先去皮，接着切成小长条，炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，比较好吃一点。

3、切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，再来少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。

4、接着我们来调面糊，碗里加100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐 ，再打入2个鸡蛋 ，拌一拌后再加少许的清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，像这样就可以了。

5、然后把腌好的肉直接倒进来抓拌均匀，让每一块肉上面都能裹上一层面糊就行。

6、接着起锅倒油，油温5分热下肉炸，裹好面糊的肉条一根根地下入锅里。先小火慢慢炸 ，第一遍主要是要肉炸熟炸透，大概6分钟左右。

7、炸到全部飘起来，表面看起来有一点点焦黄后捞出来。

8、接着转大火继续加热油锅，8分热下锅炸。

1分钟左右酥肉的颜色就变了，炸到金黄色立马捞出来。

9、撒上自己爱吃的调料就可以了，好吃的酥肉就做好了。

焦焦脆脆的 ，真的特别好吃，听声音，真的是满口酥香。

» 食材清单 «

200克红豆 80克白糖 鸡蛋1个

400克中筋面粉 3克糖 4克酵母 230克牛奶

» 制作步骤 «

1、先来泡豆子，200克红豆提前加水泡一夜，泡好的豆子体积变大了许多，也更容易煮熟。

2、先沥干水分，再倒入电饭锅中煮，加清水末过红豆后盖上盖子按下煮饭键就行，煮好后再焖30分钟。

3、开盖的时候红豆也熟了，里面也没有水分，舀出来后装入大碗里，趁热加80克白糖捣成泥，尽量捣细腻一点，像这样就可以先放一旁备用了。

4、接着来和面，400克中筋面粉、3克糖、4克酵母，拌匀后加230克牛奶，搅拌成絮状后下手揉面，基本的揉成一个面团儿后盖上醒面10分钟。

5、接着继续揉面，把这个面团儿揉光揉细腻，然后再分成2份，一份400克，一份200克。先把400克的面团儿揉一揉，揉光后盖上保鲜膜醒面10分钟。

6、接着来揉这个小一点的面团儿，揉光滑后再搓长条，再用手掌压扁后用擀面杖擀一擀，擀成长方形的面片就可以了，表面再抹上我们做好的红豆泥，全部铺满后再抹均匀。

6、然后从一头卷起来，卷好后两边再稍微的整理下，不规则的可以切掉。

7、接着把醒好的大面团儿也取出来，撒点干面粉后直接擀开擀圆，擀成一个大一点的圆饼。再把红豆馅儿的那一份放到中间。

像包包子一样包起来，收口处捏紧实后整理一下形状，擀面杖轻轻的擀几下压紧实一点。

8、接着碗中打入一个蛋黄，搅散后刷到面饼的表面，再撒上白芝麻，用手掌压一压后生胚就做好了。

9、放入蒸锅中醒发至1.5倍大，然后水开上锅蒸，大火15分钟，关火再焖3分钟出锅，胖乎乎的大饼就做好了，非常的柔软。

10、接着起锅倒油，油温5成热放入面饼，中小火慢慢地炸，表面可以用勺子浇油的方式。

11、炸到一面金黄后再翻另一面，直到炸至两面都金黄焦脆后就可以出锅了。

我们的黄金大饼就做好了，炸过之后颜色非常的好看，而且也更香一些，我们切开看一下，里面的红豆馅儿都是一层一层的，层次分明好看。

吃起来香甜可口，还有浓浓的红豆香和奶香，口感特别的好吃，虽然是油炸的，但一点都不吸油，外面一层是焦焦脆脆的，里面都是非常柔软香甜的，一滴油都没有，吃起来也不会觉得腻。

〖 食材清单 〗

1斤山楂、500克黄冰糖、500克清水、2滴白醋、1把白芝麻

〖 制作步骤 〗

1、我们先来洗山楂（一斤），清干净后加一勺盐继续泡10分钟；

2、接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了

擦好后我们来给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事，然后把籽挑出来；

3、接着我们用竹签把它们都串起来，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉 ，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；

4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1

先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；

5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速地放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；

6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；

7、接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；

裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冻1-2小时，糖葫芦就做好啦；

脆爽可口，酸酸甜甜，完全不输给外面卖的，记得小时候是卖5毛钱一串儿， 现在都卖3块钱一串了。

〖 食材清单 〗

腌制：鸡腿10个 盐6克 白糖8克 黑胡椒粉12克 洋葱粉5克

生姜粉5克 肉蔻粉2克 高度白酒50克 清水100毫升

脆皮：低筋面粉200克 玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克

盐12克、白糖30克、香蒜粉35克 鸡蛋2颗 200毫升牛奶

〖 制作步骤 〗

1、先来腌鸡腿儿，盐6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋葱粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升，先用铲子拌匀，然后把鸡腿也加进来；

2、全部裹上腌料后装到密封袋中，汤汁也要倒进来，我担心它会漏，又套了一个袋子，放冰箱冷藏过夜，最长不超过24个小时；

3、鸡腿儿腌好后就可以准备炸的面糊和脆皮了，找一个大一点的盘子，依次加入低筋面粉200克（低粉最好是要过筛一遍）、玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、盐12克、白糖30克、香蒜粉35克，用手抓一抓混合均匀，这个就是脆皮的部分；

4、现在来做面糊部分，鸡蛋2颗，搅散后加200毫升牛奶就可以了；

5、腌好的鸡腿我们先取出来，均匀地裹上一层炸粉，然后放一旁静置10分钟，让鸡腿稍微的反潮一会儿，用意在于让炸粉能够紧密的附着在鸡腿上，不会一下锅，粉就立刻散开；

6、10分钟以后我们将鸡腿裹上面糊，再次放入炸粉里面均匀裹上粉，然后抖掉多余的粉，炸出来既不会太厚也会比较好看；

7、起锅烧油，180度下锅，没有温度计可以用筷子试一下油温，能迅速鼓起小泡泡后轻轻放入鸡腿儿；

8、我这个锅比较小，10个鸡腿儿要分三次才能炸完，中火13分钟左右，炸鸡最怕没炸熟，所以不能心急用大火，时间一定要充足；

9、当油泡声音明显变大的时候就不用炸太久了，说明已经快熟了，表面金黄焦脆的就可以准备起锅沥油了，心心念念的炸鸡就做好了。

〖 食材清单 〗

肠衣、清水、白酒、姜末、葱末、盐、白糖、蜂蜜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉60克、红曲米粉3克、冰水100克

〖 制作步骤 〗

1、这个肠衣我已经提前冲洗干净了，加清水、白酒，泡1个小时去腥；

2、猪肉2斤，加清水泡30分钟去除血水，泡好以后改刀切小块儿，再用绞肉机打成肉馅儿；

3、现在来调味儿，姜末、葱末、盐、白糖、蜂蜜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉60克、红曲米粉3克，拌匀；

3、分次添加100克冰水，朝着一个方向搅拌，每一次搅拌到冰水被完全吸收以后再继续加；

4、脆皮肠Q弹最关键的一点是肉馅要搅打上劲，而肉馅儿搅打时需要注意的一点就是低温，这样后面出来的肉肠才会非常的有嚼劲和脆感；

5、下面开始灌肠，买肠衣一般都会送这种手动灌肠器，把肉加里面后拧紧就可以开始了，灌肠不要灌得太快和太满，不然都会很容易破；

6、全部灌完之后用棉线分段打结，再用针扎出里面的空气，放在通风的地方自然晾干1-2个小时，阴雨天气湿度太大不利于风干，建议在天气好的时候制作；

7、晾干以后冷水放入香肠煮，可以加少许花椒、黄酒去腥，全程小火煮40分钟左右，不要盖锅盖，也不要煮开；

8、煮至肉肠渐渐浮出水面先把浮沫撇去，关火捞出后再分段儿剪开，我们的脆皮小香肠就做好啦。

吃不完的晾凉后放冰箱冷冻保存，随吃随取非常的方便，自己做的脆皮肉肠健康又好吃。煎烤炒炸都非常的香，用少许油煎一下就是脆脆的小香肠了；

外皮薄薄脆脆、肉感Q弹，香咸的肉汁在唇齿间弥漫开，吃起来特别满足、

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

风靡一时的5大网红美食，如今却“无人问津”，顾客：味道全是坑

“足不出户，便知天下事”，如今是网络时代，就算宅在家里，也能够知晓天下大事，手机成为了人们形影不离的小伙伴。

不管是工作，还是吃饭，甚至上厕所都离不开手机，现实社会和网络社会相辅相成，让大家的生活变得更加有趣多彩。

在网络上便涌现出了很多的网红美食，这些网红美食凭借着高颜值，独特的造型，吸引人们的关注，从而走红网络，甚至一夜之间火遍大江南北。

但是绝大部分网红美食都忽略了自身口味，反而是一味的追求颜值，虽然好看，但是口味却并未得到大家的认可，最终红的有多快，消失的就有多快。

今天我们便一起来看看曾经风靡一时的6大网红美食，如今却“无人问津”，对此有顾客表示：“自作自受，味道全是坑，吃过一次之后再也没有第二次。”

说起脏脏包，大家都很熟悉，曾经一夜之间，脏脏包就从一个无名小卒类的美食，变成了全网顶流，一时间各大面包店，蛋糕店纷纷推出脏脏包，生怕自己的脚步落后于他人。

脏脏包顾名思义就是看起来很脏的面包，尤其是不要用手去触碰，不然的话你整个手就好像是沾满了污垢，看起来很脏。

但其实这种脏是一种巧克力面粉制作而成的，做法其实并不难，在普通的面包上涂满巧克力粉就变成了脏脏包。

脏脏包里面的糖份非常高，口味有点发苦，并不是很好吃，而且价格比普通面包更贵，不少人品尝一口后便再也不愿去吃第二次了。

脆皮五花肉跟脏脏包一样，一夜之间就火了，大街小巷里卖脆皮五花肉的小摊小贩，如雨后春笋般冒了出来，没人知道它到底是怎么火的？

将五花肉放入烤炉中持续高温烤出里面的油脂，然后放入芝麻，孜然粉，椒盐粉还有特制的蘸料，蘸着一起吃，吃在嘴里“嘎嘣脆”。

但与此同时，五花肉里面的脂肪很多，虽然烤出了一点油脂，但其实里面剩下的油脂并不少，吃上两口，满嘴是油，而且热量非常高。

再加上一斤四五十块钱的价格，让很多人品尝一口后直呼：“价高位差，被坑了”。

天津花很多人都吃过，在天津花的基础上，有人将酸奶放进麻花中，没想到一经推出便受到了大家的喜爱。

很快酸奶花便风靡全国，但很多人品尝后却觉得将酸奶和麻花一起吃味道怪怪的，口味并不讨喜，再加上价格比普通的麻花更贵。

很多人品尝一次后，便再也不愿去吃第二次了，没有复购率，口味不是很好，酸奶花逐渐的便消失在了大街小巷里。

蛋糕很多人都吃过，爆浆蛋糕呈现液体状，因为独特的造型从而一炮而红，有车厘子爆浆蛋糕，草莓爆浆蛋糕，蓝莓爆浆蛋糕，不管是哪一种，造型都是非常唯美，卖相非常好看。

用刀切下去，蛋糕里的奶油便会呈现液体状流淌下来，虽然价格比普通的蛋糕更贵，但是却深受年轻人的喜爱。

只可惜好景不长，在爆火的狂欢之后，人们发现这种蛋糕就是卖相好看，其实并不好吃，爆浆蛋糕也就逐渐消失了。

烟雾冰淇淋可谓是初代网红美食之一，尤其是在各大美食街，小吃街上经常看见其身影，特别是到了夏天，深受孩子和年轻人的喜爱。

虽然这种冰淇淋烟雾缭绕，看起来自带仙气，但其实口感跟普通的冰淇淋没啥区别，只是店家在里面加入了一点氮气，过不了几分钟，这点氮气便会消失，变成了一根普通的冰淇淋。

很多人发现这个秘密后，大家也就不爱去吃，毕竟价格比普通的冰淇淋贵好多。

作为一款小吃美食，最重要的便是口味，只有口味过瘾，才能够获得大家的喜爱，才能够持久留存下来。

以上这5大网红美食，你吃过吗？

最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！

赠人玫瑰，手有余香，点赞转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。