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没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。天冷了,分享8种家常粥的做法,暖心又暖胃,大人孩子都喜欢,快快收藏吧!
美龄粥材料:糯米 80g、大米 20g、 山药 200g、豆浆 800ml、清水 200ml、冰糖 少许、枸杞 少许
步骤:
1:糯米+大米+清水,浸泡一个晚上;
2:山药去皮,切成小块,上锅蒸20分钟后压成泥
3:砂锅中倒入豆浆+清水+泡好的糯米,盖上盖子小火煮20分钟(期间记得搅拌一下,防止粘底)
4:倒入山药泥,继续煮15分钟左右
5:加入少许冰糖,关火,搅拌到冰糖融化,用枸杞装饰,完成
红枣牛奶粥食材
大米50g、牛奶200毫升、红枣10颗
做法
1:大米洗净后清水浸泡半小时(煮出来更软绵)红枣洗净后切开但不切断(方便枣香析出)
2:大米下锅加水八分满大火煮沸后加入红枣,转小火熬煮20分钟后冲入牛奶,放一勺冰糖(不放也很奶香)边搅拌边煮几分钟就可以喝啦~
青菜香菇粥食材:大米100克,青菜1棵,香菇5个、火腿肠1根,盐1小勺,食用油1勺,胡椒粉少许
制作方法
1:大米洗净,香菇切片,青菜切细丝,火腿肠切小丁
2:锅中倒入大米加入1000ml的清水中小火熬成粥,加入香菇片继续煮至软
3:最后加入火腿肠丁和青菜丝熬成熟粥粘稠,最后加入1勺食用油,1小勺盐,适量胡椒粉调味即可
皮蛋瘦肉粥食材:
大米一量杯,瘦肉一块,皮蛋两个,生姜一块,香菜一棵,蚝油一勺,生抽一勺,淀粉一勺,食盐一勺,食用油一勺。
烹饪方法:
1:大米洗净放入锅中,加入适量清水大火煮沸腾转小火继续煮上10分钟。
2:瘦肉洗净切成薄片,加入生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油调味,抓拌均匀腌制10分钟。
3:香菜洗净切成香菜末,生姜去皮洗净切成丝,皮带去壳切成小块。
4:大米熬至稍微开花,放入皮蛋、姜丝煮上一两分钟。
5:倒入瘦肉片搅拌均匀也煮上2-3分钟,待瘦肉熟透后,再加少许食盐调味,撒上香菜末点缀即可关火出锅。
腊八粥食材
粳米,黑米,珍珠米,红豆,小米,红枣,绿豆,莲子,花生,冰糖,淀粉水半小碗
做法
1:把米豆食材洗干净,浸泡10分钟
2:将洗净的米豆放入电饭煲中,加水,开启煮粥模式即可
3:熟透后把冰糖放入搅拌融化,再倒入淀粉水搅拌均匀煮开即可
4:这里加淀粉水是为了让粥更粘稠,也可不放
5:想要更快熟,可以食材直接倒入高压锅中,15-20分钟即好
南瓜小米粥准备材料:小米适量,南瓜1块,食用油少许。
制作步骤:
1、将新鲜的南瓜去皮去瓤,洗净后切去外皮,然后切成厚薄均匀的片状,稍微切薄一点。
2、切好的南瓜放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,将南瓜蒸熟蒸透。
3、蒸好的南瓜拿出来,用叉子按压成泥。
4、准备适量小米提前用清水泡发30分钟,也可以头天晚上泡发后放入冰箱冷藏。
5、烧一锅开水,水沸腾后将小米放进去。
6、大火开盖煮15到20分钟,适量搅拌一下防止糊锅。
7、然后加入处理好的南瓜泥,大火煮沸后转小火煮30分钟。
8、煮好的小米粥稍微放凉一点,上面会凝结成一层厚厚的米油。
海鲜粥准备食材
大米60克,大虾6个,时蔬半碗,盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,姜丝适量。
准备食材
1:大虾去头去虾线(头不要扔掉哦)加5克料酒➕1克盐➕1克胡椒粉腌制五分钟。
2:虾头放入锅中炒出红油,放入香菇片炒熟。
3:大米淘洗干净放入九阳低糖电饭煲中,加炒好的香菇片,选择煮粥功能键,大约一个半小时。
4:煮至最后20分钟,加入时蔬,虾仁,姜丝,盐,胡椒粉再煮20分钟即可食用。
紫薯山药粥食材:大米50克,糯米50克,燕麦20克,山药去皮后50克,紫薯去皮后70克,清水800ml,冰糖适量
制作方法
1:准备好所有的食材,大米糯米和燕麦清洗干净,山药和紫薯切丁备用。
2:三种米放入电饭锅内,加入800ml清水,按煮粥键
3:中途打开电饭锅看米有点发胀的时候加入山药和紫薯继续煮至按键跳起
4:最后加入冰糖和桂花煮至糖化即可!
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进入秋天,秋意的气候正悄无声息的影响着我们的身体,这最重要的早饭更不能糊弄了。早上最好吃点有营养的,热乎乎的,给工作一天的身体提供充足的能量。
进入秋季,早饭最重要,吃腻了粥,尝尝这4种营养早餐,经常换换口味。
一、面疙瘩汤
准备食材:面粉,小油菜,胡萝卜,小河虾,木耳,调味料;
制作方式:
1、小青菜清洗干净,只用到茎,在盐水里面浸泡一会杀菌;
2、小河虾清洗干净,沥干水分;木耳提前在水里面浸泡变软,用盐搓洗干净;胡萝卜清洗干净去皮切成片状;
3、在一个盆里面倒入适量的面粉,加入一些盐,用水调成面团,揉光盖上保鲜膜,醒发一会;
4、锅中倒入适量油,油热下入葱末炒香,接着倒入适量的清水;
5、然后把面团压扁,用剪刀剪成小疙瘩放入进去,加入一些盐调味;
6、先煮上几分钟之后,放入胡萝卜片和木耳;
7、接着再放入小河虾和青菜茎,煮至变色;
8、等到所有的食材全部煮熟之后,倒入一些香油,撒上一些葱末和香菜即可。
二、空心饼
准备食材:面粉,温水,油,白糖,黑白芝麻,盐
制作方式:
1、在一个碗里面倒入适量的面粉,加入一些盐和油,搅拌均匀;
2、往粉里加温水,搅拌搅拌,给它搅拌成面絮后,再上手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发10分钟;
3、醒发好之后,取一块小剂子,搓圆按扁,在中间包上一勺白糖;
4、接着再用擀面杖擀成椭圆形状,放在烤盘上面;
5、在每一个胚子上面刷上一层水,撒上一些黑白芝麻;
6、烤箱预热230度,烤8分钟即可。
三、葱油面
准备食材:面条,小葱,生抽,蚝油,老抽,糖,油,水
制作方式:
1、小葱清洗干净去根,切成小段备用;
2、准备一个碗,里面装入生抽、老抽、蚝油、糖,搅拌至白糖融化;
3、锅中倒入适量的油,油热放入葱白,炸干炸出葱香味;
4、等到葱白炸干之后,放入葱叶,也炸一下,然后倒入调好的酱汁,熬上3-4分钟,熬成葱油汁;
5、另取一口锅,加入适量的清水,水开将面条放入进去,煮熟捞出;
6、最后将熬好的葱油汁浇在面条上,吃的时候拌匀即可。
四、窝窝头
准备食材:面粉,玉米粉,奶粉,白糖,酵母
制作方式:
1、面粉和玉米粉混合均匀放在盆里面,再加入一些白糖和奶粉;
2、在小碗里面用温水融化酵母粉;
3、接着将酵母粉倒入混合好的面粉里面,上手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发2个小时;
4、醒发成两倍大之后,取出揉搓成一个条形,切成大小一样的小剂子;
5、分别将小剂子,搓圆,用大拇指将中间往里面按压,做成一个空心的窝窝头状;
6、最后先将窝窝头放在蒸锅上面二次醒发,醒发好之后,水开蒸10分钟即可。
(榴莲)
早餐,建议常喝这几款粥,营养丰富,肠胃舒服,全家都喜欢!“一日之计在于晨”,早餐别将就,稍微花点时间带来的好处可不少,肠胃舒服,身体棒,收获的是全家人的健康!从小吃中式早餐习惯了,妥妥地中国胃,孩子也跟我们一样,就喜欢喝粥,家里现有的食材,做上一锅香喷喷的粥,滋养脾胃,喝着舒服,尤其是吹了一夜的空调,热乎乎地来上一碗,驱赶胃寒。下面的几款粥是我家经常吃的,说实话,真的比豆浆牛奶强,营养不单一,食材大致有:大米小米、南瓜、青菜、鸡蛋、肉类,营养高味道好,试试哦!
【南瓜百合二米粥】南瓜是非常好的食材,孩子长身体需要,胃不好的需要,用来熬粥,不加糖自带微甜,糯香可口,老少都喜欢。这次的粥又放了些许的百合,增加了口感的同时,上火人群也适合。
食材:大米,小米,南瓜,百合
做法:
1,食材准备好,大米的量比小米略微多点,口感更顺滑。南瓜去瓤,百合用鲜的或干的都可以,干的得浸泡,鲜的需要焯水再用;
2,大米小米混合洗净,南瓜切块,百合洗净焯水;
3,小米小米加水下锅煮8分钟,倒入南瓜和百合同煮;
4,煮到锅里的南瓜软烂合适,粥变得变得粘稠,关火出锅。南瓜块用饭勺捣碎一部分,搅匀到粥里,颜色金黄,口感好,更香甜。
【菠菜小米粥】熬粥,菠菜的味道还是不错的,尤其是小米和菠菜,颜色好看,营养高,尤其适合长身体的孩子,和肠胃不好人群。
食材:小米,菠菜,香油,盐
做法:
1,食材准备好;
2,菠菜洗净后,开水下锅焯水去草酸,以免影响钙吸收;
3,菠菜捞出后切成小段;
4,锅里加水后放入洗净的小米熬粥,煮到15分钟的时候,放入菠菜段;
5,菠菜软烂,粥粘稠后加盐调味;
6,搅匀关火后,再滴入几滴香油提香。
【南瓜瘦肉粥】说起瘦肉粥,好多人会想到皮蛋瘦肉粥,但我总觉着皮蛋不够健康,其实放南瓜同煮也很赞,微甜还香。
食材:南瓜,大米,瘦肉,盐,葱姜
做法:
1,食材准备好,瘦肉的量不需要太大;
2,大米洗净下锅,加水烧开熬粥;
3,南瓜切块,瘦肉切小丁,放葱姜拌匀去腥;
4,锅里的大米粥煮到米粒开花,把肉粒拨拉到锅里;
5,倒入南瓜一起熬煮;
6,锅里的大米粥粘稠、南瓜软烂后加盐调味,搅匀,葱花和姜片挑出来不要。粥就熬好了。
【青菜鸡蛋粥】用米饭来熬粥最节省时间,尤其是放鸡蛋和青菜同煮,炝一下锅的那种,味道可香了。
食材:娃娃菜或者白菜,米饭,鸡蛋,葱花,生抽,盐,植物油
做法:
1,食材准备好;
2,娃娃菜洗净切丝,鸡蛋准备一个;
3,锅里加植物油烧热,磕入鸡蛋煎熟,老一点煎着煮粥更香,还没腥味。把鸡蛋铲碎,加葱花炒出香味;
4,倒入娃娃菜大火煸炒至打蔫,加生抽提香增色;
5,加水,倒入米饭搅匀,大火烧开后中火熬煮;
6,粥粘稠后加盐调味,关火出锅。
我是宝妈小厨,文章未经允许,盗用必究。三餐美食,快乐分享,美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!
秋天,是一个金黄色的季节。在这个季节里,清晨的阳光变得温柔,深秋的微风带着丝丝凉意。而在这个季节的清晨,早餐一碗热腾腾的粥,不仅温暖了胃,也为健康打了一个良好的开端。
早餐被誉为一天中最重要的一餐,而早餐吃得好,往往意味着一天的精力充沛和工作效率高。在秋天,选择一碗热粥作为早餐,不仅能够补充身体所需的能量,还能调理身体,增强免疫力,应对多变的秋季天气。
热乎乎的粥,无疑是最受欢迎的早餐之一。煮粥的原料五花八门,而每一种都有着独特的风味和营养价值。南瓜粥,色彩鲜艳,富含维生素A和纤维素,有助于视力保健和肠道健康。蔬菜粥,搭配多种蔬菜,富含多种维生素和矿物质,增强免疫力。香菇粥,香气扑鼻,含有丰富的蛋白质,对于素食者来说是极好的选择。紫薯燕麦粥,色泽诱人,富含抗氧化物质和膳食纤维,有助于维持肠道健康。山药粥,滋补身体,对于强身健体有很好的效果。
选择不同的粥,就像享受不同的秋日风景。而这些粥也是最适合秋天的食物,既能保暖胃,又能调理脾胃,起到健脾养胃、益气养血的作用。一碗暖暖的粥,顿时让人感受到秋天的温馨和惬意。下面为大家分享5种营养早餐粥的做法:
一、南瓜粥
原料:1杯糯米,1/2杯南瓜,切块,适量清水,适量糖(可选)
做法:
处理南瓜: 将南瓜切块备用。
淘米: 将糯米洗净,备用。
煮粥: 在大锅中,将糯米和南瓜块加入适量清水,大火煮沸后转小火慢慢熬煮,不断搅拌,直到糯米熟透、南瓜烂熟。
调味: 根据个人口味加入适量糖,搅拌均匀。最后将南瓜粥盛入碗中,可以热吃或者冷藏后冷吃。
二、 蔬菜粥
原料:1杯大米,1/2杯切好的蔬菜(如胡萝卜、青豆、玉米等),适量清水,少许盐
做法:
准备蔬菜:将蔬菜切好备用。
淘米:将大米洗净,备用。
煮粥:在大锅中,将大米和蔬菜加入适量清水,大火煮沸后转小火慢慢熬煮,不断搅拌,直到大米熟透、蔬菜烂熟。
调味:加入适量盐,搅拌均匀。最后将蔬菜粥盛入碗中,可以根据个人口味加入少许酱油或香油。
三、 香菇粥
原料:1杯糯米,1/2杯香菇,切片,适量清水,香菇酱油适量,盐适量
做法:
准备香菇:将香菇切片备用。
淘米:将糯米洗净,备用。
煮粥:在大锅中,将糯米和香菇加入适量清水,大火煮沸后转小火慢慢熬煮,不断搅拌,直到糯米熟透、香菇变软。
调味:加入适量盐和香菇酱油,搅拌均匀。然后将香菇粥盛入碗中,可以撒上一些葱末或胡椒粉增加风味。
四、紫薯燕麦粥
原料:1/2杯燕麦,1/2杯紫薯,切块,适量清水,适量蜂蜜(可选)
做法:
处理紫薯:将紫薯切块备用。
煮粥:在大锅中,将燕麦和紫薯块加入适量清水,大火煮沸后转小火煮烂,不断搅拌,直到燕麦变软、紫薯熟透。
调味:根据个人口味加入适量蜂蜜,搅拌均匀。最后将紫薯燕麦粥盛入碗中,可以加入一些坚果或水果作为装饰和额外的口味。
五、山药粥
原料:1杯大米,1/2杯山药,切块,适量清水,适量蜂蜜或红糖(可选)
做法:
处理山药:将山药切块备用。
淘米:将大米洗净,备用。
煮粥:在大锅中,将大米和山药块加入适量清水,大火煮沸后转小火慢慢熬煮,不断搅拌,直到大米熟透、山药变软。
调味:根据个人口味加入适量蜂蜜或红糖,搅拌均匀。然后将山药粥盛入碗中,可以撒上一些桂花粉或核桃碎增加风味。
希望你能喜欢这五种不同口味的粥,享受健康美味的美食!
在这个秋天,让我们在忙碌的生活中,懂得为自己健康着想。早餐一碗粥,不仅给了我们活力,也为了健康投资。因为“早餐一碗粥,健康一整秋”。祝愿大家在这个秋天里,保持健康,享受幸福。
“一年之计在于春、一日之计在于晨”,这句话放在养生之道上依旧适用。阳春三月,养胃正值“黄金期”,一碗香喷喷、热乎乎的“养胃粥”才是一天的正确打开方式。尤其对于中老年人来说,胃想养好、吃好早餐比什么都重要。
春季养胃“黄金期”,这“5大养胃粥”,好喝好做营养高,天天换着喝,养胃助消化。中老年人一定要注意,身体比啥都重要,常喝养胃粥,养好身体少生病,贵也别省。
第一种:鲜虾蔬菜粥1.首先,我们准备适量的大米用清水淘洗几遍,把上面的灰尘和杂质洗干净,然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时;准备几只鲜虾,把虾仁剥出来、挑去虾线,虾壳和虾头不要扔,一会用来熬虾油;小葱头几根切成段;胡萝卜半根切成丁;西兰花把根茎去除切成小块,放入清水中洗干净;再准备几粒干香菇,泡发以后切成小块,香菇能够代替鸡精 增加天然的鲜味。
2.然后把冻好的大米取出来,有粘在一起的用手抓散,大米经过冷冻,内部会形成蜂窝状的小孔,能加快糊化速度,减少煮制时间,煮出来的粥非常黏滑。把砂锅烧热,加入少许油滑锅,油温五成热时放入葱段和虾头 ,开小火煎出虾油,把葱段爆香,然后加入适量的开水,倒入准备好的大米,顺着一个方向不停地搅拌,注意一定要加开水并且不停的搅拌,这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间,大火烧开以后转小火熬制8分钟。
3.8分钟以后米粥已经熬得非常绵香了,这个时候我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中,煮至米粥再次沸腾转为小火 开始调味,加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制,食材全部煮熟以后即可关火上桌,煮好的鲜虾粥浓郁粘稠、鲜香味十足。
第二种:鸡丝小米粥1.首先,我们准备一下食材:适量的鸡肉丝;一小把新鲜的芹菜叶;半个胡萝卜切成碎丁;再切点葱花、姜末;已经浸泡半个小时的小米,把它淘洗干净。
2.接着,我们把鸡肉丝炒一下:锅内烧油,油烧热以后倒入鸡肉丝,炒至鸡肉丝发白,倒入准备好的葱姜胡萝卜粒,翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水,大火烧开以后倒入浸泡好的小米,继续煮至沸腾,转小火煮20分钟,把小米煮香煮软。
3.20分钟以后加入食盐4克,鸡粉2克来调味,小火继续煮,经常用勺子搅动、以免糊底,一直把粥煮至粘稠,放入芹菜叶稍微烫一下,香味出来以后就可以盛出食用了。
第三种:八宝粥1.首先,我们看一下熬八宝粥需要用到的食材:分别是红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子,把这所有的豆都倒到一个盆里,用清水多淘洗几遍,有烂豆、坏豆的一定要挑出来,剩下的爱豆都捧手心里。
2.红枣也洗一下、多揉揉,省的那褶皱里藏灰;江米单独拎出来洗,洗好以后和红枣一块上锅蒸一下,蒸的时候在江米里加上水,水没过江米一指就行了,然后盖上锅盖,中火蒸半个小时把江米蒸熟。
3.砂锅聚热快、散热慢,非常适合用来煮八宝粥,锅里面加半锅水,稍微来一点碱面这样豆子更容易煮面,把洗好的豆子都放进去先大火烧开,然后转小火炖煮,煮八宝粥不能一直沸水咕嘟,不然豆子的表皮容易破,每一次烧开赶紧往里面加水,以此来控制汤的温度,这个过程也叫做浸红豆汤,目的是让豆子软面的同时保持完整的外型,这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮,一旦豆子煮破了,红豆汤会变得黏糊糊的、浑浊发黑不好看,一直保持这种似开非开的状态小火慢慢的炖40分钟。
4.40分钟以后咱把蒸好的江米挖进去,用勺子搅匀、搅散,这里肯定该有人问了为啥不把江米和豆子一块煮?其实原因很简单,米浆一旦融入红豆汤里面,红豆汤就没有那种红润清亮的感觉了,该变浑了、不好看。米蒸熟以后再放,既有米香味还不会荤汤,看看这熬好的效果,和早餐店里卖的八宝粥一个样。
5.江米下锅以后煮个两三分钟把红枣放进去,这个时候飘上来的全是豆子的复合香味。接着我们准备勾芡,勾芡的时候一定要悠着劲,别一下倒多了,不然八宝粥该稠了。流水芡、一点一点地放,经常搅动锅底省的糊锅,至于芶到哪种程度,还得看恁的喜好,反正我感觉稠一点喝着更有滋味。最后出锅前撒一把熟的白芝麻,大火一咕嘟,香喷喷类、真得发。
第四种:皮蛋瘦肉粥1.先看一下我们所需要的食材:大米150克,猪瘦肉100克,皮蛋2个,生姜和小葱若干。把大米淘洗干净后滴入几滴花生油拌匀,放入冰箱中冷冻一个小时,一会炖煮的时候更容易起黏,花生油主要是为了让米粥更加亮泽。
2.猪肉切成片,也可以切成丝,根据自己喜好来切,切好以后用清水反复浸泡洗干净,去除里面的血渍,以免有腥味。然后把肉片挤干水分,加入料酒10克、胡椒粉1克、食盐1克,抓拌均匀入一下底味;再加入少许的清水快速搅拌,让肉片吸收水分,这样口感更滑嫩;再加入少许的淀粉,淋入适量的花生油拌匀,淀粉和花生油能保持肉片中的水分不流失,达到嫩肉的目的。
3.一个小时以后把大米从冰箱中取出,用勺子把冻在一起地捣散,然后倒入已经沸腾的开水中,冷冻的大米突然遇热会迅速裂开,既能加快煮制的时间,又能使米粥更烂、更浓、更粘糊,开小火煮上一个小时,煮的时候锅盖不要盖严,留点缝省的扑锅。
4.皮蛋切成小块;姜切细末,葱切葱花。一个小时以后米粥已经粘稠了,这个时候倒入皮蛋和姜丝慢慢地搅拌,使米粥受热均匀避免糊底,持续搅拌5分钟左右,让皮蛋的溏心和米粥融合在一起,这样味道更香浓。
5.5分钟以后我们将肉片散开放入锅中,肉片不要煮得太久变白即可,太老了不够滑嫩口感太硬。这个时候要尝一下米粥的咸度,光靠腌肉片的咸味可能不够,要适当再加一点盐,最好撒点葱花或者香菜,咱的皮蛋瘦肉粥就熬好了,非常的清香营养。
第五种:青菜小米粥1.首先,我们准备鲜嫩的芥兰一小把,切成碎末,大家也可以根据自己的口味,换成其他时令蔬菜;准备一把小米,放入清水中抓洗干净,再浸泡10分钟把小米泡开,更容易煮熟;再切一点红枣粒,增加小米羹的营养;胡萝卜一小块、切成丁,用来配色。
2.锅内烧水,加入少许植物油,一勺食盐,淡盐水能使煮出来的芥兰颜色更加鲜亮,植物油能在芥兰表面形成油膜 ,防止里面的营养流失。水烧开以后把芥兰倒入锅中,快速焯水20秒钟去一下苦涩味,然后倒出用凉水冲洗几下,以免芥兰回软,口感不够清脆。
3.锅内再烧水, 水烧开以后把小米倒进去,轻轻地推动,让小米均匀受热,加入一勺食盐,一勺鸡粉搅拌均匀,水再次沸腾以后转为小火,把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中,慢慢的熬出小米、红枣中的营养,期间要把锅中的浮沫打干净,这样煮出来的小米粥会更加的晶莹清澈。
4.大约熬制15分钟,小米开花以后把芥兰倒入锅中搅拌均匀,继续煮至沸腾,勾入半勺芡粉,把小米羹调得稠一点,小米粥再次煮开后即可装盘上桌。
养胃,从早餐开始!早餐吃好吃饱比啥都重要,尤其是中老年人,别因为心疼一点钱而应付早餐,该吃吃、该喝喝,身体好比啥都强。
(第一美食编辑:小雅)