麻辣烫名字大全(麻辣烫名字大全 有创意青春)

乐山10家经典口味麻辣烫，满足你对麻辣烫的所有幻想……

乐山就是一方美食宝地

口味恰如其分

刚好满足好吃嘴们的炙热欲望

乐山那么大，美食那么多

要从何吃起，你了解吗？

今天开始小乐就一一为大家解读

乐山美食

......

今天我们一起走进勾魂的乐山麻辣烫

八婆麻辣烫

这家绝对是乐山最出名的一家，还上过《舌尖上的中国3》。这家店起源于1988年，创始人是男人，由于家中排行老八，大家都叫他八婆。

这家店最开始没有招牌没有名字，荤素一角。直到1992年，媒体要来采访，就临时改做“八婆麻辣烫”。这个称号一用就是30年。

地址：五通桥区牛华镇商业街步行街街口（总店）

周记麻辣烫

周记麻辣烫开在碳坝市路边，周末不提前过去是根本没有位置的。这家店据说跟八婆麻辣烫有点亲戚关系，味道哪家更好也说不准。

泡椒牛肉和香菜牛肉是店内最受欢迎的菜品，超级嫩。锅底清淡，油碟很香，而且这家的价格非常实惠。有吃过的朋友吗？来举个爪！

地址：四川省乐山市五通桥区胜利街（总店）

牛华老舅麻辣烫

这家也是牛华名气很大，生意最好的麻辣烫店之一。这家店的分量很足，价格也不贵，很划算。

牛肉是一定要吃的，除此之外，可以尝试一下他们家论斤卖的蛋炒饭。大火把饭炒成一粒一粒的，非常香。

地址：牛华镇商业街305号(总店）

牛华绿缘麻辣烫

这家店1997年开始创办，有20年左右的历史了。分店在乐山遍地开花，其他城市也有绿缘麻辣烫的踪影。

（油榨街分店↑）

他家牛肉很香，据说，在整只牛中，他们家只选用了后腿肉，全部手工去筋，再用密制配方精心腌制。没试过的朋友可以去尝试一下。

地址： 牛华镇碳坝市(109省道大佛到五通桥中段)

嘉州飘香麻辣烫

乐山人都知道的一家麻辣烫店。他们家也有20年的历史了，从沙湾出来，上过央视的《吃八方》，是大家公认的网红店，他们家到如今分店已经遍布全国。

他们家麻辣烫味道自然是很经典好吃的，除此他们家的卤串串味道也超级赞，蘸干辣椒面吃才叫一个香，据说这是乐山土著才知道的“隐藏菜单”。

地址：乐山市市中区张公桥43-45号

牛华黄氏麻辣烫

这家店的创始人出生于牛华镇，从事餐饮行业二十多年。回到家乡开了这么一家麻辣烫店，希望把麻辣烫做成“质与美”共存的健康食品。

他们家的锅底都是收购了五通桥黄鸡肉的土鸡和猪骨混合熬的汤，不加任何增白剂。据说他们家的锅底是可以喝的，要不要去试一试？

地址：乐山市市中区嘉州长卷天街A栋301(嘉州长卷内)

熊家婆麻辣烫

这家也是乐山很多年的老店了，是地道的乐山人应该都吃过他们家。这些年，熊家婆麻辣烫也是上了电视，拿了不少奖的。

锅底清淡不上火，蘸碟味道就相对重一些。他们家牛肉种类很多，煮熟之后也很香嫩。他们家的掌中宝、腰片、排骨和牛肉都很不错，可以尝一下哟~

地址：乐山市市中区张公桥街11-17号

牛华帅味轩麻辣烫

这家也是牛华的一家老店了，虽然不像其他麻辣烫一样遍地分店，但是生意是一直很好的，大家对这家店的评价也是非常好的。

这家店的牛肉一定要试一试，各种类型的牛肉看起来很有食欲。

地址：牛华镇新民街亚西医院附近

张三丰麻辣烫

这家店是真的很不起眼，但资格真的算老了，就在乐山二中下面的一个小房子里面，但通常过去都是爆满。

汤底不厚重，精华全在蘸碟里面，菜品非常新鲜，但是价格并不算很便宜。

地址：月儿塘街22号

小向麻辣烫

有人说小向麻辣烫是“乐山第一”的麻辣烫店，不知道大家吃过了没？位置离乐山市中心有点远，但是交通还是很便利的。

这家店生意超好，油碟配料非常丰富，牛肉的分量是超级实在的，而且价格便宜，非常实惠。

地址：市中区九峰路681附近

趁着周末休息在家

不如出门去尝尝

总有一家适合你哟

那一碗麻辣烫的麻辣鲜香占据你整个青春年华

麻辣烫是一直非常受欢迎的一种小吃，口味独特，麻辣烫虽说好吃美味，汤底都是大骨熬制，加入十几种中草药，做符合人身体需要的营养膳食，每一份都是用心制作，做一份有灵魂的麻辣烫。虽然很多城市的大街小巷都能看到麻辣烫，但是麻辣烫最有名气，好评率最高的应该就是沈阳的麻辣烫了，沈阳有很多家麻辣烫店在当地都有不小的名气，人气很旺的，还有开了几十年的麻辣烫，像我这种上学期间就开始吃的八零后太多了，其实麻辣烫虽然比较普通常见，但是一家麻辣烫有一种味道，每个地方的麻辣烫味道都不一样，我是个比较喜欢传统口味的吃货，吃麻辣烫并不是在意它的麻辣口感而是喜欢他本身汤底的味道，当然每个人的口味不一样，根据喜好选择喜欢的麻辣烫店。我们大沈阳的麻辣烫光是看着就让人有吃的欲望，吃起来的味道也确实让人怀念。

我点的麻辣烫

早在好几年前的《爸爸去哪儿》，捧红了张亮和天天两父子。相信大家对他们都并不陌生，而后来又因为一档真人秀节目《中餐厅》，张亮再次在节目中大展厨艺，迷妹无数，圈粉无数，人气可谓直线上升。而大多数人都知道，尽管张亮是模特出身，但他却一直能够烧得一手好菜。那是因为在他出道之前，曾做过一段时间的厨师。所以出道以后，厨师也成为了张亮的标签。在张亮红了之后，突然出现了许多家名叫“张亮麻辣烫”餐饮店，尽管名字叫做“张亮”，与模特张亮名字是一样的，但却和张亮本人没有任何的关系。但随着张亮越来越红，张亮麻辣烫的关注度、话题度也越来越高。后来在内蒙古财经大学食堂门口，也开了一家张亮麻辣烫。这家店也来蹭张亮的热度，直接挂起了张亮和天天的合照，进行炒作。也正是因为这件事，使得张亮实在是忍无可忍，决定起诉张亮麻辣烫。在张亮起诉张亮麻辣烫侵权之后，索赔的费用高达180万。但也正因如此，在网络上出现了非常多质疑的声音，更有网友直言责怪张亮，“想钱想疯了”。关心张亮的人看起来，少之又少。张亮麻辣烫之所以能够火起来，大半是因为蹭了张亮的热度。但是直接直接将张亮和天天的照片挂出来，的确有些太过分了。但是无论张亮麻辣烫的成名之路多么的剑走偏锋也不能抹杀它的确很好吃的事实。

姑娘的舞蹈班附近就有一家张亮麻辣烫，中午只有一个小时的休息时间，吃饭必须速战速决，店铺很干净，人也挺多，空座不多，我和孩子两个人就不占大桌了选了个二人台。选菜的台子边人也不少，付款也需要排队。果然吃麻辣烫的都是年轻人学生居多，像我这样八零后老阿姨还带个孩子的几乎没有。选了一盆的蔬菜、鱼丸、血豆腐、宽粉，咦？还有小油条，尝一根试试，一包方便面，一碗白米饭、一瓶花生露一共26.5元，发了个小牌子点完餐入座等候。点完餐等候的人比较多，10分钟左右喊我们取餐。味道嘛，是好吃的味道但是并不惊艳，汤底微辣。孩子吃还是有些接受不了，我是不敢往碗里加料的，乖乖的拿空碗自己调麻辣料，有种吃旋转小火锅的既视感。麻酱不要钱那就多吃一点，一直很疑惑自己家的麻酱总是没有火锅店的香，这个可以研究研究。食物很新鲜，汤底也味道尚可，比某品牌连锁家的汤底要干净，起码是没有很浓重的药味。烫的食材时间都掌握的刚刚好，我们吃的酣畅淋漓出了一身的汗。点餐员说汤底不辣小朋友也可以吃我居然信了。不建议带太小不能吃辣的宝贝来吃。挺招罪的，一边说好吃一边猛喝水，一直哈哈的上课。我也是无语了。约闺蜜逛街或独自逛街吃饭确实是个不错的选择。

标配小烤肠

小油条蘸麻酱

下个方便面

自选柜台

蘸料

前台

沈阳麻辣烫有很多资深湖，他们之中的大多数已经长在了我们的心里，味道可能一时想不起，但是提起他们可能我们会不约而同的说:''我吃过''。他们大多数生长在胡同深处，就是这么一碗，就能占满你整个青春年华。大家吃过认为最好吃的麻辣烫欢迎在评论区留言.....

商用砂锅麻辣烫绝密配方制作方法学会了自己开店，味道超赞！

砂锅麻辣烫的做法和配方

熬制高汤

食材：

清水30斤、猪棒骨500克、牛棒骨500克、鸡骨架2个、白鲢鱼头1个、姜片100克、料酒50克 。

制作方法：

1 .将所有骨头和鱼头冷水下锅大火烧沸后焯下水，然后捞出冲洗干净。

2.汤桶内加入清水30斤，放入上面处理好的食材，大火烧沸转小火，加入料酒和姜片熬至2--3小时，汤色乳白过滤残渣，高汤即成。

3.骨头可以重复使用两到三次，第二次加水减半，每晚把没用完的高汤烧开，烧开后不要进生水。

香料配方：

八角5克、甘草3克、山奈3克、排草2克、荜菝2克、丁香3克、黄栀子3克、辛夷2克、小茴香10克、白胡椒5克、香叶10克、砂仁5克、香草5克、白豆蔻5克、桂皮5克、香果5克、草果5克、香茅草2克、良姜2 克、当归3克、肉蔻5克。

制作方法：

香料混合在一起用机器打磨成粉，然后加入10克高度白酒，和香料粉搅拌均匀备用。

炒制底料：

食材：

牧歌火锅牛油1500克、色拉油或菜籽油1000克、郫县红油豆瓣酱1000克、子弹头辣椒100克、灯笼椒100 克、红花椒100克、青麻椒100 克、生姜50 克、香葱50克、大蒜50 克、老干妈豆豉100克、冰糖粉50克、醪糟100克、麻辣鲜香膏300克、味精50克、鸡精100克、乙基麦芽酚30克、呈味核苷酸二钠 50 克。

制作方法：

1.将子弹头辣椒、灯笼椒剪节去籽，然后放入水中，大火煮沸后改小火煮半个小时后捞出，用打料机绞碎辣椒待用。

2.将牛油切成小块和色拉油一起放入铁锅内开火加热，牛油熬化后倒入生姜片、香葱、大蒜开小火熬至10分钟左右锅中气泡由大变小葱花这些原料可以飘起来后接着下入红花椒和青麻椒，熬制20分钟左右微黄色时，下入上面制作好的糍粑辣椒，搅拌均匀后下入郫县红油豆瓣酱，炒2分钟后再下入老干妈豆豉，要不停地搅拌防止粘锅，炒30分钟左右，没有水分后放入香料粉搅匀，放入麻辣鲜香膏搅匀再熬制5分钟，然后把味精、鸡精放入锅内搅匀后关火。关火后接着放入醪糟、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠趁着余温搅拌均匀即可。

3.等底料不烫手时，用打料机把炒制好的底料打的更碎一些，然后分装密封起来放入冰箱发酵24小时后即可使用。

麻辣烫制作

底料：

15至20克、味精4克、鸡精6、克胡椒粉1克、花椒面1克、盐适量、高汤、香菜、油炸花生米。

制作：

砂锅内加入底料、鸡精、盐、味精、胡椒粉，之后加入你喜欢的菜品，再浇入适量的高汤，上砂锅灶具上煮制熟后，撒上香菜、油炸花生米即可上桌。

砂锅麻辣烫最主要的就是炒制底料了，底料炒制好后边的制作很简单，炒制好的底料放入冰箱可以长时间保存，要是开店使用的话，一次可炒制2--3个月的用量。此配方是商用开店配方，里面使用到几种添加剂，要是家用介意的话可以不放，开店还是建议使用味道会更好。