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专访丨北京有礼旗舰店将打造北京老字号城市IP

今年国庆假期，北京成为最火爆的国内游目的地。除了去老字号餐厅品尝地道美食，走的时候带上一份“北京伴手礼”，也成了不少游客行程单上的必选项。位于北京环球度假区的“北京有礼”首店，在假日期间迎来游客“打卡潮”，记者探访发现，“国潮味”、老字号文创产品受到青睐。

“北京有礼”是首旅集团与王府井集团共同承接经营的北京市管老字号展示、销售一体化平台。随着北京有礼升级为“北京城市级伴手礼平台”，将在王府井东安市场建设北京有礼旗舰店。近日，北京有礼总经理常洪涛接受新京报记者采访时表示，旗舰店的规划正在稳步进行中，预计明年中旬就会与广大消费者见面。“北京有礼旗舰店，不仅仅是一个北京城市伴手礼商店，它也会是一个沉浸式老字号创新实验场、北京老字号的城市IP。”

吉兔坊的兔儿爷盲盒，是深受年轻顾客喜爱的北京伴手礼。新京报记者 陈琳 摄

带不走可选择快递到家

位于环球度假区地铁站北广场的“北京有礼”首店，是京式伴手礼一站式集合店。走进店内，迎面就是挂有三十多个老字号品牌logo的装置，传统上，这些老牌子往往是悬挂在门口的，这些平均百岁的老品牌代表的是品质和积累，在这个区域，呈现这些品牌的装置，又体现着创新和潮流。店员介绍，这个区域已经成了店内的打卡地。

“北京有礼”首店内，挂有三十多个老字号品牌logo的装置，已经成了店内的打卡胜地。新京报记者 陈琳 摄

店内是时尚大气的新中式风格店铺设计，以及琳琅满目又亲切熟悉的各式京味儿伴手礼。比如，京华茶叶既有传统的“元宝包”纸包茶，还有新国潮风格的袋泡茶；吴裕泰推出了抹茶拿铁，有原味、玫瑰、石斛、草莓4个口味，受到年轻顾客的欢迎；还有吉兔坊的兔儿爷盲盒、王府井梦工厂推出的DREAMMO名画集盲盒、北冰洋汽水和创新产品、北京城市地标立体礼盒等各类有趣又实用的创新产品，吸引游客们纷纷购买。

北冰洋的矿泉水和京华的袋泡茶，成了冷泡茶最佳组合。新京报记者 陈琳 摄

湖南来京的游客小武从环球度假区游玩出来，特意来到“北京有礼”打了卡，“来之前就打算买一些北京礼物带回家，像北京特产茯苓夹饼、稻香村的点心可以多买一些送给家里年长的亲戚，北京城市地标冰箱贴可以送给同学；家里的小妹妹点名要买兔儿爷；我自己想去珐琅厂买点景泰蓝纪念品……”小武翻着手机备忘录一一采购。北京有礼店长刘美霞说，“如果顾客有要求，我们也可以提供快递到家的服务。”

除了北京有礼京式伴手礼集合店，记者了解到，一些老字号开发的文创产品也迎来热销。如全聚德集团开发了咖啡杯、餐具、冰箱贴、背包等多款全聚德IP形象萌宝鸭文创产品，在各直营门店展卖，由于外形可爱又很实用，颇受年轻人和小朋友的喜爱。相关负责人介绍，“国庆节期间，一些背包、钥匙扣都缺货了。”

王府井梦工厂推出的冰箱贴。新京报记者 陈琳 摄

老字号“白塔寺药店”的文创产品近来大热，除了冰箱贴、香囊系列以及各类养生饮品，还有与非遗大师合作、与中药文化结合的工艺品等。比如，白塔寺药店与北京泥彩塑第五代传承人张忠强携手合作推出的一套5尊兔儿爷上，画了人参、山楂、石榴、佛手瓜、金银花五味草药，兔儿爷背部还放进了药店自制的金银花、冰片、藿香等十几味草药药包，也成了大卖的“网红”单品。今年国庆期间，白塔寺药店仅文创产品每天销售额就接近万元。

新上架的怡丰园小吊梨汤和藤椒无骨凤爪。新京报记者 陈琳 摄

“北京有礼”全新升级为城市级伴手礼平台

近期举办的“2023北京新消费品牌创新发展大会”上，发布了“北京有礼”全新升级计划——北京市管老字号品牌、展示、销售一体化平台全面升级为“北京城市级伴手礼平台”。

北京市商务局等9部门近日共同发布的《进一步促进北京老字号创新发展的行动方案（2023-2025年）》中也明确提出，深化“北京有礼”城市级伴手礼平台，通过头部直播平台开展北京城市专场活动，与“北京礼物”形成良性互动。

常洪涛介绍，今年“北京有礼”将全面进行品牌及商业模式升级，将“北京有礼”塑造成为北京老字号城市IP。在商业模式升级方面，与首旅集团旗下文娱、商业、住宿、餐饮、出行五大战略业务单元的企业进行合作，按照场、货、人的思路逻辑构建未来全新的商业模式。在王府井东安市场建立北京有礼旗舰店，结合多渠道整售，构建品牌形象的同时，让老字号创新品及京式伴手礼触达文旅、商旅、本地客群。

对话常洪涛：

通过新媒体平台将北京老字号推广至全国客群

新京报：北京有礼首店2021年9月开业以来，在产品创新、营销创新方面有哪些亮点？开业两年来，有没有依据市场变化做过调整？

常洪涛：在产品创新上，北京有礼和京华茶业联合推出了京华飘雪袋泡茶、传统手工纸包茶、中轴茶书等商品，与六必居合作了联名酱菜伴手礼盒等，通过年轻群体偏爱的设计风格，为老字号的内核赋予潮流化的外衣。营销创新方面，北京有礼积极拥抱新媒体平台，在2021年就开始布局抖音平台，一方面通过短时间拜访各个老字号名店及博物馆，用新媒体讲述老字号的故事，另一方面，我们也将一些老字号的商品推荐给明星及KOL直播间，比如贾乃亮、罗永浩、黄奕、于震等，都获得了较好的销售业绩，将北京的老字号通过新媒体平台推广至全国的客群。

新京报：北京有礼首店集结了近30家老字号品牌，这些产品有哪些受到消费者的欢迎？

常洪涛：北京有礼环球度假区店的客群大多是相对年轻的群体和外地的游客，在这些客群眼中，在环球度假区这样的地方，能够看到一家北京老字号品牌的集合店还是非常惊喜的，很多游客就会在游玩一天离开环球度假区的时候选购有北京特色的商品作为伴手礼送给亲朋好友，比如我们和京华共同推出的京华飘雪之类的商品，虽然是老字号，但是从包装的设计风格和袋泡茶的形态上来看，是年轻客群比较喜欢的风格，另外新推出的茶书也因为夺目吸睛的设计，上市之后成为了脱销热门款。除此之外，像义利、北冰洋、稻香村等品牌的年轻化、创新化产品也深受环球度假区消费者的喜欢。

新京报：今年北京有礼将在商业核心区建立大型旗舰店。能否介绍一下目前旗舰店的进展？和首店相比，旗舰店有哪些特色？

常洪涛：目前旗舰店的规划正在稳步进行中，预计明年中旬就会与广大消费者见面，具体落位在王府井大街的百年老字号“东安市场”地下一层，与东安市场老字号的历史底蕴相契合，面积约2500平方米，围绕场景、产品、营销等三个创新维度进行打造。

场景创新层面，以艺术人文主题搭建沉浸式老字号创新实验场，打造文旅IP符号；以纯粹的京味和京范儿打造北京风物体验新地标；与首店相比，旗舰店在营造新的消费氛围上，将从“五感”入手，在北京有礼旗舰店，看的是北京的景儿、品的是北京的味儿、听的是北京的腔儿、讲的是北京的礼儿、亮的是北京的范儿、嗅的是北京的香、买的是北京的货、带走的是北京的情……以沉浸式体验空间融入城市人文，专属定制老字号国潮创新体验场，从内容到形式，从硬件到软件，打造纯正、深入、有质感的北京有礼，最大化实现项目“有的吃、有的看、有的玩、有的买”的商业特色。我们将会把它打造成一个北京城市文化体验场与传播场。北京有礼旗舰店，不仅仅是一个北京城市伴手礼商店，它也会是一个沉浸式老字号创新实验场、北京老字号的城市IP。

未来将积极与老字号联合共创潮流新品

新京报：北京有礼升级为城市级伴手礼平台，将有哪些方面的创新？

常洪涛：北京有礼将以“老字号新业态产品”“老字号优选产品”和“北京有礼X老字号跨界联名合作产品”为基础，规划项目整体经营方向，全面集结北京老字号创新业态产品，突出老字号的“创新”，并将与老字号品牌在“业态创新”层面进行更深入的探索，比如北京有礼将联合京华茶业首创新中式生活美学茶饮业态，首店将落位北京有礼旗舰店。此外，我们还将甄选集结老字号的经典热销及标志性产品，突出老字号“守正”的同时，创新打造北京有礼与老字号跨界联名极致单品，比如刚刚上市推出的“北京有礼X京华中轴茶书”，以茶为载体，与北京中轴线历史古迹相结合的文创茶礼盒，打造极具文化属性与内涵的爆款北京伴手礼。

除餐饮、食品类老字号品牌，我们还将以主题化思路引入更多服饰、文化类老字号创新业态及品牌，通过再创意、再组合、再包装以及新营销的打造，积极与老字号联合共创潮流新品。

在守正的基础上去创新，这是北京有礼一直坚持的准则，将来，北京有礼也会一直坚持这样的理念，与更多的北京老字号及新消费品牌一起，努力打造名副其实的北京城市级伴手礼。

新京报记者 陈琳

编辑 唐峥 校对 翟永军