一个吸引人的面馆名字(一个吸引人的面馆名字 不带面字)

2022中国十大最受欢迎面馆品牌：和府捞面、陈香贵、马记永排前三

上个月，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2022中国餐饮金饕奖”系列榜单，引起业内广泛关注。系列榜单共包括20份餐饮品牌榜、2份餐饮人物榜、1份预制菜企业榜，共210个品牌、20名个人上榜。

品牌榜单以欢迎指数的高低排序，欢迎指数由NCBD依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。

其中，十大最受欢迎面馆品牌分别是：和府捞面、陈香贵、马记永、遇见小面、李先生牛肉面大王、大师兄、东方宫、蔡林记、常青麦香园、陕味食族油泼面。

和金饕奖的其他品类榜单相比，本次面馆榜单呈现出的最大不同，在于上榜的10个品牌中，多达半数自去年以来都获得过融资，而且有几个品牌还不止一次。

据NCBD（餐宝典）的不完全统计，自去年以来，在面食领域共发生过16次融资，其中张拉拉贡献了4次，遇见小面、马记永、五爷拌面、陈香贵均贡献了2次。

除了数量不少，融资金额也不小。单笔融资动辄过亿俨然已成常态，其中金额最高的，当数去年7月和府捞面的E轮融资，高达近8亿元；其次是五爷拌面的A轮3亿元、陈香贵的A+轮约2亿元。

资本如此热衷“吃面”，这样的盛景前所未有。

面食并非是个新赛道，为什么直到近两年才受到资本的追捧？餐宝典分析师认为有四点原因：

第一，整个餐饮行业越来越受资本关注，这是大前提。NCBD（餐宝典）的《2021—2022年中国餐饮行业投融资报告》显示，2021年，餐饮行业发生融资事件超240起，平均每3天就有2笔融资；全年已披露金额超300亿元。

第二，面食的普及度高，市场空间大，有机会出现千店乃至万店品牌，所以更能吸引资本。

第三，这些获得融资的品牌，大多由跨界创业者创办，对于资本的接受度更高，更易于实现和资本的双向奔赴。

第四，这些品牌相对于传统面馆而言都做了很明显的“升级”，不管是产品还是门店环境，都更符合现在主力消费群体的审美和体验需求。

所以，资本入场，面馆疯狂，部分面馆品牌的估值在短期内暴涨。

随估值暴涨的，是这些拿到融资的品牌都开启了快速扩张。比如陈香贵，其创始人姜军近日透露，去年一年陈香贵花了2个多亿新开了196家店；其他如和府捞面、马记永等，去年也都新开了100多家店。

扩张不可谓不迅猛，不过，从门店总数来看却依然很少。陈香贵迄今是237家店，和府捞面稍微多一点，接近400家：这样的体量放在整个面食赛道里，可以说是微不足道。而放眼所有面馆品牌，当前也只有五爷拌面这一个千店品牌。作为对照，全国共有兰州拉面馆近5万家。

我们都知道，面食品类是天生具备“万店基因”的，它的优势包括但不限于：群众基础大、消费频次高、易于标准化、可复制性强、运营模式轻、生命周期长，等等。理论上，面食品类肯定会出现万店品牌，但为什么现在连千店品牌都极少呢？

有人认为，是那几个拿到大额融资的明星品牌（如陈香贵等）成立时间都不长，而且这两年大环境也不好。乍一听是这个理，但这么归因实际上却是“只知其一，不知其二”。

△图自餐宝典

餐宝典分析师认为，要想成为万店品牌，需要具备几个特征：所属品类普适性强，单店投入低，易于标准化，客单价低，开放加盟。纵观餐饮行业现有的4个万店品牌，无一不具备这些特征。

两相对照，不难发现这些明星面馆品牌仅仅具备了其中的两点（品类普适性强、易于标准化），其余三点则并不满足。还是以陈香贵为例：

其一，2个多亿新开了196家店，平均单店投入超过100万，这个投入水平并不算低；

其二，陈香贵的客单价达到了36元，对于拉面消费群体而言，这个价钱偏高（更别说和府捞面的43元）；

其三，陈香贵目前全直营，没有开放加盟。

由此可知，陈香贵们要想更快地扩大规模，就需要做出一些改变，比如开放加盟。

陈香贵的创始人姜军，最近在接受界面新闻采访时，针对会不会放加盟说了这样一番话：

“我们也观察到不少新的快餐品牌在开放加盟，以往不做加盟的餐饮也都在尝试加盟。其实我们并不排斥加盟，我觉得未来加盟一定是个趋势了。”

这段话被很多人解读为陈香贵未来将开放加盟。而通过上文的分析可知，陈香贵如果真的开放了加盟，那也一点都不令人意外。有观点就认为，面食是一个有着“万店基因”的赛道，如果拿到巨额融资的陈香贵们，今后还只是一年开一两百家店，那很有可能就是“起个大早，赶个晚集”。

当然，仅仅只是开放加盟，并不一定能确保陈香贵们成为万店品牌——事实上它们离千店都还有相当的距离，对于品牌方自身来说，现在提万店未免也太早了些。不过，“大风起于青萍之末”，未来的万店成就或许就发轫于今天的策略改变，届时即使不是陈香贵，也可能是其他品牌。也许我们可以期待一番，将来谁会率先成为那个万店面馆品牌？

百万粉丝博主pick的面馆，到底凭什么圈粉无数？

南京人是一个爱吃面的群体，部分甚至达到了一个痴迷的状态，从高楼林立的高档小区，再到逼仄的小巷子，随时随地都能发现新面馆，而且各家都有各自的特色。

不知道面食对南京人下了什么蛊，不过即使北方朋友来到这边尝了几家老字号后也要说一句：真香，回味无穷。南北面食之争在此刻就先放一放吧。

这次我们来到殷高巷，在南京老城南这片最具有“青砖小瓦马头墙”江南特色的城区里，寻找一家出生在1994年的南京当地老字号面馆。

坐下来吃碗面，聊聊生活中的“江湖”。

shuang双xi喜mian面guan馆

地址：南京市秦淮区殷高巷水斋庵43号

老城南这边可能是很多南京人感觉非常亲切的地方，这里是南京最早的老城区，因老城保护的原因所以看不到太多高楼大厦，保留着大多数具有年代感的旧楼。

地处秦淮区中华门门西内侧，东起钓鱼台，西至鸣羊街，殷高巷的存在低调无比。

清代有巷，名饮高巷，后“饮”讹为“殷”。名字的由来，便徐徐展开。

可藏在这条巷子里的美食与文化可不低调，信息大数据时代的活跃使得这里一年四季都少不了好奇的探访，可无论什么时候去，那种扑面而来的烟火气还是会让南京人感到十分怀念，也让每个初访这里的人流连忘返。

▲殷高巷，老城南的标识。

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下午三点走进双喜面馆的时候基本没有客人，看眼醒目的大红色价目表，所有到这的客人必然都会点一份招牌牛肉板筋皮肚面，懂行的人会加一份油渣。

▲正在店里点单的客人。

本想在等面的时候和老板娘聊一聊此行的目的，但她也只留下了一个煮面的背影，并及时把自己女儿推了出来，笑着说：“你和她说吧。”

秉承着做媒体的自觉本想要挖掘一下这个店背后有没有什么大众爱看的喜闻乐见的故事，结果老板娘的女儿也实诚得很：

“当年为什么开这家店呢？”

“因为穷啊。”

“店名‘双喜’有什么含义呢？”

“我爸叫这个名字。”

以为话题要戛然而止的时候，旁边默默吃面的两位大哥突然发声：“你不能这么说，这样跟人家讲，这家店的得从很久很久之前说起……想当年……所以才取了这个名字，这可是祖传的……”。

好吧，说得这么绘声绘色，真的马上就要信了。老板娘女儿也跟着笑了起来，起初有些尴尬的气氛一扫而空。

笑开了，这话题也能聊开了。

01

“我们不做虚的，一碗面的价格对得起这个份量。”

“接地气”、“苍蝇馆子”是老板娘自己为店里贴的标签，但只要来过的客人也会这么觉得，吃饭讲究的是一个放松，双喜面馆在环境上和大多数口碑很好的老店也都做到了这点。

▲不忙的时候店员还会和老顾客聊聊天。

“讲真的，我们做的不是环境，也不是服务，就是口碑。”

这是老板娘和她女儿一直重复讲的话，1994年开店那会儿是因为穷，得生活，要说有什么“一生只为做好一碗面”这种开店前的觉悟，没人会想这么多。

但这么多年下来后，许多习惯融入进了生活，一家人和店里面售卖出的每碗面的缘分，也越来越深。

▲招牌牛肉板筋皮肚面，料十分充足。

从最早保留至今的那碗招牌牛肉板筋皮肚面，材料没变，味道没变，做的人没变。

有吃了十几年的老顾客，来到店里不需要多讲，老板娘就会主动打招呼：“老规矩是吧！”

▲还有直接带着锅来的老熟人。一碗面上来的那一刻就知道这钱花的绝对值，浓浓的颜色配比也让人食欲大开。

一层快要溢出来的牛肉和板筋，牛肉咬下去软而不过于烂，包含着酱汁的风味。板筋嚼劲十足，皮肚是卤出来的，和一般吃的那种白水煮的口感不太一样，口味带点南京特色的甜，进到嘴里那一刻感觉就要化掉。

藏在下面是老卤的最佳搭档——碱面，老板娘的女儿有说过“面不用强行吃完，上面的牛肉和皮肚吃完就行”，但刺溜一下把面嗦进嘴里也是一个吃货的本能。

在下午完成一碗面对肚子的“献祭”，舒服到上天，晚饭也提早解决。

▲好吃到面都不想剩。

02

“心态要好，有人说一些闲言碎语也很正常。”

和老板娘女儿交谈的过程中一直在听她强调口碑，老板娘也这么说过：“这碗面在这个周围，不讲周围，在南京都是独一无二的。”

一家店要经营得好需要的条件很多，坚持是必须的，老板娘每天凌晨四五点就要起来到店里烧材料，牛肉板筋、大肉、小排，不错过每个春夏秋冬。一年中除了过年可以休息几天，其余时间便都在营业。

每天中午是人最多的时候，有熟客，也有匆匆路过想填饱肚子的新面孔，熬过中午这段时间，就稍微可以放松一下了。

▲营业中的双喜面馆。

“一碗面肯定会有人觉得好吃或者不好吃，个人口味问题，反正我东西做出来了，你觉得好吃，那就常来。”

做生意不需要什么虚张声势，老板娘的女儿觉得这年头生意都不好做，这些年也难免遇到一些不好的闲言碎语，一部分是因为食物这类东西毕竟众口难调，还有一部分或许就是利益上的博弈。

但为此他们不是特别担心，因为双喜的口碑已经做出来了，不可避免的事情有很多，但还一直来吃面的人，想必也是这家店隐藏最深的“王牌”吧。

▲“阿要辣油啊？”，店里自制的辣油，在南京是得尝尝。

一碗面或许真的不算什么，但能留住人的，那必定是有着真心做出来的食物。把开店做面的平淡生活当成一种信仰，营业着这家店的一家人对此都是信心满满。

03

“会有人拿着相机在店里拍，问了一下人家居然有百万粉丝。”

去年有段时间来店里点牛肉板筋皮肚面的人特别多，老板娘的女儿有点疑惑，虽然平常店里来来回回的面孔有新有旧，但这暴涨的点单量还是引起了她的好奇心，便随便问了一位顾客，才知道大家是看了B站上一个up主的视频，等自己打听到了“绵羊料理”这个名字就去网上搜了一下——好家伙，人家粉丝几百多万呢！

▲看起来普普通通的店招。

对于自家店在网络上稍稍爆红这件事他们没有什么太大的实感，因为店里人一直都很多，他们也没想过去网上宣传，随着无意中刷到抖音上自己店的视频，再到这个百万博主的带货能力，一家人终于意识到了：好像真的火了。

但再暴涨的点单量也不会影响他们太多的情绪，该开店开店，该煮牛肉煮牛肉，该忙还是要忙，该关店回家休息那就回家休息。

▲傍晚下班后的人路过双喜面馆就会进去吃碗面。

“你舍得做东西给人家吃，大家才会来找你。人家为什么来你家吃，一个是觉得你家口味还行，第二个就觉得你家东西给的还算蛮多的，真心和口碑，一个都不能少。”

好像又绕回了最开始那个问题，但聊到现在也理解了为什么这家店能经营如此之久还保持着不变的口味和源源不断的客源。

做这一行没什么捷径，就算今天花个几万块钱在网上做推广，面做的不好吃还是没用。老板娘的女儿说自家店其实一直是“客户带客户”，生意很稳定，自己也清楚一天要烧多少东西，有了固定客源，接下来要做的就把当下的一切正常进行就好。

把平淡的生活过出自己的水花，似乎不需要什么太大的学问，双喜面馆凭借着多年不变的经营理念在南京站足了自己的“江湖地位”，相信一碗面过后，大家都自愿当起了回头客吧。

▲板筋和皮肚。

走前的最后一个问题是一家人对双喜面馆的期待，刚才还热情的老板娘女儿突然就变得不好意思起来：“没啥期待的，继续做下去就好，哈哈。”

对于他们来说，说出期待是有些羞涩的举动，但从老板娘亮晶晶的眼睛里也可以看出，充实的生活便是对他们最大的鼓励。

▲南京美食界卧虎藏龙的地方。

殷高巷在阴天也并没有让人感受到低沉，居住在老城南的人们似乎总带着欣欣向荣的朝气活跃在这片老城区。

双喜面馆也时刻迎接着客人们的到访，为他们做出一碗色味俱全暖肚的汤面。

日复一日，年复一年。

撰文、摄影 ‖ 跳一跳

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你最喜欢南京的哪碗面？

靠杏仁豆腐出名！没有门头的胡同面馆火了

北京宝藏面馆

藏在二环胡同里

开了十几年

靠一个杏仁豆腐出名了

一、“没有门头，只有四张桌”

藏在雍和宫附近的胡同里，弯弯绕绕好久才找到，没有门头，只在门口立了一个小牌子，一不小心就会错过。进门就会发现，这是一个只有四张桌的小面馆，一般饭点来刚好有座。

墙上挂满了各式老北京的小物件，还有具有年代感的收音机、冰箱、钟表等，满满的老北京风格。小店开了有10多年了，来这的人除了熟客，还有很多外国友人被友人推荐而来，想要让更多人知道它，却又私心怕火了来了要排队……

二、“一家面馆，杏仁豆腐先出圈”

别看这是一家传统面馆，但是最出圈、大众点评评价最高的，除了这一碗打卤面，竟是杏仁豆腐，攻略君亲测口感“意难忘”！

〃杏仁豆腐〃

他家的杏仁豆腐，外观看起来似乎没什么特别的，但是用小木勺轻轻触碰，就感觉到弹性更大，质感更加绵密，密度看起来更高。

口感尝起来杏仁的味道十分浓郁，伴随着甜甜的桂花蜜，冰冰凉的触感，女孩子一下就折服了。

〃老北京打卤面〃

老北京打卤面，进店必点的招牌，一上桌就以它惊人的体量获得了攻略君的喜爱，比脸大两圈的面碗，一点都不空虚的分量，看一眼就要流口水了。

打卤面的卤子一看就很正宗，五花肉、木耳、黄花、香菇、鸡蛋、花椒、葱……把卤子和手擀面充分搅拌均匀，让每一根面条都吸足滋味，趁热大口嗦面！

面条劲道，卤香浓郁，感觉就像小时候吃过的家常面的感觉，有点亲切，来不及仔细回味就干完一碗面。

〃辣爆小公鸡面〃

别被它的名字吓到了，辣爆小公鸡面，其实并没有那么辣，但是手擀面的口感依然很绝，满满的辣椒、青椒鸡肉铺满面碗。

炒的小公鸡肉质富有弹性，一点不柴，一口一个伴着面很有嚼劲。

〃小馆特色烩饭〃

掀开小菜碟，瓷缸子里面是色泽浓郁的菜汤，里面牛肉、蔬菜、鸡蛋各种食材都有。将米饭倒入菜汤中，一口色香味俱全的烩饭简单又不失美味。

三、“小吃也很绝，风格多样”

除了杏仁豆腐、各种地道拉面，店里的小吃也很多种多样。这里特别推荐章鱼丸，超级扎实的炸章鱼丸，每一个都口感绵密，含章量超高。说了这么多，不如亲自来尝一尝，都是简单的食材，家常的滋味，路过千万别错过哦~

锅儿挑

营业时间：

周一至周五

11:00～14:00 17:00-21:30

周六周日

11:00～15:30 17:00-21:30

地址：雍和宫藏经馆胡同19号

最大气聚财的公司名字

公司名字是公司的形象体现，是公司门面的存在，与公司未来的发展息息相关、荣辱与共。因此，大家在创业开公司之时，取一个好的公司名字很重要。若是还不知道取什么公司名字为好，可以一起来看看以下所分享的最大气聚财的公司名字，可供大家参考借鉴。

1、最大气聚财的公司名字两个字

【声远】

——声远一名取自成语声名远播，寓意公司的好口碑远扬，未来发展昌隆兴盛，能够在市场上得到顾客的认可和关注，也能为公司聚来很好的财气。此名字取自成语，读起来大气响亮，郎朗上口，最是大气聚财，还预示着公司拥有锦绣前程，成就不凡。

【成富】

——《诗经》有言：“成不以富，亦祗以异。”巧妙借助诗句中“成富”两字改变起名，既延伸此字在诗句的含义，为名字增添富贵、吉祥、成功的寓意外，又突出了心怀远志，希望把公司做到生意兴隆、富贵发达，读起来也很有诗意，好听又能聚财。

2、最大气聚财的公司名字三个字

【博德利】

——博德利一名，读起来响亮又大气，还有时尚洋气之感。其中，博可指博大，意指胸怀大志；德指品德美好，意指产品的品质上佳；利指利益，寓意财源广进。此三字寓意十分美好，搭配在一起作为公司的名字，好听顺口，最是大气又聚财，含义深远。

【汇星尚】

——汇字表示汇聚，引申也表示将财富汇聚在一起，提取作为公司名字很是吉利。星字，所指星星，用于公司名字，可代表着公司的目标，变得和星星一样耀眼，在市场上脱颖而出。尚字，所指高尚儒雅，说明公司的整体格调比较高大上，整个名字简约又大气。

3、最大气聚财的公司名字四个字

【姜莱创鑫】

——在此名字中，姜莱二字巧妙的运用的词语将来的谐音，给人新潮创意之感，加强了公司文化内涵，使得名字更为大气。创鑫二字亦是采用了创新的谐音起名，既表示公司能够创造辉煌，也预示着可以创造许多的财富。此四字搭配起名，读来大气又好听。

【好大滋然】

——好字表示公司很好，值得信赖的意思，也能够为公司带来不俗的财气。大滋然与“大自然”发音相似，将其作为公司名，可寓意公司产品自然绿色，安全，不会危及到人们的身体健康。且“滋”字不仅仅代表茂盛、繁荣，还代表产品滋养身心，名字既大气又简单。

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这三个宝藏餐厅，主理人的实力一流，居然很多杭州人都不知道

最近发现，杭州的餐师们都在发力，面对如雨后春笋一般冒出来的新餐厅，一些成名已久的餐厅像是突然开了挂，很明显大家都在争暑假市场。这期要分享的三家都比较低调，好看、好吃，是我们新找到的宝藏餐厅。

友好饭店·新友记中餐厅

当鲁菜遇到杭州菜

地址：平海路53号友好饭店二楼

作为西湖边的老牌星级酒店，友好饭店的餐厅们给大家留下最深印象的是顶楼的旋转自助餐，以及一楼的几个日料店。很多人都不知道，他们其实还有一个极具性价比的中餐厅，我也是前段时间采访张守双大师工作室，才意外发现的。

友好饭店的餐饮部经理兼行政总厨张守双是山东人，入行多年来练就了一身本领，可以在中餐的鲁菜、浙菜与日本料理之间游刃有余地切换。著名书法家王冬龄为他题写了“守拙抱朴，浙鲁双宴”，这八个字里不但嵌入张守双的名字，更是点出他在浙菜和鲁菜上的造诣。

新友记就是他在中餐领域最好的展现舞台，在这里可以吃到杭州难得一见的正宗鲁菜，以及张守双将鲁菜融入浙菜的创新菜。比如这道酥炸瓦块带鳞鲈鱼，做法上有点像杭州的传统酥鱼，不过炸好后装盘，看到鱼的头、尾翘起，有点像鲁菜中的经典之作“鲤鱼跃龙门”，但鱼头和鱼尾是剪开的，新造型更符合当下的审美。

沂蒙山小炒仔鸡是颇具代表性的鲁菜，选取各种香料，用传统农家炒鸡的方法制作，虽说哪里都有农家炒鸡，但沂蒙山炒鸡的重点是要跟当地特有的软锅饼搭配，大饼泡着鸡汤吃，想想就美。张师傅将大饼换成了油条，一来油条比大饼更容易吸收汤汁，二来油条没那么“瓷实”，五星好评。

进入杭州菜环节，莼芽花胶炖鱼茸真是又好看又好吃——身边有不少人说不喜欢莼菜，因为它没什么味道还滑腻腻的，其实作为唯一能吃的国家一级保护植物，莼菜的营养价值极为丰富，内行人说莼菜的胶质感越强，营养价值就保留得越多，莼菜芽的胶质感是肉眼可见的强啊。

而这朵好看的花花是鱼茸做的，口感像鱼圆，是不是很别致？

边笋毛豆六月黄，光看菜名就能想像它的鲜美，里面还有壮壮的河虾哦。这个菜有点像在杭州景区横扫千军的“一品鲜”（各家有各家的叫法，配料大抵相似），当然选材更精良，这是一锅汤底也不能放过的好菜。

这两年不知道为什么，黄桥烧饼突然在杭州的一些高档餐厅走红，新友记的酥烧饼拼红酒酿里也用了黄桥烧饼，不过是没有内馅的，主要是吃烧饼松脆喷香的外壳。

赞成宾馆

什么神仙炒猪肝需要预订才吃得上

地址：佑圣观路74-6号赞成宾副楼四楼

这是一个大众点评上都搜不到的餐厅，那上面就只有赞成宾馆，底下的评论都是写酒店房间的。你到了酒店前台，问“吃饭的地方在哪里”，服务生会指向一个区域，上写“副楼电梯”，就是那边上去四楼。去过的朋友跟我这么说的：“那边的包厢有种国营老饭店的气质，但是菜很不错。”

主理人是国内烹饪大师王仁孝的徒弟楼宏，没错，就是前几天写过的馒面春丰的老板之一。他有个拿手好菜是要来堂做的——人家的大厨堂做，不是高级食材就是要有茅台出场，楼宏堂做的却只是炒猪肝。

好像也不是传统意义上的炒猪肝，楼师傅事先将猪肝做了简单的腌制，再在砂锅里翻炒着蒜头和洋葱，等煸出香味了，就把猪肝倒进砂锅里，稍微划拉几下就好了。之所以要堂做，主要是为了让大家能在最快的时间内吃到，否则几分钟后，余温就会使猪肝变老。事实证明即便是老了一点、猪肝变粉了，味道依然很好，柔嫩且没有一丝一毫的腥气。据介绍，猪肝跟馒面春丰的杭汁肉包一样，取材于华腾猪，数量有限，所以要预订才能吃上。

猪肝炒了，猪肉做成了包子馅，卤烧华腾猪手肯定也要啃一下的。看皮色就是一只好猪手无疑，而且烹饪的火候恰到好处，既不废牙，又不至于软烂到没筋骨；里面的蹄筋还是那么扎劲Q弹，肉香喜人。

从猪肉的选择，可以看出楼宏对食材近乎挑剔的要求，他们的炸臭豆腐也与别家不同。这是向富阳一个年过七旬的老太太定制的，老太太提供两款臭豆腐，一款用来油炸，一款用来蒸着吃，分得好专业啊。而这个炸的臭豆腐，看着像是没怎么炸透，一口咬下去，哇！外表只有一丢丢的硬壳感，内芯就是典型的绵软细腻，霉而不烂。

象鼻蚌、深海鱿鱼刺身拼盘的重点是深海鱿鱼，就是某视频平台上时不时向我推送的，个头老大的深海鱿鱼，它那切得厚厚的刺身非常好吃，每一片都弹牙。

杭州的“老炮儿”厨师，几乎每一位都有自己的甲鱼做法，说说是湘式汉寿甲鱼，用的居然是咖喱汁，独树一帜。

中外风味的融合还有咖啡鳕鱼，咖啡的焦糖拉出了北方菜里的拉丝感。细细回味，真的有咖啡味。

主食方面，如今家家都在做好吃的饭，楼师傅做了拆骨六月黄炒香米，米饭做得比较淡口，标配是旁边的罗宋汤。但是相信我，拿前面那个甲鱼的咖喱汤来淘饭，才是至高享受。

喜欢吃面的就一定要试试葱油拌面了，用的还是馒面春丰的那款定制面条，爽滑而筋道。

小隐园

隐藏在热烈之中的小清新

地址：万松岭路106号

今年杭州开了不少高端私房菜，它们大多地处如画的风景之中，装修雅致，菜品精致，一般是粤菜结合浙菜，可以说比较符合我在北京、上海接受到的“私房菜”概念，高高在上的那种。而前两年杭州流行的私房菜，相比之下要接地气多了，而且菜式也是江湖菜路线。

这家店也是我朋友圈里最有实力的美食“路边社社长”阿力推荐的，讲真从日常的街边小店突然跨到豪华私房菜，我还蛮意外的，但阿力说了，只要菜好吃，不管哪个档次，都要推荐。

恰如其名，这是一家隐于南山路附近的餐厅，自带小花园，隐秘而低调。

是当下时髦的融合菜，先隆重推荐这个红汤甲鱼，身边有好几个小伙伴号称“甲鱼杀手”，所以我也跟着他们在杭州的各个饭店里吃不同做法的甲鱼。热烈的红汤里，甲鱼的裙边闪着胶原蛋白的光。

我不怎么喜欢吃甲鱼，主要是因为它长得不好看，而且家常的做法都是清蒸，于是整个上来就太写实了，土腥气还重。这样的红汤处理，土腥气一丢丢也没有，吃着却只是微辣，炖到软烂的裙边格外有吸引力。

砂锅焗带膏小管可以理解为粤菜里的啫啫做法，各种香料集于一锅，焦香扑鼻，小管焗得入味，与平时吃的白灼是截然不同的风味，各有千秋，反正只要小管品质好，QQ弹弹的，怎么做都好吃。

泰式鲜辣汁松叶蟹里用到好几种香草，乍一闻果然像泰国料理那味儿，我有点明白为什么阿力会使劲推荐这里的菜了：尽管呈现高级，味道却不是那种没有温度的端着，能吃出锅气。

我曾在别处吃过天妇罗水潺和天妇罗生蚝，都是大个头，水潺与生蚝的质感很清晰，这边是将小个头的水潺和蚝仔烙为一体，想说蚝仔比大生蚝肉更鲜美呢，而且炸得脆了，水潺的小软刺也没那么恼人了，超赞。

甜品也值得上墙，普洱茶布丁本身带着茶的少许清苦余味，还有个亮点是马蹄爆珠，这么小小一盅也要吃出几次转折，是不是很用心？