玉娈天香(天香玉液酒怎么样)

【知识】汉顶玉液酱香酒“七次取酒”到底有多神秘

一杯酱酒入喉，足够品味人生百味！

每一滴醇正酱香酒的酿造都暗合天地规律，蕴藏万物变化。汉顶玉液系列纯粮大曲坤沙酱香酒在酿造的过程中严格秉承“12987”千年古法工艺。

最为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象，其最为时长的生产周期给人传递了匠心的力量，其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。

不同轮次的取酒让处于发酵的粮食中香味物质不断累积，逐渐形成复合香，这种复合香带有舒服的酱味。并且在取酒过程中每个轮次取酒的酒精度数是不一样的，分别为57、54.5、53.5、52.5、52.5、52、52，最终七轮次酒经过不断调节，以酒调酒，最终达到“53度”这一黄金度数。这不同于部分香型酒，是通过加水或者其他方法，来降低或增加酒精度数。

1

七轮次取酒特点

“

一轮“涩”

第一轮次酒是在三次蒸煮过后取出来的酒，其酒精度数大概在57°左右，酒体无色透明且没有悬浮物。

第一轮次酒香气清新，乙酸乙酯气息都非常明显，酒香中带有青苹果香味和淡淡的焦香味，酒香中略带酸味；当入口品鉴时，酒体会表现出微酸的感觉，其后味显得比较苦涩。

参照香味：杨桃、苹果、芹菜味、香蕉、柠檬

“

二轮“酸”

第二轮次酒同样无色透明且没有悬浮物，酒精度数在54.5°左右。此时酒体已经带有一丝的酱香味，酱香味比一轮次酒更浓烈些，酒体口感不像一轮次酒那样偏清雅，比一轮次酒韵味更足，入口时微甜，后味也比较干净且带有一点酸涩味。

参照香味：黄瓜清香，草香，蒸饭味道

“

三轮“醇”

第三轮次酒的产量是最大的，也同样是无色透明且没有悬浮物，酒精度数在53.5°左右，但此时的酱香味已经相对比较明显了，味道也比较醇和丰满，喝到最后余味也很干净。

参照香味：熟梨子，蜂蜜，蔷薇花

“

四轮“香”

第四轮次酒同样无色透明且无悬浮物，酒精度数在52.5°左右，酱香味也很突出且后味比较长，但酒香偏酸并带有一丝辅料麸皮的气息，酱香气味相对不够饱满、细腻。入口后口感醇厚偏甜略带酸，酒味比前三轮次酒体都要持久一些，酒味收口较为清爽，回味也比较淡。

参照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味

“

五轮“酱”

第五轮次酒开始变得微黄，但也透明且无悬浮物，酒精度在52.5°左右，这时的酱香味更加突出，入口品鉴会比四轮次酒更加的醇厚、微甜，酒体也相对比较细腻、均衡、浓郁，酒尾回味较长且还带有淡淡的焦香衬托着酱香的舒适、优雅

参照香味：烤面包味，苦咖啡香，糠的清香

“

六轮“焦”

第六轮次酒其特点也是颜色微黄、透明且无悬浮物，酒精度在52°左右，此时的酒体焦香味比较突出一些，酱香味相较于五轮次酒偏弱，略带有舒适的曲香，酒体入口微苦微甘，似有淡淡的巧克力味的曲香气息，回味也比较长。

参照香味：松果、烤饼干气味

“

七轮 “糊”

第七轮次酒酒体颜色也是微黄、透明且无悬浮物，酒精度在52°左右，此时的酒体糊味比较重，其酒香味也偏酸，但是此时的酸味和一二轮次酒的酸涩味又不是一个感觉。入口品鉴表现出甜中带苦的口感，有点类似于咖啡的感觉。七轮次酒的焦糊味回味比较长

参照香味：烤糊饼干香气、炒板栗香、杏仁味

2

哪一轮次最好喝？

第三至五次出的酒，是所有轮次中口感最好的，因此也被称为“大回酒”，而第六次得到的酒口感略微有些欠缺，被称为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”。一、二次酸涩辛辣，最后一次发焦发苦。

酱酒的七次取酒，每轮次取酒因为发酵时间不同，所以香味和口味完全不同。最终经过存储、勾调，才足以形成完美的酱香风味。

汉顶玉液系列酱香酒属于纯粮大曲坤沙酱香酒，产自茅台镇7.5平方公里核心产区，传承大曲坤沙酱香酒酿造工艺，以茅台镇当地生产的红樱子高粱、小麦、水为原料，酿制贮存而成；它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长的特点。

每一瓶汉顶玉液系列酱香酒都经过将不同年份、不同轮次、不同风味特点的纯粮原酒进行组合和调味，平衡酒体；邀请国家级酿酒大师亲身勾调，以酒调酒不仅使酒精浓度把控在53度，更能保持茅台镇酱香酒独有的风味特点。只为每一份酱粉提供优质、健康、纯粮酱香酒。