玉带是什么(玉带是什么食物)

古玩“玉带钩”是什么？达官贵人真用它系裤腰带吗，如今价值几何

在古玩行当里有一种小清新品种，它就是“玉带钩”，制作工艺讲究，用玉材质温润，古代达官贵人真的用系裤腰带吗？

其实，玉带钩只是“带钩”中的一个品种，带钩古称“犀比”，最早出现在西周，是贵族、士大夫阶层象征身份的标志，材质除了玉之外，还有黄金、白银、铜、铁等金属带钩，并且应用了鎏金、错金、嵌宝等工艺，可以说极尽机巧之能事。

比较崇尚带钩的朝代是汉、元、明、清，中间的一些朝代包括唐朝，都是不用带钩的，据古代文献记载，汉代的普通人都是不穿裤子的，只有士大夫及以上阶层穿裤子，而且是只有两支护筒的无裆裤，保暖靠连身的袍子，普通人将一条革带系在外面，有身份的人里面系革带，外面系绅带，带钩正是锁定绅带的器物。

由此看来带钩还真是相当于现在的裤腰带，所不同处在于:带钩主要的作用是装饰品，而非实用器，多数的普通人只系一根带子，不也一样？因此，带钩（尤其是玉带钩）在古代就是极具美感的艺术品，我们今天将其作为文玩或许埋没了它的文化气质。

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下面我们重点说一下玉带钩，它们一般10厘米左右，用材大多是新疆和田白玉，很多还是用的籽料，色如凝脂、莹润欲滴，一般雕成龙形，“钩”即是龙首，另一侧雕蟠魑纹，也有的雕成父子双龙，相互凝望，顾盼生姿，有个文雅的名字，叫“苍龙教子”。

发展至明清两代，朝廷基本失去了对河西走廊的控制，和田玉更为珍贵，好在玉带钩用材不多，但即便是这样，也不是一般身份的人能用的，因此玉带钩逐渐演化为一种装饰，用绳系了垂在腰间，到了晚清时，基本上没有人会带在身上，多数都成了手把价。

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俗话说“黄金有价玉无价”，一块那么大的和田玉籽料价格也得在10万块左右，确定一件玉带钩的价格不能只看玉质，文化价值也要考虑进去，因此玉带钩的价格一般是料钱+文化价值，这就很难估测了，得量物取价，好的有几十万的，差的也有几百块钱的。

曾侯乙墓出土的玉带钩

明定陵玉带钩

我们今天作为玩家收藏玉带钩也应有个前提，那就是不要将其作为文玩，而要将其作为文化载体去传承，充分体现它的文人气质。

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好啦，关于这个小物价几天就介绍到这里了，有机缘的话，大家可以入手一个赏玩，拜拜啦！

威记聊饮食：满汉全席都有些什么菜品？这桌菜有些遥远了

满汉全席一直被推崇为中国宴席的经典之作。也曾经是多少厨师从厨的最高梦想，小时候看《满汉全席》电影，还有一些讲述御厨的影视剧，在跌宕起伏的剧情和主人公坎坷的从厨生涯里，都觉得满汉全席好神秘。

但是，对于现在的餐饮来说，似乎是很遥远的事情了。因为在快节奏的生活里，加上如今厉行节约，讲究光盘行动，谁还会专门来搞这些形式主义和铺张浪费的宴席呢？连锁扩张或者精致的私厨满足着人们对于饮食上的需求。大到饭店酒楼，小到街边苍蝇馆子，味道好，服务好才是能揽住顾客的法宝！

只是作为餐饮的一种文化，满汉全席体现的是我国的饮食文化底蕴，去其糟粕，对现在的餐饮业还是有指导的现实意义。

满汉全席，说起来话就长了。它最先出现于大清王朝的康乾盛世，康熙大帝南巡的时候，跸驻扬州，为了缓和满汉群臣的关系，也为了提倡满汉一家，和平共处，彰显满清的姿态，于是开设满汉席。到了乾隆时期，他六次南巡，地方官员豪绅们接驾，仍然沿袭康熙时候的规格，于是，满汉全席声名鹊起。

各地越来越多的高水平厨师被征召，投入到这个高规格的宴席中来，使得满汉席更加完善。所以，这桌宴席体现的是全国厨师的高超水平，是众多厨师们的智慧结晶！

最开始，满汉席的满菜是以北方游牧民族特色，擅长烧烤，以牛羊肉为主，兼收大兴安岭的山珍野味，成菜风格质朴。汉菜最开始则是以淮扬风味为主线，荟聚江南美食风味精华，以江河海鲜为主，技法多样，风格清新典雅多姿。

作为宫廷菜，那是不讲究成本，所以，满汉全席在原料的选择，烹调方法，工艺手法，菜品的（装盘）设计，器皿的选用都十分讲究和慎重。可谓无所不用其极，美食配美器在这桌宴席上表现得淋漓尽致！群英荟萃，包罗天下美味，最好的饮食都体现在这一桌菜肴里！

在上菜顺序和安排上，更加考究，上承八珍，下启名宴，集烹饪之大成！只是，有的菜流传至今，有的菜则是因为各种原因（野生动物保护等），消失在历史长河中。不知道你知道满汉全席都有什么菜品吗？

在烹饪名著《扬州画舫录》，《调鼎集》，《随园食单》和《扬州竹枝词》等里面都有对于满汉全席的记载。李渔和袁枚等人他们都用不同的视角互为印证，给后人们提供了一份比较比较珍贵的历史资料。

如今的人们在研究和发扬满汉全席中，为了让其从历史里重新回到现代社会，人们做出了改变，结合现在的原料和让历史的满汉全席可以走进饭店酒楼。

改良版满汉全席单

席前侍奉

贡品香茗：蒙古奶茶，平山贡春

六围茶点： 芸豆卷，秦邮董糖，豌豆黄，窝窝头，淮安茶馓，萨其马

六合干果：琥珀桃仁，开口杏仁，蜜饯青果，杏仁佛手，香酥蚕豆，兴安榛子

四品仙果：桂圆，葡萄，李子，蟠桃

冷拼食雕

雕刻拼盘：鹤鹿同寿，麒麟献瑞，王母蟠桃

冷味拼盘：凤尾大虾，芙蓉双黄，玫瑰牛肉，金钱花菇，翡翠玉瓜，珊瑚雪卷，牡丹酥蜇

水晶肘花

开胃小菜：宝塔菜，爽口芥菜，香腐乳，卤虾豇豆

珍品海味：金丝官燕，蟹粉排翅，月宫鱼肚，金钱紫鲍

红白烧烤：烤乳猪，鸭丝美卷，富贵双味，菊花鳜鱼

南北山珍：梨片果子狸，黄焖飞龙

满汉热炒：梅花鹿幼，玉带虾仁

山野珍疏：鸡枞珍宝，扇面芦笋

满汉美点：乾隆御饼，一口酥点，枇杷酥，翡翠水饺

滋润甜品：津枣哈士蟆，

时菜拼盘：四季长春

席后品茗：碧螺春

这是一版精简版的满汉全席！

其实，满汉全席一席有108道，通常分三天进行用餐，礼仪繁杂讲究。宴席上满和汉的菜点交替上桌，在宴席气氛营造和铺陈，餐具设计，艺乐悠扬清幽方面都突出皇家的气派。给就餐者一种特别的体验。

为了给食用者还有根据时节的变化因素，其实，满汉全席的菜肴也不是固定不变的，有所变化，有钱有时间，是不是品尝一下？

下集继续介绍中国宴席系列！

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古人的玉带是什么？你真的懂吗？

所谓玉带，通常是指用玉装饰的皮革制的腰带即革带。这种装饰革带用的玉制品，称为“带銙（kuǎ,音垮）”，俗称玉带板。早期的玉带是一种蹀躞（diéxiè音碟谢）带，即革带上面缀玉的同时又缀有许多勾环之类，用以钩挂小型器具或佩饰等物。

据记载，蹀躞带最早出现在战国时代，由胡人骑士传入内地的。最初的装饰部位主要在腹前正中腰带两端的连接处，重点是带钩，既有玉质带钩，也有铜质带钩。南北朝以后演变为革鞓上只缀方型带銙的玉带。隋唐时期玉带被定制为官服专用，更加盛行。

古代玉带由三部分组成

1、鞓：即“革带”，由出土文物可以看出，使用时要把没有纹饰的一节两端，穿在有銙饰的一节两端的银扣里，用银扣上的针，贯入带上小孔中，有时铊尾较宽银扣不能通过时，要用无铊尾的一端先穿过一个银扣，再穿第二个银扣。

2、銙：有方形、拱圆形、带古眼銙，为鞓上的饰物。最初的用途，虽然在于装饰，但宋沈括在《梦溪笔谈》中可以看出，銙的原来用途是在受环，环是用来悬物的。至唐后，玉銙日益趋于制度化，把环去掉而留下附鞓的饰物，便是銙。

3、铊尾：即鞓端的饰物，它的用途起初应该是保护鞓端的，犹如当前所用的线织腰带在带端钉上一块金属来保护一样，以后也渐渐变为装饰之物。

玉带板通过背面的隧孔用金属丝或钉结缀在革鞋上。玉带束腰时，前面是看不见玉带板的，所有玉带板均结缀在背腰和两腰侧。这种束法，从唐代雕塑和画像上都可看到。

成套胡人纹玉带板

唐代墓葬中的玉带，出土时革鞋多已腐烂无存，今所见皆为玉带上的带板，一副上结缀的带板有8块、15块和16块不等。其中五代时王建墓出土一条为9块。西安市郊何家村窖藏中发现数套带板，其中狮纹带一套15块、胡人纹带一套16块、玉蹀躞带一套14块。

镶嵌金银玉带板

唐代玉带板饰多种纹图，有胡人或汉人纹、兽纹、龙纹、花卉纹等，其中尤以胡人纹最多并最富有时代特点。胡人纹中有的作献宝，有的奏乐，有的舞蹈，极生动写实。

鸿雁玉带饰

故宫博物院藏的“白玉献宝珠人”方形带，玉质白润，局部有沁斑，浅浮雕人物卷发深目高鼻，穿着窄袖长袍，单腿跪于地毯之上，双手捧起宝珠盘，做进献状。形态逼真，披巾从肩侧飘扬，做隐起处理，通身饰以密集的阴线，反映了唐代与波斯在经济、文化上的密切联系。

“白玉献宝珠人”方形带

更多玉器相关知识，点击下方杨震华《古玉鉴定系列教程》！

古玩“玉带钩”是什么？达官贵人真用它系裤腰带吗，如今价值几何

在古玩行当里有一种小清新品种，它就是“玉带钩”，制作工艺讲究，用玉材质温润，古代达官贵人真的用系裤腰带吗？

其实，玉带钩只是“带钩”中的一个品种，带钩古称“犀比”，最早出现在西周，是贵族、士大夫阶层象征身份的标志，材质除了玉之外，还有黄金、白银、铜、铁等金属带钩，并且应用了鎏金、错金、嵌宝等工艺，可以说极尽机巧之能事。

比较崇尚带钩的朝代是汉、元、明、清，中间的一些朝代包括唐朝，都是不用带钩的，据古代文献记载，汉代的普通人都是不穿裤子的，只有士大夫及以上阶层穿裤子，而且是只有两支护筒的无裆裤，保暖靠连身的袍子，普通人将一条革带系在外面，有身份的人里面系革带，外面系绅带，带钩正是锁定绅带的器物。

由此看来带钩还真是相当于现在的裤腰带，所不同处在于:带钩主要的作用是装饰品，而非实用器，多数的普通人只系一根带子，不也一样？因此，带钩（尤其是玉带钩）在古代就是极具美感的艺术品，我们今天将其作为文玩或许埋没了它的文化气质。

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下面我们重点说一下玉带钩，它们一般10厘米左右，用材大多是新疆和田白玉，很多还是用的籽料，色如凝脂、莹润欲滴，一般雕成龙形，“钩”即是龙首，另一侧雕蟠魑纹，也有的雕成父子双龙，相互凝望，顾盼生姿，有个文雅的名字，叫“苍龙教子”。

发展至明清两代，朝廷基本失去了对河西走廊的控制，和田玉更为珍贵，好在玉带钩用材不多，但即便是这样，也不是一般身份的人能用的，因此玉带钩逐渐演化为一种装饰，用绳系了垂在腰间，到了晚清时，基本上没有人会带在身上，多数都成了手把价。

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俗话说“黄金有价玉无价”，一块那么大的和田玉籽料价格也得在10万块左右，确定一件玉带钩的价格不能只看玉质，文化价值也要考虑进去，因此玉带钩的价格一般是料钱+文化价值，这就很难估测了，得量物取价，好的有几十万的，差的也有几百块钱的。

曾侯乙墓出土的玉带钩

明定陵玉带钩

我们今天作为玩家收藏玉带钩也应有个前提，那就是不要将其作为文玩，而要将其作为文化载体去传承，充分体现它的文人气质。

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情报站｜药食两用！人称“诸葛菜”你认识吗？见到请珍惜

这菜浑身是宝！竟和诸葛亮相关，快来看看你认识它吗？

4月10日，壹粉“高军”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一组诸葛菜盛开的图片与大家分享。紫色的小花，在太阳的照射下格外美丽。

在临沂郯城县马头镇玉带社区干渠附近的绿化带里，看到诸葛菜盛开出了美丽的紫花。诸葛菜的花朵多为浅紫色、浅红色，紫白相间。远远望去，花色朦胧，花团锦簇，像是天边紫色的烟霞。

传说这种菜和诸葛亮有关，他为了解决粮食问题，让士兵们广泛种植“蔓菁”。一方面补充军粮，另一方面又可用作牲畜饲料，一举两得。因此诸葛菜也就以他为名了。而诸葛亮的鞠躬尽瘁死而后已，也就赋予了这种植物无私奉献的含义。

诸葛菜，其营养价值丰富，被人们所喜爱。它含有多种氨基酸，大量的蛋白质，丰富的维生素和膳食纤维，矿物元素较多，含钙量比普通蔬菜高。它的茎和叶，还具有清热解毒，止血和凉血的作用。

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞