江川美奈子(川江美奈子百度百科)

“春鲜节”为湖北带货 美菜助力餐饮复苏

来源：中国网

美菜配送员为餐厅配送蔬菜

近日，为解决农产品滞销难题，美菜网发起“春鲜节”活动，并联合央视新闻频道上线“谢谢你为湖北拼单”专题，重点助力湖北农产品销售。4月24日，美菜网高级副总裁江川接受记者电话采访，深入阐述美菜如何应对新冠肺炎疫情等重点问题。

美菜助力湖北农产品销售

美菜于2014年成立，致力于为全国近300万家餐厅提供一站式餐饮食材采购服务。据悉，疫情期间，美菜联合合作伙伴为一线防疫部门、医院多次开展公益捐赠。大年初一，满载33.5吨蔬菜的美菜运输货车从北京新发地出发，驰援武汉。而本次“春鲜节”活动美菜之所以选择助力湖北农产品销售，江川表示主要有两个原因：一方面，湖北是果蔬、肉蛋、水产品的重要基地，交通极其发达，运输方便；另一方面，疫情对湖北农产品影响巨大，美菜作为一家民营企业有责任有义务响应国家号召，帮助解决农产品滞销问题。江川透露，从反馈数据来看，消费者及餐厅对湖北农产品认可度相当高，助力湖北农产品销售对美菜及湖北受疫情影响的农户来说无疑是双赢举措。

美菜积极应对新冠疫情

江川表示，此次疫情对整个服务业冲击很大。美菜作为一家深耕餐饮供应链的企业，大量业务来自餐厅，因食客锐减，美菜在二三月份疫情严重期受到较大影响。

但美菜通过多种方式减轻疫情对美菜及整个餐饮行业的影响。疫情初期，武汉地区交通处于中断状态，美菜积极联系当地商务局、政府等，为美菜开辟绿色通道，为农产品流通及食材入仓的后续配送提供便利，保证疫情期食材供应。针对疫情期很多防疫机构及防疫单位食材短缺的情况，美菜积极组织食材捐赠到抗疫一线，比如美菜向湖北地区捐赠了170多吨食材。

疫情期间，大量家庭用户也面临食材短缺，美菜积极调整供应链，支持家庭配送，使得家庭业务订单量大增。家庭业务订单的快速增长在一定程度上抵消了美菜餐厅业务所受的影响。经过两个多月的业务战略调整及实施，目前美菜业务基本上趋于稳定状态。

美菜展望后疫情时代

对于后疫情时代，江川认为有三个方面的消费趋势值得注意。第一个趋势是农产品，尤其是食材的线上消费趋势会日益明显，美菜会重点加强这方面业务。第二个趋势是消费者会更加重视食品及食材安全。第三个趋势是供应链建设十分重要。大数据时代下供应链能力建设是一家企业，尤其是一家餐饮供应链企业最核心、最重要的一环。江川说，美菜将加强供应链能力建设、提升供应链效率，增强大数据智能化建设。

美菜的初衷及愿景是让老百姓吃上放心菜。在过去几年，为保证食材安全，美菜一方面扩大采购源头，加大跟上游农产品合作社、种植基地的合作。美菜目前已在全国建立了近5000个上游源头基地，直供美菜食材，保证食材源头安全。另一方面，对于食材流通，从源头到仓库配送，包括路径规划，美菜实施全程数据监控。食材到仓库后，美菜对食材安全检测、包裹抽检、生产环节存储条件、仓储条件、包裹出库等都有非常严格透明的管理标准和机制。食材流通到客户手里时，美菜的每一个订单都能够回溯，全程数据化、透明化。

美菜助力销售滞销菜

美菜于2016年成立“SOS”滞销菜项目，即滞销菜源头采购。江川说，截止到今年4月，美菜已在河北、内蒙古、山东、安徽等30多个省（区）帮助农民销售3000多万斤农产品。在北京周边地区，美菜助力销售滞销菜5000多万斤，帮助农民挽回1.1亿元经济损失。美菜借助庞大的数据网络和消费数据，及时了解滞销菜情况，并把这些滞销菜快速分发到全国各地。在疫情期间，美菜主动上门采购了170多吨滞销菜，免费赠送到抗疫一线。对于疫情期间的武汉家庭用户，美菜将采购回来的滞销菜用平价零毛利的方式送到客户手中，为武汉市民送上了放心食材、平价食材。