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什么白酒才是纯粮食酒？怎样辨别纯粮食酒？

白酒作为中国传统的酒类流传至今仍然十分受欢迎，其中又以粮食酒为正宗，但现在市面上很多无良商家用酒精酒来冒充粮食酒，多人让人心寒！今天小编就教大家一眼看出白酒是“粮食酒”还是“酒精酒”的方法，简单实用，一起来看看吧！

|一、生产工艺

纯粮食酒的生产工艺为：固态法白酒

固态法白酒：以粮食为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而制成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

简单来讲，确切来说，植物淀粉皆可酿酒。但好酒是纯粮食酿出来的，粮食酒又分为单粮酒和多粮酒，单粮酒纯净剔透，多粮酒香气悠久、各味谐调，又恰到好处。多种粮食固态发酵，成本最高，也是口感与品质最佳的一种酿造工艺。

多种粮食酿酒的原料是固态，也就是五种粮食：小麦、大米、玉米、高粱、糯米。这五种粮食分别带来的不同口欲：

入口后唇齿留香，源自于高粱的清香；

入舌后触动了舌尖上甘甜的味蕾，源自于大米的甜味；

入喉后暖意肆起，源自于糯米的醇甜；

入胸后从全身化开，源自于玉米的冲劲；

用鼻子能感受到浓郁的香气，源自于小麦的曲香。

把这五种粮食洒水掺和，再掺入酒曲，挤压，松绑，封口，敞晒，保持适宜温度、湿度和空气，进而调节微生物的繁殖和生长，这个过程就是发酵。发酵时你会听到一阵长长的喘叫声：

粮食分解为糖再转化为酒精，这是淀粉在喘叫。

粮食分解为各种脂肪酸再转化为脂肪酸酯和有机酸，这是脂肪在喘叫。

粮食分解为各种氨基酸再转化为醇类、醛类、酮类和含氮化合物，这是蛋白质在喘叫。

这些成分共同组成了，酒。除去水，酒精占99%，其他只占1%，但如果没有这1%，就只是酒精而不是酒。这样酿出的酒，就是传统工艺的纯粮食固态发酵酒。

食用酒精香精勾兑酒的生产工艺为：液态法白酒

液态法白酒：以含淀粉、糖类的物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食用添加剂调味调香而成的白酒。

酿酒的原料是富含淀粉的植物，用水掐住了原料的喉咙，呈液态。液态发酵乃是新工艺，始于1959年。液态发酵的温度、湿度、空气、微生物繁殖分泌等一系列生物化学的反应，与固态发酵有所不同。液态发酵生成酒精的速度快，但是其他成分很少甚至为零，所以就需要人工添加香精以补充其他成分。这种操作猛如虎，时间短，产量高，成本低，经济效益高，所以被普遍采用。既然除了酒精，其他成分很少甚至没有，那么就没有必要用富含脂肪、蛋白质的粮食，只用富含淀粉或糖的红薯干、红薯渣、、甘蔗渣就可以了，这样成本就更趋近于0了。

因为发酵的成品是纯酒精，所以直接买酒精厂的食用酒精，更方便省事，1斤才3块钱。就这样，液态发酵的白酒一步步退化为“食用酒精+香精”，而这样做也有其行业标准。目前，低端白酒套路式采用“食用酒精+香精”工艺配方，这已是人神共知的业界共识。

半粮食酒的生产工艺为：固液法白酒

固液法白酒：以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒（70%）勾调而成的白酒。

配制酒（露酒）

以发酵、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食用添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。从严格意义上来讲，这些产品也是符合国家标准的酒类饮品，但这些都不属于白酒的范畴了，如果借助消费者对产品标准的专业度不够，而标榜自己是中国白酒那就属于欺骗消费者了！

|二、执行标准

我们知道纯粮食酒有多种香型，所以固态法白酒的执行标准是按照香型来分类的。

浓香型白酒 执行标准：GB/T 10781.1-2006

清香型白酒 执行标准：GB/T 10781.2-2006

米香型白酒 执行标准：GB/T 10781.3-2006

凤香型白酒 执行标准：GB/T 14867-2007

豉香型白酒 执行标准：GB/T 16289-2007

酱香型白酒 执行标准：GB/T 26760-2011

特香型白酒 执行标准：GB/T 20823-2007

芝麻香型白酒 执行标准：GB/T 20824-2007

老白干香型白酒 执行标准：GB/T 20825-2007

浓酱兼香型白酒 执行标准：GB/T 23547-2009

馥郁香型白酒 执行标准：GB/T 22736-2008

以上就是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，属于真正的粮食酒。

液态法白酒：现行（统一）执行标准为：GB/T 20821-2007

固液法白酒：现行（统一）执行标准为：GB/T 20822-200

配制酒（露酒）不属于白酒的范畴，国家标准为：GB/T 27588-2011

虽然国家执行标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。但是有不少厂家还是会钻空子，有不少“酒精酒”通过选择地方标准或者企业标准来绕开工艺及酒质问题，从而“隐瞒身份”，当我们看到执行标准号为DB、QB开头的需要多一份留意，因为DB、QB的标准根本不能说明这酒是否纯粮酒。

|三、粮食酒标识

除了可以看酒的执行标准来判断这是酒精酒还是粮食酒之外，还可以粮食酒的标识。

下图为粮食酒的标识：

这里要做三点说明：

①在包装或者酒瓶上没有这个标识，不能说明这个酒就一定是酒精酒。因为使用这个标识是需要一定的认证费用的，而且费用还不低。

很多商家一是为了节省费用、二是对自己的酒有信心，所以没有这个标识。比如：茅台的很多产品就没有这个标识，因为茅台对自己的产品有信心，是真正的粮食酒。

②在酒的包装或者酒瓶上有这个标识，那么这个酒一定是粮食酒。如果不是粮食酒，你可以去相关部门投诉，可获得10倍的赔偿。

③在酒的包装或者酒瓶上有这个标识，不能说这个酒一定是好酒，只能说它是粮食酒。酒品质的好坏与其原料、工艺、勾兑等等有很大的关系。

下面给大家整理了十多款价格适中、口碑不错，拥有纯粮固态发酵白酒标识的产品。

汾酒

郎酒

衡水老白干

白云边

一品景芝

古井贡酒

老白汾酒

红星

古井贡酒

郎酒

剑南春

董酒

兰陵王

郎酒

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冠脉CTA天天看，你真的懂它吗？

文章来源：医学影像云

冠脉CTA的优势在于无创、费用低、操作简便，不仅仅能显示管腔的狭窄，还能显示斑块的大小、形态、灵敏度、特异度、准确度均达90%以上。因此，在临床上实用性极佳，现在我们来全面了解一下冠脉CTA的应用。

冠脉粥样硬化性心脏病

1. 病理：

早期冠状动脉内膜和中层细胞内出现脂质和含脂质的吞噬细胞浸润，内膜增厚呈现黄色斑点。

随着多种原因引起的内膜细胞损伤和渗透性增髙,脂质浸润增多，斑点也逐渐增多扩大，形成斑块或条纹。

内膜也出现局灶性致密的层状胶原，病变累及內膜全周即引致血管腔狭窄或梗阻。

导致心肌缺血梗塞、室壁瘤形成、心室破裂、室间隔穿孔以及肌断裂等一系列改变。

2. 临床：无症状或有心绞痛、心梗及梗塞后并发症，心律紊乱，心衰及猝死。

3. 斑块性质判定

粥样硬化斑块按CT值可分为3类：

软斑块(脂质斑块):-42~47HU

中等斑块(纤维斑块):61~112HU

钙化斑块(钙化斑块):126~736HU

根据最新指南斑块分类，分为非钙化斑块、钙化斑块、混合斑块三种，其中除非钙化斑块内测得脂肪密度，才可以报脂质斑块(软斑块)，否则都为非钙化斑块。混合斑块以钙化斑块为主时，CTA不刻意评估管腔狭窄程度。

4. 狭窄程度判定

狭窄程度=(狭窄部近心端正常血管直径一狭窄部血管直径)/狭窄部近心端正常血管直径×100%

极小狭窄：管径缩小≤25%

轻度狭窄：26%-50%

中度狭窄：51%-75%

重度狭窄：76%-99%

完全闭塞：99%以上

5. 病变长度

局限性：小于10mm

节段性：10-20mm

弥漫性：大于20mm

男性，48岁，心跳加快、胸闷2月，前降支钙化斑块及混合斑块，右冠混合斑块

冠状动脉先天变异

冠脉先天异常包括三个方面：

起源异常

走行异常

终止异常

1. 起源异常

1）多个开口：右冠状动脉和圆锥支独立开口于右冠状窦，或左冠状动脉前降支和回旋支独自起源于左冠状窦，有各自的开口；

左侧双开口，回旋支和前降支分别自左侧冠状窦发出，有各自开口

2）异常开口于主动脉窦外：冠状动脉可开口于右主动脉窦后侧、升主动脉、肺动脉、降主动脉等；

左右冠脉均异常开口于升主动脉壁（位于左、右冠状窦口间的上方）

3）异常开口于不适宜的冠窦：通常起源于对侧冠窦，走行于肺动脉前，主动脉后或主动脉和肺动脉间；

左侧冠状动脉起自肺动脉

4）单一冠状动脉：指冠状动脉起自左或右单一冠状窦或单支起自冠状动脉并为整个心脏供血。

左图显示右侧单一冠状动脉，右图显示左侧单一冠状动脉

2. 走形异常

心肌桥/壁冠状动脉：冠状动脉及其分支通常走行于心包膜下方，但有时会以不同的深度在心肌纤维之间走行，然后重新出现在心脏表面，而在心肌纤维内走行的动脉被称为壁冠状动脉 mur alcoronaryartery,MCA)，覆盖于冠状动脉上方的心肌称为心肌桥( myocardialbridging,MB)。

当心肌收缩时，壁冠状动脉将受心肌桥压迫，引起该段冠状动脉不同程度一过性变窄或闭塞，导致生理机制改变，可引起临床上类似心绞痛的相关症状，严重时可以并发心肌梗死、心律失常等；

最常见于前降支中段；

根据心肌包绕冠状动脉的深度不同，可将心肌桥分为不完全MB(冠状动脉没有完全被心肌包绕)及完全MB(冠状动脉完全被心肌包绕)；

根据心肌桥的包绕冠状动脉以上的心肌厚度进行分类，可将心肌桥分为表浅型MB(心肌厚度小于2.0mm)和深在型MB(心肌厚度超过2.0mm)。

前降支中段心肌桥

3. 终止异常

冠状动脉瘘：冠状动脉主干或其分支与某一心腔或血管之间存在的异常通道。

最常见的类型是的冠状动脉-右心室瘘(45%)，其次是冠状动脉-右心房瘘(25%)和冠状动脉-肺动脉瘘(20%)，瘘口多为单个；

大多数患者无明显的临床表现，部分患者容易导致心肌缺血甚至猝死的现象。

男，1岁半，右冠状动脉-右心室瘘。右冠状动脉全程不规则扩张迂曲，末端与右心室相同，同事合并室间隔缺损。

术后复查

1. 冠脉支架术后

冠脉CTA可用于PCI术后复查，评估支架及血管的情况。

评估支架：位置、形态、长度

评估血管：管壁是否有血栓、斑块、管腔有无再狭窄

近侧支架远端明显狭窄

2. 冠脉旁路移植术后

冠状动脉旁路移植术，俗称冠脉搭桥术(CABG)，取病人自身血管，如胸廓内动脉、下肢大隐静脉，或人工血管，一端与冠状动脉狭窄远端吻合，一端与升主动脉吻合，使血液绕过梗阻部位，到达缺血部位，改善心肌血液供应，进而达到缓解心绞痛症状，改善心脏功能的目的。

同PCI术后复查相同，冠脉CTA同样用于评估桥血管的情况。

冠脉搭桥术后血管（大隐静脉，SVG）狭窄，与冠脉造影对照

小结

冠脉CTA检查技术日益成熟、稳定，非常适用于冠脉疾病的体检筛查。对于冠脉各类疾病的检查、冠脉搭桥或支架置入术前术后评估等具有重要的临床价值。冠脉CTA新技术的临床应用将会使冠脉疾病的诊治达到全新的高度，真正做到精细、全面诊断和更加合理的治疗。

来源：医学影像园

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736我的吉祥数字

今天是我在头条第736天，我第一辆车牌号也是736，今天也是首次破百粉的首日，是最值得我庆祝的时刻。

在头条这么多日日夜夜只是作为一个游荡的读者状态，没有静下心来去做一个创作者，也偶尔发表过作品虑有收益，这么好的平台为什么不去珍惜呢?

破百粉使我感慨万千，有这么多志趣爱好相同的友友们，给我了巨大的能量，做下去，就有收获！！

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