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喝白酒，牢记瓶身“两点”，不管牌子大小，都是100%优级粮食酒

同样都是白酒，为什么喝完之后的体验却截然不同？

其实这是因为白酒的标准不一样，上头的酒精酒和粮食酒有两点明显的区别，你知道多少呢？

那其实区分的方法很简单，看执行标准一栏即可，简单的两点就包含质量等级、工艺标准等诸多信息。

一、执行标准号

1、酒精酒

酒精酒是用酒精勾兑的酒，里面大多含有甲醇、杂醇油、食用酒精等让人上头的物质，目前大多分两种。

第一种是GB/T20821，也就是代表大家比较熟悉的”三精一水“勾兑酒，专业术语叫液态法白酒。

第二种是GB/T20822，它比第一种多加3成做、左右的粮食基酒，但因酒中含有液态法白酒，喝了也容易上头，专业术语叫固液法白酒。

2、粮食酒

粮食酒的执行标准根据不同的香型会有调整，市面上比较常见的两种纯粮酒的执行标准是GB/T10781、GB/T26760。

GB/T26760是酱香型白酒的执行标准，而GB/T10781是代表三种粮食酒的香型，分别分为GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3。

其中GB/T10781.1是浓香型，最大的特点是绵柔甜爽，五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河、水井坊、古井贡酒、古道江湖D9等都是典型代表，就拿古道江湖来说。

它的执行标准为GB/T10781.1，说明是一款浓香型白酒，浓香型白酒基本都采用大曲固态酿造法，原料主要为高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦等粮食。

这酒以其中5种粮食为原料，以人工老窖池为容器，按照多粮跑窖循环工艺，每一次酿制都有老酒糟参与，所以酒的香味饱满馥郁，喝一口满嘴喷香。

GB/T10781.2是清香型，主要是以高粱、大麦、豌豆等为主原料，口感偏清甜清正，以汾酒、黄鹤楼酒、宝丰酒为典型代表。

GB/T10781.3是米香型，主要是以大米为主原料，大米的甜味较为突出，入口也较为清甜甘爽，以广西桂林的三花酒为典型代表。

需要注意的是，有些酒有自己独立的执行标准，比如茅台的独立标准号就为GB/T18356、五粮液的执行标准号为GB/T22211。

二、等级

在白酒中，用执行标准就可以区分白酒是酒精酒还是粮食酒。而在粮食酒当中，等级也可以区分酒的品质。

白酒的等级分为优级、一级、二级。主要是根据原料、酿造工艺、酸度、香味物质等划分等级，一般来说，优级代表的是这个香型中要求最高的酒品。

比如前面提到过的古道江湖D9也是优级酒品。选自天山冰川的泉水，恒温恒湿的窖藏环境，推陈出新的工艺，让这款酒成为优级酒品之一。

再比如说古井贡酒的执行标准也是GB/T19327（优级），其中主原料也是五种优质粮食，但酒精度达到50度左右，工艺复杂精细，原材料优质等，让其也成为优级粮食酒品之一。

爱喝酒的人或许都会有这样的经历，有些时候喝完白酒，尽管也是宿醉，但基本上睡一觉就没事了，但有些白酒喝完，也是宿醉，可第二天却昏昏沉沉。

因此有人说，根据执行标准选酒真的可靠吗？

其实在正规的渠道售卖的酒品，不管价格高低，也不管是品牌贵贱，都是粮食好酒。

因为执行标准都是国家根据工艺水平严格划分的，相对来说，按照白酒执行标准来选酒是比较可靠的。

最后，还是给大家提供一下关于白酒的小知识：

1、其实白酒根据香型可分为十二种

浓香型，市场上最多的种类，以酒香浓郁、入口绵软清冽、回味悠长而出名。酱香型则酒色偏微黄，口感细腻，层次多样化，空杯留香久，以茅台酒为代表。

芝香型，芝麻香味突出，口感较为细腻，整体上比较协调。

董香型白酒则是清雅中带点药香，不管是香味还是口感，都很适中。

还有老白干香型、兼香型、特香型等酒，代表酒有河北衡水老白干、白云边、四特酒等等。

清香和米香前面介绍过，不再赘述。

2、品酒有多种方法

比如望，在玻璃杯中观察酒质；

闻，轻摇酒杯，细闻酒液香味；

缀，小口含缀，停留在舌尖几秒，轻砸几回，感受酒液滋味；

咽，将酒液轻咽入喉，回味酒的味道。